Les costelles al forn són increïblement saboroses i fàcils. I si també es pre-adoben, el resultat és simplement sorprenent.
A la foto, costelles de porc ja preparades Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les costelles són, sens dubte, la millor opció no només per a la vostra dieta diària, sinó també per a una taula festiva calenta. A causa del seu excel·lent sabor, surten perfumats i saborosos amb qualsevol mètode de preparació. La forma més exitosa de cuinar-les és el forn, on es poden coure, a rodanxes o sencers. Avui us proposo cuinar-los exactament segons l’última opció, ja que tota una capa de costelles al forn surt més sucosa i molt més humida. D’aquesta forma, les costelles són una delícia, on cada os està envoltat de carn suau i amb greixos sucosos.
A més, si el producte també està pre-marinat, la carn estarà saturada de sucs, gust i aromes, cosa que el farà encara més picant. La millor manera seria coure la carn al forn, però si no n'hi ha, fem servir un forn on les costelles haurien de coure a foc baix durant un parell d'hores. Gràcies a un tractament tèrmic tan llarg, la carn es cou lentament i resulta molt tendra i suau.
Podeu servir costelles amb qualsevol plat secundari: patates bullides, espaguetis, arròs cruixent o només amb una amanida de verdures. Però aquest plat serà especialment apreciat pels autèntics gourmets, amants de la cervesa escumosa o del vi lleuger, amb els quals es combinen costelles no menys picants i saboroses.
- Contingut calòric per 100 g - 320 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 3 hores
Ingredients:
- Costelles de porc - 1 kg
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Nou moscada mòlta - 0,5 culleradetes
- Alfàbrega seca - 1 culleradeta
- Pols de gingebre - 0,5 culleradetes
- Mostassa - 1 culleradeta
- All - 2 grans
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/4 culleradeta o al gust
- Oli d’oliva: 2 cullerades
Cuinar costelles de porc al forn al forn en una marinada picant
1. Prepareu la marinada. Per fer-ho, barregeu els aliments següents en un bol: grans d'all picats finament, branquetes d'alfàbrega seca, mostassa, oli d'oliva, salsa de soja, nou moscada, gingebre en pols, sal i pebre.
2. Remeneu bé la marinada.
3. Rentar les costelles sota aigua corrent, eixugar-les amb un paper absorbent i fer diverses punxades amb un ganivet esmolat. D’aquesta manera, la carn s’adobarà millor a l’interior. Aboqueu les costelles pels dos costats amb la salsa i fregueu-les bé amb les mans perquè la marinada penetri profundament a les fibres.
4. Emboliqueu les costelles amb una màniga de coure o paper d'alumini i marineu-les durant 1 hora o més. No obstant això, en aquest cas, envieu-los a la nevera.
5. Passat aquest temps, sense treure la carn de la màniga, col·loqueu-la sobre una plata de forn i envieu-la a coure al forn escalfat durant 1,5 hores a una temperatura de 200 graus. Serviu les costelles acabades immediatament.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar costelles de porc al forn ^
