Característiques de la cuina i varietat de plats de col. TOP-12 de les receptes pas a pas més delicioses per a totes les ocasions. Receptes de vídeo.
Les receptes de col són plats que han de figurar al menú de totes les persones, perquè aquesta verdura és increïblement sana i també està disponible durant tot l’any. Pot servir com a base excel·lent per preparar el primer, el segon, aperitius, amanides i pastes. Altres TOP-12 millors receptes.
Característiques dels plats de col
La col conté nombrosos nutrients que el cos humà necessita i està disponible en qualsevol època de l'any. Per això, la seva inclusió a la dieta diària està força justificada.
L’ideal és que utilitzeu col fresca per poder comptar amb l’efecte més beneficiós, la preservació completa de vitamines i minerals. Tot i això, també serà útil per al tractament tèrmic.
Es pot preparar un gran nombre de plats diversos a partir d’una verdura: primer, segon, amanides, aperitius freds, cassoles, productes de forn. A totes les cuina del món es troben delicioses receptes de col, per exemple, el kimchi coreà és força famós, es pot combinar amb bolets i arròs.
Per a les nostres latituds, la col farcida, la col estofada amb carn o pollastre, la coliflor en massa i el bigus es consideren més tradicionals. La collita per a l’hivern també és una forma molt popular de conservar les verdures: escabetx, escabetx, escabetx, preparant diverses amanides.
TOP-12 millors receptes de deliciosos plats de col
Ja sabeu que la col és molt útil, hi ha un gran nombre de receptes basades en ella, rellevants en qualsevol època de l’any, encara queda saber què cuinar d’una verdura per a la vostra família.
Costelles de col
Segons aquesta recepta, les costelles de col són exuberants amb un gust suau i una lleugera nota especiada, de manera que segurament es convertiran en un dels plats vegetals preferits de la vostra família. Cuinar no comporta cap dificultat, i fins i tot una hostessa novella dominarà el procés culinari.
- Contingut calòric per 100 g - 94, 1 kcal.
- Racions: 7-8
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Col blanca - 500 g
- Sèmola - 1/2 cullerada.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Maionesa magra: 3 cullerades
- All - 1-2 grans
- Salsa de tomàquet: al gust
- Sal al gust
- Condiment Hmeli-suneli: al gust
Cocció pas a pas de costelles de col:
- Primer de tot, haureu d’abocar la sèmola amb aigua i esperar fins que s’infli.
- A continuació, tritureu la col amb un ratllador gruixut.
- Peleu les cebes i talleu-les ben fines amb un ganivet.
- Ara comencem a preparar la massa: poseu sèmola i ceba al recipient preparat, afegiu-hi salsa de tomàquet. Per a aquesta recepta de chuletes de col pas a pas, és millor utilitzar una herba casolana.
- Abocar el llúpol-suneli a la massa, salar i afegir l'all, que s'ha de passar per una premsa.
- Per mantenir la massa unida, cal introduir-hi maionesa.
- Barregeu-ho tot amb una cullera, si la massa resulta líquida, afegiu-hi una mica de farina. Cal afegir-lo en porcions.
- Escalfem l’oli vegetal, comencem a formar costelles, que s’han de col·locar immediatament a la paella.
- Poseu el foc al mínim, fregiu-lo fins que estigui daurat, després gireu-lo i cuineu-lo per l'altre costat.
Pastís de col gelatinat
Una deliciosa recepta de pastís amb col, les pastes són molt tendres, de manera que no deixaran ningú indiferent. Es prepara ràpidament: en només un parell de minuts només queda enviar-lo al forn.
Ingredients:
- Col jove - 400-500 g
- Ceba Verda - 2 unitats.
- Julivert verd - 2-3 branquetes
- Crema agra - 200 g
- Ous: 4 unitats.
