Les olles de xai, patata i albergínia són un plat calent que es serveix per dinar o sopar. Saborós i saborós! Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cuina pas a pas de cassoles amb xai, patates i albergínies
- Recepta de vídeo
Us proposo una recepta mig oblidada d’un deliciós plat georgià: olles amb xai, patates i albergínies. El xai amb albergínia cuit en una olla va guanyar especial popularitat a mitjan anys 70 del segle passat. El plat agradarà a tothom que estima un àpat ric i saborós i a qui menja bé. El plat triga molt a cuinar, perquè languideix al forn. La carn de xai estofada amb suc de verdures resulta saborosa, tendra i pràcticament es fon a la boca. És digne de qualsevol taula festiva. És fàcil de preparar, ràpidament i amb el mínim esforç. N’hi ha prou de pelar i trossejar les verdures, tallar la carn a trossos i posar-ho tot en capes en cassoles i posar-lo al forn.
La composició del plat és molt senzilla: carn, verdures i espècies. A tothom els encantarà el xai amb albergínia i patates a l’olla a casa. I si el xai no és del vostre gust, substituïu-lo per qualsevol altre tipus de carn. El plat encara resultarà increïblement perfumat, contundent i brillant amb notes georgianes. Si no teniu olles porcionades, els aliments es poden cuinar en un gran calder de parets gruixudes. Però el millor és utilitzar olles porcionades. És convenient servir-hi i podeu fer diverses olles addicionals en reserva. Aleshores no us heu de preocupar de sopar l’endemà.
- Contingut calòric per 100 g - 289 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Xai - 700 g
- Qualsevol espècia i espècia al gust
- Pebre dolç - 1 unitat.
- All - 3 grans
- Oli vegetal - per fregir
- Albergínia - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Patates: 3 unitats.
- Cilantro - manat
- Tomàquets - 3 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Pas a pas cuinant olles amb xai, patates i albergínies, recepta amb foto:
1. Renteu el xai, eixugueu la tovallola i talleu-lo a trossos convenients. En una paella prèviament escalfada amb oli vegetal, fregiu-la fins que estigui rossa.
2. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus grans i fregiu-les en una altra paella amb oli vegetal.
3. Renteu les albergínies, eixugueu-les, talleu-les a daus i fregiu-les fins que es daurin en una paella. Si els fruits són vells, solen tenir un gust amarg. Per tant, primer traieu-lo dels blaus. Escampeu les albergínies a rodanxes amb sal i deixeu-les reposar durant mitja hora. Després esbandiu amb aigua corrent i eixugueu-la amb un paper absorbent.
4. Peleu els pebrots de les llavors amb mitgeres, talleu-los a daus i fregiu-los en una paella.
5. Col·loqueu tots els aliments fregits preparats a les olles. Escampeu-los amb sal, pebre negre, all picat finament i coriandre i afegiu-hi una mica d’aigua. Envieu el menjar a un forn preescalfat a 180 graus durant 1-1,5 hores. Serviu les olles acabades amb xai, patates i albergínies després de coure-les. És un plat acabat de preparar que té un aroma i un sabor exquisits.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el xai en olles amb patates.
