Com es cuina un deliciós pastís de carbassó amb mató? TOP 5 receptes amb fotos a casa. Consells i secrets culinaris. Receptes de vídeo.
Els pastissos no només poden ser dolços, sinó també restaurants. Pastís de carbassó amb formatge cottage: servirà com un bon aperitiu fred o un plat fort i, si es desitja, afegint cacau a la massa, obtindreu unes postres de xocolata. Aquests plats inusuals diversificaran la dieta i revelaran el sabor dels productes familiars. Aquesta delícia es prepara simplement, tot i que resulta deliciosa i bonica. El pastís de carbassó i mató és una bona alternativa als plats de carn pesada.
Pastís de carbassó amb formatges - característiques de la cuina
- Per a la preparació del pastís, preneu carbassó jove, perquè no tenen llavors grans i dures ni pell dura. Tallar la pell d’un vegetal madur i pelar les llavors.
- Per preparar la massa de carbassó, fregueu les fruites no sobre una fina, sinó sobre un ratllador gruixut. El vegetal és aquós i desprèn abundant humitat. Tot i això, la massa amb fruites ben picades serà més uniforme i tendra.
- Saleu els carbassons al final de la cocció o just abans de cuinar-los. Com que són aquoses, produiran molt de suc i els pastissos es difuminaran a la paella.
- Podeu substituir la farina de blat total o parcialment per sèmola o farina de civada.
- Poseu la massa en una paella calenta amb oli ben escalfat.
- No preneu el mató molt mullat per al farciment, ja que en cas contrari s’escamparà. Si us trobeu amb un producte humit, traieu-ne l'excés de sèrum. Per fer-ho, pengeu el mató en gasa durant mitja hora perquè el líquid quedi de vidre.
Pastís de carbassó amb mató
El deliciós i elegant pastís de carbassó resulta molt delicat i aromàtic. Es pot servir calent o fred. Un plat tan vitamínic decorarà qualsevol taula festiva i substituirà els productes carnis pesats.
Vegeu també com fer quiche de carbassa.
- Contingut calòric per 100 g - 296 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 kg
- Crema agra - 150 g
- Sal: un pessic
- Verds (qualsevol): diverses branques
- Oli vegetal - per fregir
- Farina - 100 g
- Cebes - 150 g
- Dents d'all
- Ous: 3 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Formatge cottage - 150 g
- Pastanagues - 150 g
Cuinar pastís de carbassó amb mató:
- Ratlleu el carbassó sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi ous, sal i pebre, afegiu-hi farina i barregeu-ho.
- Unteu una paella i folreu la massa de 5 mm de gruix.
- Fregiu l’escorça fins que estigui rossa, gireu-la i fregiu-la per l’altre costat. Hi hauria d’haver 3 pastissos en total.
- Per al farciment, trossegeu finament la ceba pelada i ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà. Fregiu les verdures en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurades.
- Per a la salsa, combineu la crema de llet amb el formatge cottage i bateu-la amb una batedora fins que quedi homogènia sense grans. Afegiu-hi herbes i alls trinxats finament a través d’una premsa.
- Raspalleu l'escorça amb massa de mató i traieu les verdures fregides.
- Cobriu amb una segona crosta i munteu de manera similar el pastís de carbassó amb mató.
- Deixeu-ho en remull a la nevera durant mitja hora.
Pastís de carbassó amb mató i tomàquets
Un plat apetitós i fàcil de preparar: pastís de carbassó amb mató i tomàquets. Aquest és un gran exemple de com podeu decorar i diversificar el vostre menú diari amb un conjunt de productes estàndard i diari.
Ingredients:
- Carbassó: 6 unitats.
- Sal: un pessic
- Ous: 3 unitats.
- Anet: 1 ramell i algunes branquetes per decorar
- Pebre negre mòlt - al gust
- Farina: 5-6 cullerades
- Oli vegetal - per fregir
- Formatge cottage - 400 g
- Maionesa - 200 g
- All - 4 grans
- Tomàquets - 4 unitats.
Cuinar pastís de carbassó amb mató i tomàquets:
- Ratlleu el carbassó amb un ratllador gruixut, sal, barregeu-ho i deixeu-ho 15 minuts perquè flueixi el suc. Poseu-los en un colador i recordeu amb les mans perquè surti l’excés de líquid.
- Afegiu ous, anet picat, farina, pebre a les patates vegetals i barregeu bé.
- Escalfeu oli en una paella i fregiu 4-5 coques. Per fer-ho, esteneu la massa al fons de la paella amb una capa de 5 mm i fregiu-la durant uns minuts per cada costat fins que estigui rossa.
- Combineu la maionesa amb formatge cottage i l'all picat.
- Talleu els tomàquets a rodanxes fines.
- Col·loqueu la primera escorça en un plat de servir, raspalleu-la amb crema de mató i repartiu-hi els tomàquets.
- Tapar amb la segona crosta i repetir amb tota la carbassa i el farciment, amb la capa de tomàquet final.
- Decorar el pastís acabat amb anet picat i deixar reposar 15 minuts.