- Farina: 200-230 g
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Sal al gust
- Oli vegetal o mantega: per greixar el motlle
Cuina pas a pas del pastís de col gelatina:
- Traieu les fulles superiors de la col, talleu-les finament i ompliu-les amb aigua bullent.
- Comencem a preparar la massa, barrejant ous i nata i afegint farina, sal i pols de coure a porcions.
- Al cap de 10 minuts, escorreu l'aigua de la col, afegiu-hi les verdures, que heu de tallar prèviament, sal.
- Lubriqueu la forma amb oli i col·loqueu una capa de preparació vegetal.
- Segons la recepta del pastís de col, aboqueu la massa per sobre i repartiu-la uniformement.
- Preescalfeu el forn a 200 ° C i envieu-hi el formulari.
- Cuinem el pastís durant 30-40 minuts, assegureu-vos de comprovar-ne la preparació.
Lahanorizo de col amb arròs
Lahanorizo és un plat vegetal grec a base de col amb altres verdures i arròs. Apte per a la dieta dels que perden pes i es redueixen la taula, tot i que resulta molt satisfactori. Si no és el vostre cas, afegiu carn, salsitxes fumades o bolets a la recepta de la col. Es pot servir calent immediatament després de la cocció o fred.
Ingredients:
- Col blanca - 700 g
- Arròs de gra rodó - 150 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Suc de tomàquet - 100 ml
- Oli de gira-sol - 50 g
- Sal fina: al gust
- Grans de pebre: al gust
Cocció pas a pas de lahanorizo de col amb arròs:
- Peleu la ceba i talleu-la a trossos grans.
- Traieu la pell de les pastanagues i talleu-la amb un ratllador amb cèl·lules grans.
- Fregiu les verdures en oli de gira-sol fins que estiguin daurades.
- Segons la recepta de la col amb arròs, traieu-ne les fulles superiors, talleu-les ben fines, afegiu-les a les cebes i les pastanagues i fregiu-les una mica.
- Aboqueu-hi suc de tomàquet i escampeu la preparació de verdures amb espècies.
- A continuació, segons la recepta de la col estofada, afegiu-hi arròs, que s’ha de rentar prèviament.
- Fem el foc mínim i omplim d’aigua.
- Cobrint la cassola amb una tapa, deixeu coure a foc lent fins que les verdures estiguin completament cuites.
Creps de col amb formatge
Es tracta d’un esmorzar o berenar deliciós i satisfactori elaborat amb els ingredients disponibles. La massa resulta tendra i lleugera, de manera que s’utilitzen ous batuts i s’hi afegeix molt poca farina. Aquest apetitós plat de verdures de col segons aquesta recepta serà apreciat fins i tot pels nens que, en principi, no els agrada.
Ingredients:
- Col blanca - 1 kg
- Formatge dur - 150 g
- Ous: 5 unitats.
- Farina - 100 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal per fregir: 2 cullerades
- Ceba Verda - 1 ploma
Cocció pas a pas de panellets de col amb formatge:
- Primer de tot, tritureu el formatge amb un ratllador gruixut.
- Traieu les fulles superiors de la col i talleu-les a tires fines, idealment de 1-2 cm.
- Ho fem arribar a aigua bullent (uns 2 litres), el tornem a bullir i el fem bullir durant 4-5 minuts.
- Escorreu l’aigua calenta i renteu el blanc de verdures amb fred.
- A continuació, segons la recepta dels panellets de col, trencar pas a pas els ous en un bol profund i batre'ls amb una forquilla.
- Salpebreu la massa, barregeu-la bé.
- Comencem a afegir farina, que primer s’ha de tamisar. L’afegim en porcions, pastant i trencant amb cura els grumolls.
- Afegiu formatge i col a la massa, torneu a barrejar.
- Escalfeu oli vegetal en una paella.
- Segons la recepta dels panellets de col, poseu-los en una paella amb una cullera i fregiu-los 2 minuts fins que es tornin daurats.
- A continuació, gireu i fregiu la mateixa quantitat al segon costat.
