Esbrineu si heu d’utilitzar una gran varietat de sopes si feu una dieta ajustada i baixa en carbohidrats. A Rússia, la sopa sempre s’ha considerat un plat saludable. Els pares i les àvies sempre ens ho han ensenyat. Recentment, però, s’ha afirmat aquesta afirmació i cal esbrinar quins poden ser els beneficis i els perjudicis de la sopa en la dieta per a l’esportista.
Sopa a dieta per a un atleta: beneficis i perjudicis
Els beneficis de la sopa
Comencem pels avantatges del primer curs. Molt sovint, la sopa és un àpat abundant però lleuger. S'escalfa amb temps fred, normalitza el sistema digestiu i s'absorbeix ràpidament. En comparació amb altres mètodes de processament tèrmic dels productes, la cocció és la més suau i permet conservar la quantitat màxima de nutrients.
Tot i que pel que fa al nombre de nutrients, les sopes no són inferiors als segons plats, al mateix temps són menys calòriques. Els primers plats saludables són essencials per a aquelles persones que es preocupen per la seva salut, inclosos els esportistes. Els primers plats vegetals no tenen competidors quant a efectes estimulants i preventius. Al consumir menjars líquids, una persona restaura l’equilibri de líquids, que té un efecte directe sobre la pressió arterial.
Per exemple, se sap amb certesa que el brou de pollastre és capaç de millorar el to dels vasos sanguinis. A més, les sopes poden alleujar els símptomes dels refredats, ja que contenen substàncies que suprimeixen la inflamació. És útil introduir periòdicament a la dieta un puré de sopa, que tingui una consistència espessa. Són molt ben processats pel cos i aporten una gran quantitat de nutrients.
La sopa es pot considerar un plat ideal per a les persones que compleixen les normes dietètiques. Satisfà perfectament la sensació de fam, ja que té un component líquid que, al mateix temps, no té un indicador elevat de valor energètic. És aquest fet el que distingeix les sopes dels segons plats de ple dret. Tingueu en compte que el cos necessita aproximadament la mateixa quantitat d’energia per processar la sopa i el segon plat. Com a resultat, l’esportista a la dieta consumeix menys calories i gasta la mateixa quantitat.
Les sopes són molt rellevants en època freda, perquè escalfen perfectament, normalitzen el metabolisme i també carreguen el cos de calor i energia. A l’estiu i principis de tardor, tenim una excel·lent oportunitat per utilitzar tots els regals de la natura amb el màxim benefici possible. Per exemple, es pot afegir una gran quantitat d’ingredients vegetals a un bonic borsch fragant al brou de carn.
Mal de sopa
És hora d’esbrinar per què, amb tots els beneficis de la sopa per als atletes que fan dieta, es parla cada cop més dels perills d’aquest plat? Per respondre a aquesta pregunta, cal fer una petita excursió històrica al passat. Segur que poca gent sap quin és el significat de la paraula "restaurant". Per a la majoria de nosaltres, aquest és només un lloc per menjar. Al mateix temps, els ossos es cuinaven durant tota la nit a les tavernes franceses de l’edat mitjana.
Les classes riques menjaven carn, mentre que les més baixes només tenien ossos. Com a resultat, el brou resultant es va considerar llavors molt útil i es va donar als soldats que rebien ferides en la batalla, així com per tractar l'esgotament després de greus malalties. En francès, el verb "restaurar" sona com "restoren". Al seu torn, restaurant significa brou revitalitzant.
Per això, aquelles tavernes en què es cuinaven ossos per als pobres s’anomenaven restaurants. El resultat és que el modern establiment gourmet ha servit prèviament als pobres. Tingueu en compte que si el brou es consumeix diàriament durant un llarg període de temps, és capaç de recuperar la força.
De moment, observem tots els punts negatius que, segons els nutricionistes, té la sopa:
- El líquid dilueix el suc gàstric, dificultant el processament dels aliments. Aquesta és la raó principal per la qual està prohibit beure aigua durant un àpat segons les regles de la ingesta d'aliments per separat.
- El tractament tèrmic condueix a la destrucció d’alguns nutrients. Gairebé totes les vitamines i substàncies bioactives es destrueixen a una temperatura de 60 graus.
- El brou càlid de carn o pollastre, després d’entrar al cos, és absorbit pel tracte intestinal en poc temps, cosa que dificulta que el fetge processi una gran quantitat d’extractes de carn. Això condueix al fet que aquestes substàncies en forma de verins ininterromputs passen pel fetge i, mentre viatgen pel cos, causen danys a tots els òrgans interns.
- Quan la carn es cou, un gran nombre d'elements químics perillosos, en particular la creatinina i la creatina, passen al brou. Cal recordar que avui en dia en la ramaderia s’utilitzen sovint productes químics que tenen la capacitat d’acumular-se en carn i ossos.
L’últim punt és un dels principals factors que sovint esmenten els opositors a les sopes. Durant un experiment, es van obtenir els següents resultats. La canal de pollastre, a la qual se li va donar un antibiòtic tan potent com la tetraciclina durant la cria, es va coure durant mitja hora. Com a resultat, es van trobar rastres de la droga als músculs del pollastre. Després dels 30 minuts següents de cocció, la tetraciclina es va transferir completament al brou. Tingueu en compte que, segons la legislació russa, les granges d’aviram poden utilitzar una certa quantitat d’antibiòtics en el cultiu de gallines.
En aquest sentit, voldria donar alguns consells útils per als amants de la sopa:
- Coeu la sopa al segon brou. En primer lloc, heu de tallar la carn a trossos de 100 grams i posar-la en aigua freda. El brou s’ha de bullir uns cinc minuts, després d’això s’escorre i la carn s’omple d’aigua nova. És el brou obtingut d’aquesta manera que s’utilitza per fer sopa.
