Característiques per fer melmelada de pètals de rosa, possibles ingredients del plat. TOP 6 receptes de postres.
La melmelada de pètals de rosa és un postre saborós i saludable, que també s’anomena "gulbesheker" a la cuina turca. El producte es pot utilitzar com a producte independent o afegir-se a la composició de pastissos, gelats, pastissos, productes lactis fermentats, baklava i diversos dolços orientals. A més, s’utilitza activament en medicina popular i ajuda a curar l’estomatitis, de manera que no debades es considera una alternativa digna a la mel. Els olis essencials amb propietats antibacterianes i antifúngiques confereixen als pètals un aroma especial.
Com es fa la melmelada de pètals de rosa correctament?
En primer lloc, val la pena assenyalar que les roses s’han de fer casolanes i no de comprar a la botiga. Cal estar segur de la qualitat del producte i que no es van utilitzar productes químics en el cultiu. És important que els arbustos creixin a menys de 15-20 metres de les carreteres. Tampoc s’han d’afegir pètals caiguts al plat. Es tallen a partir de brots mig oberts o totalment oberts.
Si no podíeu fer melmelada de pètals de rosa immediatament, penseu en com mantenir els cabdells frescos. Normalment es col·loquen en una bossa, es lliguen fortament i es col·loquen al congelador. De manera que no s’esvairan, conservaran el seu color i l’aroma agradable.
La següent pregunta que pensen els experts en cuina és: a partir de quina hora fabriquen melmelada? Aquestes haurien de ser varietats de te de roses, ja que les flors tenen un aroma i un color rics. Descartar els pètals pàl·lids i flàcids.
Es creu que abans de la sortida del sol, els cabdells tenen l’aroma més viu. Per tant, sovint s’eliminen al matí. També val la pena retallar les zones blanques que s’adherien al centre de la flor. Contenen components que poden donar una amargor excessiva al producte.
Molt sovint, aquesta melmelada conté àcid cítric, sucre, aigua i, per descomptat, pètals de rosa. Per fer el producte més espès, s’afegeix una petita quantitat de pectina durant la cocció. Per millorar l’aroma, la recepta inclou brots de clau seca, canyella, menta o anís estrellat.
Quan feu melmelada de roses a casa, és important recordar els estris. No s’ha d’oxidar i tenir taques verdoses.
També heu de manejar els cabdells correctament. Abans de bullir, s’han de regar amb una dutxa de contrast. D’aquesta manera, s’eliminaran bacteris, petits insectes, gèrmens i pols del carrer.
No és estrany que el producte estigui enrotllat per a l’hivern. La melmelada de roses és útil per als refredats, ajuda a alleujar el mal de coll, combat activament els agents infecciosos i virals, restaura la funció hepàtica i controla el metabolisme. Només pot causar danys amb intolerància individual als components.
Per comprovar si la melmelada està feta, poseu-hi una mica d'almívar en un plat. Si la goteta conserva la seva forma i no s’estén, el producte ja està a punt i es pot abocar a les llaunes.
TOP 6 receptes de melmelada de pètals de rosa
A continuació, us heu de familiaritzar amb les receptes de melmelada de pètals de rosa. No requereixen molts components diferents i la preparació no triga molt de temps.
Melmelada de pètals de rosa amb llimona
Les postres poden ocupar un lloc privilegiat a qualsevol taula. El producte millora els processos digestius, restaura la funció protectora del cos i estabilitza el cervell.
- Contingut calòric per 100 g - 220 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Pètals de rosa frescos - 60 g (2 cullerades).
- Aigua filtrada - 1, 5 cullerades.
- Sucre: 400 g
- Suc de llimona acabat d’esprémer: 3 cullerades
- Pectina - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de melmelada de pètals de rosa amb llimona:
- Els pètals s’aboquen amb aigua filtrada i es bullen a foc lent durant uns 12 minuts.