- Quan estigui a punt, poseu els panellets de formatge en una pila en un plat i guarniu-los amb cebes verdes ben picades.
Col en una massa de crema agra amb all i herbes
Un plat senzill però molt saborós i satisfactori que també es cuina molt ràpidament. Apte per berenar, també es pot servir com a guarnició amb peix, carn o pollastre.
Ingredients:
- Col blanca -1 kg
- Ous: 2 unitats.
- Crema agra 15% - 160 g
- Aigua - 100 ml
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Farina de blat - 6-8 cullerades
- All - 1-2 grans
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt - al gust
- Pebre mòlt: al gust
- Verds frescos - 1/2 manat
Pas a pas cuinant la col en una massa de crema agra amb all i herbes:
- Traiem les fulles superiors del cap de la col i les tallem a rodanxes, que haurien de tenir una amplada d’uns 1-1, 5 cm. També triturem la soca, eliminant la brutícia prèviament.
- A continuació, segons la recepta, s’ha de posar col fresca en aigua bullent i escaldar-la durant 8-10 minuts, fent que el foc sigui mínim.
- Passat aquest temps, rebutgem les rodanxes de verdures en un colador i esperem que s’escorri l’excés de líquid.
- Peleu els alls i talleu-los finament.
- Piqueu els greens rentats i secs amb un ganivet.
- Ara comencem a fer massa, per això, primer, batem els ous fins que quedin esponjosos amb un batedor.
- Afegir la crema de llet a la massa tombada i abocar-hi aigua freda.
- Saleu la barreja, afegiu pebre vermell i pebre negre, les herbes picades i l'all.
- Afegiu-hi la farina en porcions, que primer cal tamisar.
- Remeneu fins que la massa es faci homogènia i tingui una consistència similar a la crema agra.
- Segons la recepta de la col a casa, submergim les seves llesques en massa i les posem en una paella, on calgui escalfar l'oli vegetal.
- Fregiu la verdura un parell de minuts, fins que estigui rossa.
- Doneu la volta i cuineu la mateixa quantitat al segon costat.
- Així, fregim totes les rodanxes, afegint oli si cal.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a 180 graus i poseu la col segons la recepta en una plata de forn untada.
- Cobriu la verdura en massa amb paper d'alumini i enforneu-la durant 15-20 minuts, després d'aquest temps comprovem la seva preparació.
Pastissos moldavos amb col
Amb la col, podeu fer deliciosos pastissos cruixents segons la recepta moldava, que s’anomenen varzere. S’utilitza una massa inusual sense llevats, que s’assembla una mica a la pasta de full. Podeu prendre qualsevol col al vostre gust, els productes de forn no s’espatllaran fins i tot amb l’afegit de xucrut.
Ingredients:
- Farina - 2 cullerades. (per a la prova)
- Aigua - 1/2 cullerada. (per a la prova)
- Oli vegetal - 1/2 cullerada. (per a la prova)
- Sal - 1/2 culleradeta (per a la prova)
- Rovell d'ou - 1 unitat. (per a la prova)
- Col blanca - 650 g (per omplir)
- Bulb cebes - 1 unitat. (Per omplir)
- Pastanagues - 1 unitat. (Per omplir)
- Sal al gust (per farcir)
- Pebre negre mòlt - al gust (per farcir)
- Ceba Verda (per farcir)
- Oli vegetal (per omplir)
Preparació pas a pas de pastissos moldavos amb col:
- Tamisar la farina en un recipient, fer-hi una depressió i abocar-hi oli vegetal.
- Dissolent la sal en aigua, afegiu-hi.
- Remeneu suaument amb una forquilla, esteneu la barreja sobre la taula i pasteu la massa.
- Pastar fins que quedi suau, uns 7-8 minuts.
- Després d’haver-la embolicat en una pel·lícula, la deixem de banda.
- Mentrestant, preparem el farcit segons la recepta de pastissos amb col. Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la un parell de minuts fins que estigui rossa.
