Com cuinar un conill estofat amb bolets en una salsa cremosa en una paella a casa? Recepta pas a pas amb foto, contingut de calories i recepta de vídeo.
Les receptes es troben sovint inesperadament en el moment adequat. Vull compartir el secret de cuinar carn tendra de conill a casa. Al meu entendre, el conill és una mica sec, per tant, es considera un producte dietètic. Si es cou correctament, la carn magra i dietètica serà molt saborosa. Molts cuiners el guisen amb vi blanc, perquè es considera l’àcid de la fruita més noble. Però a mi m’agrada més la recepta del conill estofat amb bolets en una salsa cremosa. La carn sana resulta que no només és saborosa, sinó també molt suau, tendra i sucosa. No deixeu de provar aquesta recepta. Delectarà el cuiner amb la seva senzillesa de preparació i els menjadors amb el seu meravellós gust.
La recepta proposada és una opció fantàstica per a aquells que perden pes, ja que carn de conill hipocalòrica. El plat és adequat per a persones que tenen cura de la seva figura i salut. A més, la carn de conill també és nutritiva. El millor acompanyament d’aquest plat serà el puré de patates, l’arròs bullit o el blat sarraí. També es pot complementar amb bulgur, cuscús o verdures guisades.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Conill - 0,5 unitats.
- Xampinyons - 200 g
- Crema 10% - 100 ml
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Una barreja d'herbes italianes: 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
Cocció pas a pas de conill amb bolets en una salsa cremosa en una paella:
1. Renteu el conill i talleu-lo a porcions. Per fer-ho, traieu les entranyes de la canal i talleu el greix. Tallar l’esquena. No utilitzeu una destral per tallar per mantenir la integritat dels ossos. Talleu la carcassa a trossos amb unes tisores o un ganivet a la unió.
Algunes mestresses de casa remullen el conill amb aigua freda (normal o mineral) amb sal o suc de llimona, llet o sèrum de llet. Llavors, la carn es tornarà més suau, sucosa i, sobretot, el remull neutralitzarà l’olor específic de la carn de conill. No ho vaig fer, perquè Tinc un conill jove i no té una olor molt pronunciada, però el tracto amb normalitat. Però sobretot l’animal vell necessita remullar-se. Si en teniu un, és millor aplicar aquest consell i sucar el rastreig durant 6-8 hores. Durant aquest temps, cal canviar l’aigua 2-3 vegades. Podeu sucar tota la canal o les porcions picades.
2. Col·loqueu una paella amb un fons gruixut sobre els fogons i escalfeu-la bé. Aboqueu-hi oli vegetal i escalfeu-ho. Vaig substituir l’oli vegetal pel greix que hi havia a la canal de conill. S’ha de fondre i treure les restes de la paella.
3. Envieu les rodanxes de conill a la paella prèviament escalfada.
4. A foc mig, fregiu-lo lleugerament per tots els costats fins que estigui daurat. Prefregint-lo es conservarà la sucositat de la carn.
5. Faig servir bolets congelats, així que els he descongelat una mica. Rentar els bolets frescos i assecar-los amb un paper absorbent. Talleu els fruits grans per la meitat i deixeu-los intactes.
En lloc de xampinyons, els bolets d’ostra i altres varietats de bolets al gust són adequats per a la recepta.
6. Envieu els bolets preparats a la paella del conill.
També es poden fregir per separat en una petita quantitat de mantega durant uns 5-10 minuts. Aleshores, el plat serà més tendre, però tingueu en compte que serà més ric en calories.
7. Continueu fregint els aliments, remenant de tant en tant. Condimentar amb sal, pebre i herbes italianes. També podeu afegir altres herbes i espècies al gust. Per exemple, sàlvia, farigola, romaní, uns grans d'all triturats, nou moscada, orenga i alfàbrega són bones opcions. Us aconsello que no descuideu l’addició d’espècies, gràcies a elles la carn estarà saturada d’un aroma sorprenent.
8. Afegiu la crema a la paella. Podeu substituir-los per crema agra grassa. Si és gruixut, afegiu-hi una mica d’aigua.
Si ho desitgeu, podeu guisar el conill de seguida amb patates i no necessiteu preparar cap guarnició separada. Per fer-ho, talleu uns trossos de patates a rodanxes grans i envieu-les a la cassola.
9. Remeneu-ho tot i deixeu-ho bullir a foc fort.
10. Cobriu la cassola amb una tapa, deixeu coure a foc lent i deixeu coure el conill amb bolets en una salsa cremosa durant 1 hora (si el conill és jove). Per a un animal vell, trigarà una mica més de temps, aproximadament 1,5 hores. Recarregueu la paella amb aigua segons calgui. A més, en lloc de guisar a la cuina, aquest plat es pot cobrir amb paper d'alumini per sobre i coure a foc lent al forn a 200 graus durant aproximadament una hora. Al final de la cocció o abans de servir, podeu escampar el formatge ratllat al plat.