- Remeneu la barreja regularment perquè no es cremi res. Temporalment, els pètals perdran el seu color sucós.
- A continuació, afegiu-hi 300 g de sucre. Remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que quedi completament dissolt.
- El suc de llimona és el següent. Sota la seva influència, els pètals adquiriran de nou un color rosa brillant. Coeu la melmelada durant uns 15-20 minuts.
- En un recipient separat, combineu el sucre restant amb la pectina, remeneu fins que quedi homogeni i afegiu-los als pètals.
- Cal coure uns 25 minuts. Durant aquest temps, la pectina s’ha de dissoldre i no deixar grumolls enrere.
- Passat aquest temps, veureu que la melmelada és líquida. Però al cap de 10 minuts, quan el producte es refredi una mica, començarà a espessir-se.
- La melmelada s’aboca en pots esterilitzats i s’enrotlla amb tapes metàl·liques.
Melmelada de pètals de rosa sense cuinar
Aquesta recepta us ajudarà a estalviar temps a l’hora de fer melmelada de roses. A més, es conservaran més nutrients als pètals que no pas durant el tractament tèrmic.
Ingredients:
- Llimona - 1 unitat.
- Sucre - 200 g
- Pètals de rosa frescos: 100 g
Preparació pas a pas de melmelada de pètals de rosa sense cuinar:
- Els pètals de rosa es renten i es deixen assecar durant mitja hora.
- Després es cobreixen de sucre, però no es barregen.
- La llimona es fa passar per una espremedora i s’afegeix a la resta d’ingredients.
- Tot es barreja a fons i es deixa a la nevera durant la nit. Els ingredients es remullen amb l'almívar.
- Després es pasten amb un morter i es distribueixen entre pots esterilitzats.
- Torneu a escampar sucre per sobre i arrossegueu les tapes.
Melmelada de pètals de rosa amb rosa mosqueta
La rosa mosqueta afegirà una picant acidesa al plat i el farà encara més sa. Aquesta melmelada es pot afegir al te calent a l’hivern o a les begudes fresques amb vitamines a l’estiu. Es recomana utilitzar una cullerada d’aigua 3 vegades al dia.
Ingredients:
- Pètals de rosa frescos: 400 g
- Pètals de rosa mosqueta - 200 g
- Sucre: 1,5 kg
- Aigua filtrada - 250 ml
- Àcid cítric - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de melmelada de pètals de rosa amb rosa mosqueta:
- Els pètals de rosa i rosa es renten amb aigua corrent i es deixen assecar.
- Després es combinen en una cassola gran, aboquen un got de sucre i es barregen.
- Al cap d’una hora, afegiu-hi àcid cítric. Torneu-ho a remenar i deixeu reposar els pètals durant 5 hores.
- En un cassó separat, combineu l’aigua amb el sucre restant. Feu bullir l'almívar, remeneu-ho regularment durant 25 minuts.
- Amb el temps, afegiu matèries primeres florals, barregeu-les amb una cullera de fusta i continueu cuinant.
- Compte amb l’escuma. S’ha d’eliminar periòdicament.
- Després de veure que els pètals s’han instal·lat al fons, podeu estar segur que la melmelada està a punt.
- Després, haureu d’abocar-lo en pots preesterilitzats i enrotllar-lo.
Melmelada de pètals de rosa amb maduixes
Si a les receptes anteriors us faltava un color i un aroma rics, les maduixes vindran al rescat. Les baies donaran a les postres un sabor únic.
Ingredients:
- Pètals de rosa frescos - 200 g
- Sucre: 400 g
- Maduixa - 100 g
- Aigua filtrada - 250 ml
- Àcid cítric - 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas de melmelada de pètals de rosa amb maduixes:
- Els pètals de rosa es renten a fons en un colador i es deixen assecar.
- Les maduixes han de ser superficials i de color vermell intens. Aquestes varietats són les més perfumades.
- Les baies es desfan de les cues i també es renten.