- Traieu la pell de la pastanaga, tritureu-la sobre un ratllador gruixut, envieu-la a la ceba i deixeu-la coure 2 minuts.
- Després de treure les fulles superiors de la col, talleu-les a tires fines, poseu-les amb verdures i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin cuites, fent que el foc sigui mínim.
- Piqueu les cebes verdes, afegiu-les a la paella, salpebreu-les i barregeu el farcit.
- Alliberem la massa de la pel·lícula i, dividint-la en 15-16 parts, enrotllem les boles.
- Enrotlleu cadascun d’ells fins a formar un oval.
- Poseu el farcit 1 cullerada a les vores dels espais en blanc.
- Doblegem la massa amb un sobre per formar pastissos.
- L’estenem sobre una plata de forn, untada amb oli vegetal i passem per la part superior amb rovell.
- Enviem el verzere al forn, preescalfant-lo a 200 ° C i el coem durant 20 minuts.
Amanida de col amb blat de moro i pinya
Una recepta senzilla d’amanida de col, que resulta molt saborosa, de manera que es pot servir per l’any nou 2021. La pinya en conserva li confereix un picant especial. Si es vol, la maionesa es pot substituir per crema agra: d’aquesta manera el plat resultarà més útil.
Ingredients:
- Pinyes en conserva: 400 g
- Llauna de blat de moro - 380 g
- Formatge dur - 250 g
- Col blanca jove - 0, 5 unitats.
- Ceba Verda - 1 manat
- Sal - 1 pessic
- Maionesa al gust
Preparació pas a pas de l'amanida de col amb blat de moro i pinya:
- Escorreu el suc de pinya enllaunat i talleu-lo a trossos petits. Si feu servir fruita fresca, peleu-la, talleu-la a rodanxes i talleu-la finament. L’enviem al recipient d’amanides.
- Hi aboqueu el blat de moro, escorrent-ne el líquid.
- Talleu el formatge a daus i afegiu-lo a la barra d’amanides.
- Traieu les fulles superiors de la col i talleu-les a tires fines, passant-les a la resta d’ingredients.
- Piqueu finament les cebes verdes rentades i seques amb un ganivet i afegiu-hi.
- Segons la recepta clàssica per a amanida de col amb blat de moro i pinya, es condimenta amb maionesa, però és millor que els seguidors d’un estil de vida saludable donin preferència a la crema agra.
- Saleu i barregeu bé el plat.
Sopa de col amb xucrut i bolets
Un primer plat deliciós que gaudirà a tota la família. La recepta de la sopa de col implica l’ús de xucrut i es cuina en brou de pollastre. Es garanteix un aroma indescriptible.
Ingredients:
- Xucrut - 200 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bolets frescos - 200 g
- Julivert (arrel) - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pollastre - 400 g
- Patates - 2 unitats.
- Aigua - 2 l
- Sal al gust
- Grans de pebre negre - 5 unitats.
- Full de llorer - 1 unitat.
- Verds al gust
Cocció pas a pas de sopa de col amb xucrut i bolets:
- Esbandiu el pollastre i, abocant-hi aigua, envieu-lo a la cuina. Primer, feu un foc fort i, després de bullir, reduïu-ho i bulliu fins que estigui tendre. No oblideu desprendre’s de l’escuma.
- Mentrestant, les patates s’han de pelar i tallar a daus. Envieu-lo al brou.
- Després, s’hi afegeix arrel de julivert pelat i picat. Ho couem tot durant 5 minuts.
- Les xucrut, segons la recepta per a la sopa de col, s’han d’extreure fins a deixar excés de líquid i, a continuació, trossejar-les si les peces són grans. Si utilitzeu un berenar massa àcid, esbandiu-lo abans d’afegir-lo a l’olla.
- Traieu la pell de la pastanaga i tritureu-la sobre un ratllador amb cel·les grans. Abocar a la sopa de col.
- Peleu la ceba i talleu-la ben fina. S'ha de fregir en oli vegetal calent fins que estigui daurat.
- A continuació, talleu els bolets, afegiu-los a la ceba i fregiu-los uns minuts.
- Salar el contingut de la paella i passar-lo al brou.
- Pebreu la sopa de col, afegiu-hi la lavrushka i deixeu-la coure 5 minuts més.
- Després de treure el plat del foc, escampeu-les amb herbes.
Charlotte amb col
A la versió clàssica, la charlotte es prepara amb pomes, però una recepta que inclogui l’ús de col no serà menys saborosa. Assegureu-vos que no només als adults, sinó també als nens, els agradaran aquests productes de forn.
Ingredients:
- Col blanca - 0,5 kg
- Maionesa - 250 g
- Farina: 4 cullerades
- Sucre - 1 cullerada
- Sal - 1 culleradeta
- Ou de gallina - 4 unitats.
- Pols de coure - 1 paquet
Cuina pas a pas de Charlotte amb col:
- Traieu les fulles superiors de la col i talleu-les a tires petites.
- La preparació de verdures s’ha d’arrugar una mica, de manera que el farcit resultarà més tendre.
- Després comencem a preparar la massa. Trenqueu els ous al recipient preparat i afegiu-hi maionesa.
- Barregeu els ingredients, sal, afegiu sucre i pols de coure.
- Després de remenar de nou, comenceu a afegir farina, que primer s’ha de tamisar. Aboqueu-hi les porcions i barregeu-les bé per evitar l’aglomeració.
- Preescalfeu el forn a 180 ° C.
- Unteu amb oli un plat de forn i col·loqueu la col a sobre, anivellant amb cura la capa.
- Aboqueu la massa per sobre per cobrir tot el farcit.
- Enviar el motlle al forn i coure la charlotte durant 30-40 minuts.
- Comproveu la preparació del pastís amb un partit: ha de romandre sec.
Rotllos de col de col ràpida de Pequín
La col blanca farcida de col blanca no sorprendrà a ningú. Aquest és un dels plats clàssics de qualsevol reunió familiar. Però intenteu diversificar la vostra dieta! La recepta de col de Pequín és més fàcil de preparar, els rotllos de col farcits més ràpidament, resulten més suaus i de gust més tendres.
Ingredients:
- Col de Pequín (gran): 1 cap de col
- Carn picada - 650 g
- Arròs (cru) - 100 g
- Pastanagues - 2 unitats.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Tomàquets en conserva en el seu propi suc: 850 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de rotllos de col ràpids:
- Primer de tot, bullim l’arròs durant 7-8 minuts, recordant d’afegir sal a l’aigua, fins que estigui mig cuit.
- Desplaceu el pollastre per un triturador de carn per obtenir carn picada. La recepta dels rotllos de col amb gall dindi és molt saborosa, però es pot utilitzar qualsevol carn.
- Traieu la pell de la ceba i talleu-la a trossets.
- Peleu i talleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
- Traieu les fulles superiors del cap de la col, talleu la part inferior rugosa (uns 3 cm) i desmunteu-les en fulles. Amb un martell de carn, batre les gruixudes parts blanques de les fulles de col. Piqueu finament la resta de verdures.
- Escalfeu l'oli vegetal i fregiu la ceba fins que estigui rossa.
- A continuació, segons la recepta pas a pas dels rotllos de col, afegiu pastanagues a la paella. Fregir durant 1 minut.
- A continuació, afegiu les fulles de col picades a fregir i coeu-les 4-5 minuts a foc lent.
- Afegiu la meitat de la preparació de verdures a la carn picada, combineu la resta amb tomàquets en el vostre propi suc i escalfeu-ho durant 2 minuts per preparar la salsa. Transfereix 1/3 part a un bol separat.
- Afegiu arròs, una mica d’aigua, sal i pebre al pollastre torçat amb verdures.
