Recepta pas a pas de l'amanida "Bolets sota un abric de pell": una llista de productes, tecnologia de cuina. Receptes de vídeo.
L'amanida "Bolets sota un abric de pell" és un plat de vacances fàcil de preparar, increïblement saborós i nutritiu. Aquesta opció fa referència als aliments escamosos freds i es prepara per etapes. Es pot servir tant en un plat gran com en porcions, en bols petits o en plats plans amb un anell culinari.
L’ingredient principal són, per descomptat, els bolets. L’opció més assequible i força saborosa són els xampinyons. Es poden comprar fàcilment en fresc en qualsevol època de l'any. Els grans supermercats també ofereixen bolets congelats, però aquest producte allibera massa líquid durant el tractament tèrmic, de manera que no heu de comprar 300 g, sinó 500 g com a mínim.
S'han afegit patates, ous i formatge elaborat a la llista d'ingredients per fer de l'amanida una amanida, augmentar el seu valor nutritiu i diversificar el seu sabor, que també es pot substituir pel vostre tipus de formatge dur preferit. La maionesa s’utilitza com a apòsit.
A continuació, presentem una recepta detallada de l'amanida "Bolets sota un abric de pell" amb una foto.
Vegeu també com fer una amanida de carn amb bolets i fruits secs.
- Contingut calòric per cada 100 g - 175 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 25 minuts
Ingredients:
- Bolets - 300 g
- Patates - 1 unitat.
- Ou: 2 unitats.
- Formatge processat - 1 unitat.
- Maionesa - 100 g
- Sal al gust
- Cebes: opcional
- Verds: per a decoració
Preparació pas a pas de l'amanida "Bolets sota un abric de pell"
1. En primer lloc, prepareu els ingredients. Esbandiu les patates i coeu-les fins que estiguin tendres amb els seus uniformes. Bullir els ous durs. Al mateix temps, netejem en sec els bolets, després els esbandim, els eixequem i els tallem a rodanxes fines o daus petits. Col·loqueu-ho en una paella prèviament escalfada amb oli de gira-sol refinat i fregiu-lo fins que s’evapori el suc alliberat i que els bolets es daurin. A la meitat de la cocció, s’hi poden afegir cebes picades finament si es vol. Afegim.
2. Refredar els ous bullits amb aigua amb gel, eixugar-los i treure les closques. Separeu el blanc del rovell. A continuació, preparem el "pelatge": fregar la proteïna sobre un ratllador fi junt amb formatge fos, afegir una mica de maionesa, sal, barrejar i reservar.
3. Refredeu les patates bullides i peleu-les. Després tritureu. En el cas d’aquesta verdura, és millor utilitzar un ratllador gruixut. Escollim un plat amb els laterals alts, en el qual recollirem l’amanida “Bolets sota un abric de pell” seguint l’exemple de la foto. Poseu les patates a la primera capa, afegiu-la.
4. Perquè les patates siguin més sucoses, unteu-les amb maionesa. La salsa també es pot preparar a casa, cosa que garantirà l’absència de conservants perillosos i males varietats d’oli vegetal en la seva composició.
5. De la massa total de bolets, reserveu 3-4 belles llesques per decorar. A continuació, escampeu una capa de bolets fregits sobre les patates. El gust del plat acabat depèn del seu gruix. Els bolets han de destacar visiblement de la resta d’ingredients perquè l’amanida pugui estar a l’altura del seu nom. Aquesta capa no s'ha de lubricar abundantment amb maionesa, ja que després de fregir els bolets ja han absorbit part del greix de l’oli vegetal. Fem una malla de maionesa simbòlica.
6. Esteneu la capa de proteïna-formatge amb la tercera capa, suavitzeu-la bé.
7. Finalment, fregueu el rovell sobre el ratllador més fi i escampeu sobre tota la superfície de l'amanida.
8. Per a la decoració utilitzem els trossos de xampinyons i les branques d’herbes.
9. L'amanida s'ha de remullar abans de servir-la. Es pot deixar a temperatura ambient durant 40-50 minuts o col·locar-lo a la nevera durant un període més llarg, després d’embolicar-lo amb paper film per evitar que la capa superior s’airegi.
10. Ja està a punt una deliciosa amanida "Bolets sota un abric de pell". Decorarà fàcilment qualsevol taula festiva i obtindrà moltes bones crítiques.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Amanida "Bolets sota un abric de pell", molt tendra
2. Deliciosa amanida "Bolets sota un abric de pell"
