Trossos de fruita cruixents … peix o carn amb una escorça apetitosa … verdures sucoses … cuineu qualsevol aliment en massa i teniu el resultat excel·lent del plat acabat. Una recepta pas a pas amb una foto de pasta de farina de sègol amb kefir i ous. Recepta de vídeo.
Arrebossat: consistència cremosa de l'arrebossat, en què es submergeixen els aliments abans de fregir-los o fregir-los en una paella. Es prepara a base de farina, que es dilueix amb ous, llet, kefir, aigua o altre líquid fins a obtenir una consistència cremosa. Pot ser dolç, insípid, salat. Per afegir sabor, s’hi afegeixen espècies, herbes, espècies, etc. Pot ser més gruixut o més fi, segons el gruix de l’escorça desitjat. La seva viscositat està determinada pel cabal de la cullera, que es submergeix a la massa preparada. Utilitzeu una massa per submergir verdures, carn, peix i fruites. L’escorça saborosa, ventilada i cruixent fa que els productes siguin sucosos i nutritius.
Avui prepararem una massa de farina de sègol amb kefir i ous. Es tracta d’una recepta senzilla que es pot aplicar tant als pans dolços com als salats. Totes les verdures, carn, pollastre, peix que hi són són molt saboroses. La massa es fa de manera molt senzilla, en pocs minuts, i de seguida es pot començar a preparar el plat desitjat. Aquesta massa s’aplica perfectament als aliments i durant la fregida forma una escorça cruixent i té un aspecte molt apetitós.
Vegeu també com fer la massa amb llet al forn i ous.
- Contingut calòric per 100 g - 395 kcal.
- Racions: 300
- Temps de cocció: 5 minuts
Ingredients:
- Farina de sègol - 150 g
- Ous - 1 unitat.
- Sal / sucre: al gust i segons es desitgi
- Sosa - 1/3 culleradeta opcional
- Kefir - 80 ml
Preparació pas a pas de la massa de farina de sègol amb kefir i ous, recepta amb foto:
1. Aboqueu el quefir en un bol profund. Si voleu que la massa quedi voluminosa, afegiu bicarbonat de sodi al kefir i remeneu. En aquest cas, tingueu en compte que el refresc entrarà en una reacció adequada amb els productes lactis fermentats només si estan a temperatura ambient. Per tant, traieu el quefir de la nevera perquè s’escalfi o bé reescalfeu-lo a la cuina o al microones. A més, el kefir fins i tot pot estar calent.
2. Afegiu ous al quefir. Perquè els ous no refredin la temperatura del quefir (si esteu preparant una massa amb sosa), traieu-los també de la nevera amb antelació perquè s’escalfin.
3. Aboqueu farina als productes líquids, que és desitjable tamisar a través d’un colador fi perquè s’enriqueixi amb oxigen, i la massa serà més tova. Segons l’aplicació de la massa, rectifiqueu-la de sal o sucre. Si el prepareu per a fruites, afegiu-hi més sucre, si cuineu per a verdures o carn, afegiu-hi sal.
4. Batre o utilitzar una batedora per remenar bé el menjar fins que quedi homogeni i que no quedi grumolls. Afegiu els additius a la massa si voleu. Per a la massa salada, podeu afegir encenalls de formatge, herbes picades i herbes i per a la massa dolça: xocolata ratllada, cacau en pols, vainilla, cardamom, clau d’olor, pell de taronja, etc. productes.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer arrebossats.
