Esbrineu què és la proteïna del sèrum de llet i per què és tan popular entre els culturistes que utilitzen suport farmacològic i esteroides.
Tipus de proteïna del sèrum
- Aïllats. Els aïllats de proteïna de sèrum tenen un alt contingut en proteïnes, fins al 95%. Malgrat això, hi ha molt poc greix i de vegades no n’hi ha cap. És cert que no hi ha lactosa aïllada i alguns minerals necessaris per al cos. I són cars.
- Concentrats. Els concentrats contenen menys proteïnes que els aïllats, fins al 80%. També contenen un petit percentatge de lactosa, greixos i altres substàncies. Els concentrats tenen un preu més baix.
- Aïllats obtinguts per intercanvi iònic. La principal diferència entre aquests aïllats és el seu alt contingut en proteïnes. Però, d’altra banda, es redueix la concentració de pèptids subfraccionals, lactalbúmina, glicacacèptids i immunoglobulines. A més, a causa de la beta-lactoglobulina que conté la composició, aquest tipus de proteïna provoca reaccions al·lèrgiques greus.
- Aïllaments de microfiltres. Aquest tipus de proteïna es crea mitjançant diversos mètodes i tecnologies de microfiltració. En un cas, la microfiltració es pot utilitzar, en l’altre, la ultra-filtració o l’osmosi inversa. De vegades, la proteïna es crea mitjançant filtració dinàmica de membrana i cromatografia. Altres mètodes habituals són l’electro-ultra i la nanofiltració. La proteïna en aquests productes conté més del 90%, també es conserven substàncies grasses i lactosa. És clar que aquesta proteïna de sèrum és la més cara.
- Hidrolitzats obtinguda per hidròlisi. Aquest producte conté una gran quantitat de dipèptids i proteïnes, preparats per a l'assimilació per part del cos. L’hidrolitzat s’utilitza amb més freqüència per augmentar la insulina sanguínia, cosa que permet sintetitzar proteïna en els músculs. A més, això no afecta de cap manera la gana humana, que és un altre gran avantatge d’aquest tipus de proteïna del sèrum.
Proteïna de sèrum per obtenir massa muscular
Molts científics encara afirmen que la proteïna del sèrum de llet pot ajudar-vos a guanyar massa muscular sense entrenar la força. Però els atletes són molt escèptics al respecte i opinen que l’entrenament és la principal condició per a l’èxit.
Sens dubte, els esportistes amb proteïna de sèrum de llet poden millorar el seu rendiment a causa de la ingesta d’aliments proteics i aminoàcids necessaris per a la síntesi de teixits musculars. Per tant, les opinions es divideixen: alguns argumenten que la proteïna condueix a la hipertròfia muscular, altres que l’efecte és insignificant. D’una manera o altra, però els suplements proteics milloren el benestar i la forma, per tant, continuen utilitzant-se a tot el món.
Les proteïnes són igualment segures per a tothom?
Les proteïnes són igualment segures per a tothom? Molts atletes no pensen en aquest tema, però l’interès mèdic que l’envolta no disminueix. La proteïna, creada mitjançant mètodes de filtració artificial, està sent estudiada activament pels investigadors. Alguns diuen que es pot utilitzar per tractar diverses malalties (i ho fan!). Altres argumenten que la proteïna del sèrum de llet no és segura per a tots els atletes, segons diuen que hi ha un grup de risc.
Els científics han demostrat que la proteïna del sèrum de llet és eficaç en el tractament de malalties del cor. També s’utilitza per al càncer. El principal avantatge de les proteïnes és que subministra leucina al cos, cosa que no només accelera el metabolisme, sinó que també augmenta el rendiment d’una persona, les seves característiques fisiològiques i el bon humor.
Un altre estudi interessant va trobar que la proteïna del sèrum conté glutatió, que redueix el risc de càncer i tumors malignes. En els rosegadors, la proteïna en pols ha mostrat una altra propietat: la antiinflamatòria, per no parlar de la reducció dels tumors de les rates.
Científics de la Universitat Americana han descobert que les proteïnes ajuden els diabètics, ja que normalitza els nivells de sucre en la sang. Però també és important recordar què pot provocar reaccions al·lèrgiques.
La proteïna del sèrum de llet, si no és absorbida pel cos, pot causar problemes digestius i provocar gasos, nàusees, inflor i rampes intestinals. Els científics encara no saben per què la proteïna del sèrum es comporta d’aquesta manera. Hi ha la suposició que la intolerància a la lactosa és la culpable. Però alguns científics especulen que el cos pot manejar fins a 9 grams de proteïna i que el gas comença quan se supera la quantitat. Una altra opinió habitual és que la proteïna simplement no es digereix i els bacteris s’hi instal·len immediatament. Tot plegat altera molt el mecanisme digestiu.
Els edulcorants artificials que es troben en pols comercials de vegades provoquen nàusees. Per evitar símptomes, el millor és canviar a proteïnes sense edulcorar. Si els símptomes no desapareixen, cal deixar de prendre proteïnes i consultar un especialista.
Els esportistes als quals no els agrada la lactosa poden utilitzar aïllats de proteïnes. Si es tolera la lactosa, es poden adquirir concentrats de proteïnes: un 85% de proteïna serà suficient per aconseguir un bon resultat. Els concentrats també són més econòmics, de manera que no malgasteu els vostres diners en aïllats tret que sou al·lèrgic a la lactosa.
També podeu provar hidrolitzats. Malauradament, avui no poden presumir d’un preu baix. Però, d'altra banda, proporcionaran la quantitat adequada d'aminoàcids i insulina, ajudant a estimular la síntesi. Un altre consell: no trieu aliments amb molt de sucre.
Vídeos de proteïnes de sèrum:
