Amanida cruixent de col xinesa amb all salvatge, rave i formatge, amanida amb oli d’oliva per a la taula quotidiana: ràpida, fàcil, refrescant i assequible. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Amanides verdes, i fins i tot amb fulles d’all salvatge, fresques, lleugeres i saludables. Amb l’arribada dels primers dies de primavera, les fulles d’all verd picant d’all salvatge o, com també se’n diu, ceba d’ós, apareixen primer a les parades del mercat. Es tracta d’una herba extremadament útil que, com qualsevol planta silvestre, conté moltes vitamines. Per tant, és una bona ajuda en la lluita contra la deficiència de vitamina a la primavera.
Molta gent sap cuinar amanides amb all salvatge, i aquesta és la millor manera d’utilitzar herbes perfumades. Al mateix temps, recordeu que l'all cru salvatge, juntament amb les cebes i l'all, no afecta de la millor manera la frescor de l'alè. Per tant, no cal preparar una amanida tan vitamínica al matí abans de treballar. Però després del tractament tèrmic de l'herba, la nitidesa de l'aroma es redueix significativament. Avui prepararem un plat interessant i saborós: amanida de col de Pequín amb all salvatge, rave i formatge. És fàcil de preparar, conté moltes vitamines i nutrients necessaris perquè el cos mantingui la joventut, la força i la immunitat. Conté una gran quantitat de fibra, que ajuda a netejar el cos i formar una microflora simbiòtica.
Vegeu també Com fer amanida de col de Pequín amb panellets d’ou.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Col de Pequín: 4 fulles
- Oli d’oliva: per amanir
- Raves: 5-6 unitats. Pomes - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Formatge dur - 100 g
- Ramson: petit grup
Preparació pas a pas de l'amanida de col de Pequín amb all salvatge, rave i formatge, recepta amb foto:
1. Renteu les fulles de col xinesa amb aigua corrent, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a tires fines.
2. Esbandiu les fulles d'all silvestre sota aigua freda i eixugueu-les amb un paper absorbent. Utilitzeu un ganivet esmolat per tallar-los a tires fines.
3. Rentar els raves i assecar-los amb una tovallola de cotó. Talleu els extrems pels dos costats i talleu-lo en quarts prims.
4. Renteu la poma, traieu el nucli amb la caixa de llavors amb un ganivet especial i talleu-la a tires. Si ho desitgeu, podeu pelar la poma i l’amanida serà més suau. Però és a la pell que conté la quantitat màxima de vitamines.
5. Tallar el formatge de la mateixa manera que els productes anteriors a tires fines.
6. Col·loqueu tots els ingredients en un bol profund, salpebreu-los i aboqueu-los amb oli d’oliva. Afegiu vinagre o suc de llimona si ho desitgeu. També podeu condimentar l’amanida amb iogurt o un amaniment més complex, com ara mel o salsa de soja. Tingueu en compte que l’amanida només s’ha de condimentar abans de servir-la; llavors la tendra col de Pequín no perdrà la seva elasticitat i l’amanida serà cruixent i refrescant.
7. Remeneu l'amanida de col xinesa amb all salvatge, rave i formatge, refredeu-la a la nevera durant 10-15 minuts i serviu-la a la taula del sopar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida de primavera amb all salvatge.