- Bulliu el brou de carn (pollastre), després del qual s’ha de refredar i eliminar el greix visible. Després, diluïu-lo amb aigua en una proporció de 2 a 1. Com a resultat, obtindreu un brou feble.
- Millor encara, bulliu primer el brou de verdures i després afegiu-hi la carn bullida.
Els beneficis i els perjudicis de les sopes més populars per a un atleta a dieta
Només parlem dels beneficis i els perjudicis de la sopa a la dieta per als esportistes. Avui se sap amb certesa que una persona pot prescindir fàcilment dels primers cursos. Tanmateix, si us agrada la sopa, no l’heu de renunciar de seguida. Ara us explicarem les sopes més útils que no poden perjudicar el cos.
Pollastre
Aquest plat conté substàncies que poden suprimir ràpidament la inflamació. S’ha de consumir durant refredats i malalties infeccioses, així com amb aterosclerosi. Moltes persones aprecien el seu excel·lent sabor i la sensació de calor i comoditat que proporciona. Aquests són els principals avantatges de la sopa de pollastre:
- S’estimula el treball de l’estómac, la vesícula biliar i també el pàncrees. Aquest plat està recomanat per a persones amb diabetis, pancreatitis i alta acidesa.
- Té un efecte positiu sobre el sistema nerviós central i augmenta el to general.
- Normalitza el treball de l’aparell digestiu.
- Alenteix el desenvolupament de processos infecciosos.
- Capaç d’aprimar la flema als pulmons.
No obstant això, alguns dels beneficis de la sopa de pollastre es compensen amb algunes malalties: urolitiasi, gota, úlceres i elevada acidesa. A més, el plat no s’ha de consumir durant una exacerbació de la pancreatitis.
Puré de sopa
A l’hora de preparar una sopa de puré, tots els ingredients s’han de ratllar finament i afegir al brou. La consistència cremosa resultant té un efecte positiu en el treball de l’estómac i de tot el sistema digestiu. No oblidem l’excel·lent sabor de la sopa de puré. Aquestes són les principals propietats positives del plat:
- és còmode per a l'estómac;
- capaç de descarregar el cos;
- processat ràpidament;
- té un aspecte apetitós;
- augmentar la peristaltisme del tracte intestinal;
- normalitza l’equilibri aigua-sal;
- perfectament absorbit i dóna força a una persona.
La sopa de puré és útil no només per als esportistes, sinó també per a nens i gent gran.
Pèsol
La sopa de pèsols es pot considerar un plat únic, ja que hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Depenent del país, es poden utilitzar diversos productes com a ingredients, cosa que determina directament el valor energètic de la dieta. No obstant això, els beneficis de la sopa de pèsols anul·len completament els seus desavantatges:
- es milloren els processos metabòlics;
- té un efecte positiu en el treball del múscul cardio;
- suprimeix la depressió;
- augmenta l’activitat del sistema immunitari;
- normalitza la pressió arterial en hipertensió;
- normalitza els nivells de sucre, que és important per a les persones amb diabetis.
Tingueu en compte també que la sopa de pèsols conté molts nutrients.
Vegetarià
Si parlem dels beneficis i els danys que pot suposar la sopa per a un atleta a dieta, en primer lloc, és excel·lent per aprimar i mantenir un pes corporal normal. En primer lloc, es tracta d’un valor energètic inferior en comparació amb la majoria dels altres plats. Al mateix temps, la sopa vegetariana és força nutritiva i és capaç d’aportar una gran quantitat de nutrients al cos.
La sopa vegetariana és molt beneficiosa per a la diabetis i els trastorns digestius, que consisteixen a limitar la quantitat de fruites i verdures fresques. Durant el tractament tèrmic, els regals de la natura es transfereixen completament al brou. Com que el contingut calòric d’aquest plat és baix, neteja perfectament el cos de toxines. Molts nutricionistes recomanen que organitzeu periòdicament dies de dejuni, utilitzant només sopes vegetarianes.
Ceba
No tothom estima les cebes i té una actitud negativa envers la sopa elaborada amb aquesta verdura. Tot i això, el sabor d’aquest plat és senzillament fantàstic. Tingueu en compte que la sopa de ceba és la més popular a França. Entre les propietats positives del plat, destaquem:
- fortes propietats antimicrobianes;
- conté una gran quantitat de vitamines i minerals;
- normalitza el nivell d’hemoglobina;
- ajuda a enfortir les estructures òssies i l’esmalt dental.
A causa de la seva capacitat per activar processos metabòlics, la sopa de ceba es pot considerar l’opció òptima per perdre pes. Més recentment, es va dur a terme un estudi que va demostrar els beneficis del plat per al càncer, la pancreatitis, l'úlcera gàstrica i la diabetis.
Làctic
Molts de nosaltres recordem la sopa de llet des de la infantesa. Aquest plat és adequat per a totes les persones que vulguin aprimar-se. Aquests són els principals efectes positius de la sopa de llet:
- té un efecte positiu sobre la mucosa gàstrica;
- rics en amines, micronutrients i compostos proteics;
- marida bé amb pasta, verdures i cereals;
- capaç de diversificar el menú infantil;
- neutralitza una gran quantitat de substàncies nocives que entren al cos des del medi ambient.
En conclusió, també m’agradaria dir que les sopes es componen aproximadament d’un 70% d’aigua, que té la capacitat de registrar i emmagatzemar informació sobre diversos fenòmens i objectes amb els quals va entrar en contacte. Si cuineu el primer plat amb amor, posant-hi tota l’ànima, els beneficis del seu ús es multiplicaran moltes vegades.
Llegiu més informació sobre els beneficis i els perills de la sopa al vídeo següent:
