Recepta pas a pas de porc al pa de formatge: llista d’ingredients, tecnologia de cocció. Receptes de vídeo.
El porc arrebossat amb formatge és un plat inusual però molt saborós. En primer lloc, crida l’atenció el sorprenent aroma del plat i el seu apetitós aspecte. A més, aquesta carn té un ric sabor i un valor nutritiu. L’avantatge del plat radica en reposar les reserves de proteïnes animals, vitamines, aminoàcids i alguns minerals. Per tant, es pot servir amb gran èxit per a una festa festiva.
La millor part de la canal de porc per a una recepta de porc empanada de formatge és el filet, que prové de la part posterior. La polpa, situada al llarg de les vèrtebres lumbars, és sucosa i tendra, de manera que mastega bé quan s’acaba. També podeu utilitzar l’omòplat, la cuixa i el coll. La carn fresca té millor sabor, però triga una mica més a cuinar-la que la carn congelada.
Val la pena tenir en compte que heu de descongelar el porc gradualment a la nevera del prestatge inferior. La descongelació al microones o a l’aigua farà que la polpa s’assequi.
El gust d’aquest platja rau en l’ús de pa de formatge, que millora les característiques gustatives del plat i li permet fer una crosta cruixent increïblement atractiva. Podeu prendre qualsevol tipus de formatge, amb un sabor cremós neutre o més picant amb amargor.
A continuació, esbossarem la recepta de les costelles al pa de formatge amb una foto i una descripció detallada de cada pas.
Vegeu també com cuinar el genoll de porc en una salsa salada.
- Contingut calòric per 100 g - 252 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 35 minuts
Ingredients:
- Filet de porc - 400 g
- Pa ratllat - 50 g
- Ou - 1 unitat.
- Formatge dur - 100 g
- Espècies al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar formatge de porc empanat pas a pas
1. Abans de coure el porc en pa de formatge, prepareu la carn. El tallem a porcions, preferiblement de la mateixa mida i forma. El gruix ha de ser aproximadament d’1 cm. Esbandiu amb aigua corrent i eixugueu-lo per tots els costats amb una tovallola de paper.
2. Si va resultar fer peces més gruixudes, és millor batre-les una mica o posar-les sota una premsa durant 10 minuts perquè el temps de cocció no s’arrossegui.
3. Prepareu els encenalls de formatge dur amb un ratllador fi. Repartim la massa de formatge en un plat de mitges porcions i ho barregem amb pa ratllat. També podeu afegir-hi els vostres condiments preferits.
4. Poseu una paella a foc mig i escalfeu-hi l'oli. En aquest moment, en un plat profund separat, batre la massa dels ous del porc al pa de formatge, afegir una mica. Després, un a un, cada tros de carn es va baixant a la massa.
5. Després d'això, introduïu-hi immediatament el pa per tots els costats, sense deixar buits. Com més dens sigui el "pelatge", més sucosa conservarà el porc.
6. Poseu la carn en una paella i fregiu-la pels dos costats. Per agafar l’escorça, de seguida fem un foc fort i al cap de 2 minuts la reduïm una mica. És recomanable excloure el perforació de les peces amb una forquilla per comprovar la preparació, ja que el suc s'escorrerà de l'interior i suavitzarà el cruixent. També és millor utilitzar una espàtula de fusta per donar la volta. De mitjana, per coure el porc fins que estigui cuit, n’hi ha prou amb fregir-lo durant 5 minuts per cada costat.
7. El porc arrebossat amb formatge està a punt! El puré de patates o l’arròs bullit són adequats com a guarnició. A la taula festiva, el plat es pot servir acompanyat de bolets fregits, adobats o verdures a rodanxes amb herbes.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Sucoses costelles de porc
2. Costelles de porc amb formatge