Pastís de carbassó amb mató, bolets i alls
El pastís d’entrepà de carbassó amb farcit de mató i bolets és un apetitós aperitiu vegetal que agradarà fins i tot a aquells a qui no els agrada el carbassó. Només es poden fer servir bolets fregits per al farciment. Però els tomàquets i el formatge cottage donaran al plat un sabor més brillant.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Sal al gust
- Ceba - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Xampinyons - 300 g
- All - 3 grans
- Ous: 2 unitats.
- Formatge cottage - 250 g
- Farina de civada: 5 cullerades
- Crema agra - 200 g
- Anet, julivert: algunes branquetes
- Tomàquets - 3 unitats.
- Formatge dur - 200 g
Fer un pastís de carbassó amb mató, bolets i all:
- Ratlleu el carbassó i les pastanagues en un ratllador gruixut, saleu i barregeu. Col·loqueu les verdures en un colador i deixeu-les reposar 15 minuts per deixar anar l’excés d’humitat.
- A continuació, afegiu-hi ous, afegiu-hi civada i barregeu-ho bé.
- Escalfeu l'oli en una paella neta, afegiu 1/5 de la massa, aplaneu-la i fregiu-la durant 3-5 minuts per cada costat fins que estigui rossa. Hi hauria d’haver 5 creps en total.
- Piqueu la ceba i fregiu-la en una paella amb oli calent fins que es dauri.
- Afegiu els bolets a rodanxes a la paella i deixeu-los coure durant 10 minuts.
- Afegiu all picat als bolets, remeneu-lo i sofregiu-lo durant 1 minut.
- Traieu la cassola del foc i deixeu refredar els bolets.
- Combineu mató amb crema de llet i bateu-lo fins que quedi homogeni.
- Ratlleu el formatge, talleu els tomàquets a rodanxes fines.
- Poseu la primera escorça en un plat i esteneu-hi la crema de mató, una part del farcit de bolets per sobre, poseu-hi els tomàquets i escampeu-ho tot amb formatge.
- Muntar el pastís de manera similar, repetint els passos.
Pastís de carbassó amb mató i formatge
El pastís de carbassó amb farciment de formatge és deliciós, airejat i tendre. Tant a nens com a adults els encantarà aquest plat de verdures. Aquesta és una manera ràpida i senzilla de fer un berenar que es serveix millor fred.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- Ous: 4 unitats.
- Llet - 100 ml
- Crema agra - 150 g
- Farina: 5 cullerades
- Formatge cottage - 150 g
- Formatge dur - 100 g
- Sal: un pessic
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Oli vegetal - per fregir
Fer un pastís de carbassó amb mató i formatge:
- Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la en una paella a foc mitjà en oli calent fins que estigui daurada.
- Talleu el carbassó a daus i afegiu-lo a la paella amb la ceba.
- Coeu les verdures, tapades, per estovar el carbassó.
- Tritureu les verdures amb la batedora fins que estiguin homogènies i fresques. Afegiu-hi sucre, sal, mitja porció de llet, un ou i barregeu-ho tot bé. Afegir la farina i pastar a una massa espessa.
- Escalfeu oli en una paella i afegiu 1/3 de la massa. Enfornem el panellet durant 2 minuts per cada costat fins que estigui daurat.
- Els ous durs, peleu-los i ratlleu-los junt amb formatge dur en un ratllador fi.
- Lliureu mató amb crema agra fins que quedi cremós.
- Poseu un panell de carbassa en un plat de servei, raspalleu-lo amb crema de mató, espolseu-lo amb formatge i ous ratllats.
- Col·loqueu la segona capa de pastís i satureu-la amb la nata. Repetiu amb el tercer pastís.
- Decorar el pastís acabat amb una branca d’anet i refredar-lo a la nevera.
Pastís de xocolata de carbassó amb mató
Els familiars mai no endevinaran de què està fet un postre de xocolata així! Aquest delicat i airejat pastís es cou al forn i fins i tot el podeu servir per a una festa festiva.
Ingredients:
- Mantega: 170 g per a pastissos, 200 g per a nata
- Sucre: 300 g per a pastissos, 370 g per a nata
- Ous: 3 unitats.
- Farina - 200 g
- Cacau en pols - 180 g per a pastissos, 120 g per a nata
- Pols de coure - 2 culleradetes
- Sal: un pessic
- Carbassó - 1 unitat.
- Llet - 200 ml
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Formatge cottage - 200 g
- Cafè instantani: 2 cullerades
Cuinar pastís de xocolata de carbassó amb mató:
- Combineu la mantega a temperatura ambient, el sucre i els ous, bateu-los amb una batedora fins que quedi cremós.
- En un recipient separat, barregeu la farina, la pols de coure, el cacau i la sal.
- Combineu l'oli i la barreja seca, aboqueu-hi la llet i remeneu-ho.
- Afegiu el carbassó ratllat a la massa, remeneu-lo i poseu-lo en un plat de forn.
- Coure el pastís a 160 ° C durant 30 minuts. En total, hauríeu d’aconseguir 2 coques.
- Per a la crema, batre la mantega, el cacau en pols, el sucre, el mató i el cafè instantani amb la batedora fins que quedi homogeni i homogeni.
- Col·loqueu l’escorça en un plat de servir, raspalleu-la amb nata i cobriu-la amb un segon pa pla. Saturar la part superior i els costats del pastís de carbassó de xocolata amb la resta de crema de mató.