- Ara comencem a donar forma als rotllos de col. Segons la nostra recepta, poseu la carn picada a les fulles de col i, a continuació, enrotlleu-les.
- Aboqueu la salsa de tomàquet al fons del recipient preparat.
- Col·loqueu els rotllets de col a la part superior amb la costura cap avall.
- Regueu-hi la resta de salsa de tomàquet i afegiu-hi una mica d’aigua.
- Envieu els rotllets de col a foc lent durant uns 40-45 minuts.
Rotllo de col amb pollastre picat
El rotlle de col amb pollastre picat és ideal per a un dinar o sopar abundant. Fins i tot es pot servir un plat perfumat, apetitós i sucós en una taula festiva. I serà deliciós tant fred com calent.
Ingredients:
- Pollastre picat - 600 g
- Col blanca - 300 g
- Bulbes de ceba - 1/2 unitat.
- Ous: 5 unitats.
- Formatge dur - 70 g
- Pebre negre mòlt - 1/4 culleradeta
- Sal - 2/3 culleradetes
- Espècies preferides (condiment): al gust
Cocció pas a pas del rotllo de col amb pollastre picat:
- Traieu les fulles superiors del cap de la col, talleu la tija i rebutgeu-la, talleu la verdura a tires petites.
- Batre els ous al recipient preparat i batre'ls amb un batedor.
- Tritureu el formatge en un ratllador gruixut i afegiu-lo als ous batuts.
- Condimentar amb la barreja de sal i pebre i afegir la col triturada.
- Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat.
- Aboqueu-hi la massa de col i envieu-la al forn, que s’ha de preescalfar a 180 ° C.
- Coure l’escorça durant 10-15 minuts perquè tingui temps de quedar-se bé.
- Tritureu el pit de pollastre per fer la carn picada.
- Traieu les closques de les cebes, trossegeu-les i afegiu-les a la carn picada cuita.
- Tritureu-lo amb les vostres espècies preferides, rectifiqueu-ho de sal, pebre i remeneu-ho.
- Traieu el pastís de col, esteneu la carn picada per sobre de la seva superfície, enrotlleu-la bé en un rotllo i, a continuació, emboliqueu-la amb paper d'alumini.
- Col·loqueu-lo sobre una plata de forn amb la costura cap avall i envieu-lo al forn.
- Coure el rotllo a 180 ° C durant mitja hora.
Solyanka de col amb pollastre i bolets
Una opció excel·lent per dinar: un menjar lleuger, sa i abundant per a tota la família. I un hoste rar es mantindrà indiferent a la recepta de col amb pollastre i bolets. Per accelerar el procés de cocció, utilitzarem un multicooker.
Ingredients:
- Col blanca - 1/2 unitat.
- Pit de pollastre - 350 g
- Xampinyons: 100 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Sal al gust
- Espècies al gust
- Oli vegetal: 1 cullerada
Cuina pas a pas de cavalls de col amb pollastre i bolets:
- Peleu la ceba i talleu-la a daus.
- Enceneu el multicooker i configureu el mode "Fregir" durant 10 minuts.
- Primer, fregiu la ceba en oli vegetal fins que estigui daurada.
- Netegem les pastanagues, les piquem amb un ratllador gruixut, les enviem a les cebes.
- Tallem els xampinyons en diverses parts, els afegim al bol multicooker.
- Tallem el pit de pollastre i el posem allà.
- Al cap de 10 minuts, enviem col picada al bol multicooker i hi aboquem mig got d’aigua.
- Cuineu l'hodgepodge, configurant el mode "Estofat" durant 45 minuts. Quan s’utilitza col jove, el temps es redueix a mitja hora.
- 5 minuts abans de finalitzar la cocció, saleu la massa vegetal, afegiu-hi espècies i pasta de tomàquet.
- Després de barrejar bé, deixeu coure a foc lent fins al final del temporitzador.