- A continuació, s'aboca amb 200 g de sucre i es deixa durant 8 hores a la nevera. Les maduixes haurien de ser sucoses.
- Els pètals de rosa es cobreixen amb àcid cítric, es barregen bé i es deixen durant 25 minuts.
- Després d'això, s'aboca amb aigua i es combina amb l'altra meitat del sucre. Col·loqueu els ingredients en un foc petit i remeneu regularment per dissoldre completament els grànuls.
- Es deixa refredar lleugerament el brou de flors i després es combina amb maduixes i es torna a posar a la cuina.
- Cuini fins que apareguin petites bombolles a la superfície.
- Deixeu refredar la melmelada i torneu-la a posar a foc mitjà.
- Cal repetir almenys 4 cicles d’aquesta calefacció i refrigeració.
- Després d'això, la melmelada acabada s'aboca en pots esterilitzats i s'enrotlla amb tapes.
Melmelada de pètals de rosa i gingebre
Aquestes postres tenen un ric aroma floral i, al principi, el sabor picant enlluerna. Però després escolliu les notes de gingebre-cítrics i gaudiu de la combinació. Fins i tot els nens gaudiran del plat.
Ingredients:
- Pètals de rosa del te: 150 g
- Arrel de gingebre - 150 g
- Sucre - 300 g
- Aigua - 350 ml
- Llimona - 1 unitat.
Preparació pas a pas de la confitura de pètals de rosa i gingebre:
- Es pela l’arrel de gingebre i es talla a trossets.
- Renteu el gingebre amb pètals de rosa en un colador sota l’aigua corrent. Tingueu en compte que els cabdells no s’han de prémer ni fregar, en cas contrari es cobriran amb taques fosques i la melmelada acabarà resultant apagada.
- Els components es combinen, es cobreixen amb sucre i es deixen durant 15-20 minuts. No barregis!
- A continuació, se'ls afegeix suc de llimona acabat d'esprémer i aigua.
- Barrejar bé i posar en un foc petit.
- Feu bullir la melmelada i remeneu-la regularment durant 25 minuts.
- Mentrestant, cal esterilitzar els pots i les tapes al forn.
- La melmelada preparada s’aboca als contenidors i s’enrotlla.
Melmelada de pètals de rosa amb gessamí
Cuinar no us portarà gaire temps. Els avantatges de la melmelada de roses són inestimables, ja que conté productes que contenen microelements i macroelements necessaris per al cos.
Ingredients:
- Caps de rosa: 30 unitats.
- Flors de gessamí - 30 unitats.
- Suc de llimona acabat d’esprémer: 6 cullerades
- Sucre: 1,5 kg
- Pectina: 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas de melmelada de pètals de rosa amb gessamí:
- Els cabdells s’eliminen de les inflorescències i es renten amb aigua corrent en un colador.
- A continuació, s'aboca les roses amb aigua filtrada i es llencen flors de gessamí. Per conservar el ric color de la melmelada, s’afegeix suc de llimona acabat d’esprémer. Escampeu sucre per sobre.
- Els ingredients es barregen a fons i es cobreixen amb paper film. S’han d’infondre un dia a temperatura ambient i deixar fluir el suc.
- En una cassola independent, escalfeu 250 ml d’aigua i afegiu-hi la barreja flor-sucre. Remeneu-ho.
- Aboqueu la resta de sucre. Cal coure fins que es vegi el ric color de l’almívar.
- Després s’afegeix la pectina. Donarà a la barreja una textura més densa.
- A continuació, s’aboca la melmelada en pots preesterilitzats i s’enrotlla.
Receptes de vídeo de melmelada de roses
Així, en aquest article, heu après a fer melmelada de roses. Sovint s’enrotlla durant l’hivern, es pren amb manca de nutrients al cos i s’afegeix a moltes altres postres. És important recordar que aquest producte s’emmagatzema en un lloc fresc i ombrejat durant no més de 2 anys.
