Pinya: propietats útils, danys, composició, receptes

2024 Autora: Arianna Cook | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:29

El més interessant de la pinya. Composició i contingut calòric, propietats útils per a dones, homes i nens. Qui pot i qui no pot menjar la fruita? Com triar-lo i tallar-lo correctament? Què cuinar amb fruita tropical: les millors receptes de menjar i begudes.

La pinya és el fruit de l'herba perenne del mateix nom, que s'assembla a un enorme con. Hi ha moltes varietats de fruites, però totes les de menjar i postres pertanyen a les espècies de pinya de cresta gran. La pàtria d’aquesta espècie és el Brasil, des d’on es va estendre per tot el món. Avui creix activament a tots els països amb un clima tropical, les plantacions més grans es troben a les illes Hawaii. No obstant això, fins al segle XIX van intentar fer créixer la cultura en regions amb condicions de temperatura inadequades, per exemple, a Rússia es van crear hivernacles especials a Sant Petersburg. Tanmateix, tan aviat com va ser possible lliurar fruita en vaixells de vapor de plantacions tropicals, aquesta pràctica es va esvair ràpidament. Un saborós "bony" sota la "armadura" de color marró daurat amaga una polpa groga molt aromàtica i dolça amb una acidesa agradable. El gran viatger Magallanes va descriure la pinya com la fruita més deliciosa que només es pot trobar a la terra. Cal destacar que, parlant d’aquesta cultura, no només tractem d’una delícia molt saborosa, sinó també d’un producte saludable que conté moltes substàncies útils.

Composició i contingut calòric de la pinya

Fotografia de pinya

La pinya és una fruita hipocalòrica, però conté molts sucres simples i, per tant, si es recomana fer una dieta, amb moderació.

El contingut calòric de la pinya és de 52 kcal, dels quals:

• Proteïnes: 0,3 g;
• Greixos -0, 1 g;
• Hidrats de carboni (mono i disacàrids) - 11, 8 g;
• Àcids orgànics (cítric, tartàric, màlic, etc.) - 1 g;
• Fibra dietètica: 1 g;
• Cendra - 0,3 g;
• Aigua: 85,5 g.

La pinya conté moltes vitamines i minerals, la fruita és especialment rica en vitamina C, silici, manganès, coure, crom.

Vitamines per 100 g:

• Vitamina A, RE - 3 μg;
• Beta carotè - 0,02 mg;
• Vitamina B1 - 0,06 mg;
• Vitamina B2, riboflavina - 0,02 mg;
• Vitamina B4, colina - 5,4 mg;
• Vitamina B5, àcid pantotènic - 0,16 mg;
• Vitamina B6, piridoxina - 0,1 mcg;
• Vitamina B9, folat - 5 mcg;
• Vitamina C, àcid ascòrbic - 11 mg;
• Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,2 mg;
• Vitamina K, filoquinona - 0,4 mg;
• Vitamina PP, NE - 0,4 mg;
• Niacina: 0,3 mg.

Macronutrients per 100 g:

• Potassi: 134 mg;
• Calci: 17 mg;
• Silici: 93 mg;
• Magnesi: 13 mg;
• Sodi: 1 mg;
• Sofre: 5,3 mg;
• Fòsfor: 8 mg;
• Clor - 47 mg.

Microelements per 100 g:

• Alumini: 29,7 mcg;
• Bor - 2,3 mcg;
• Vanadi - 4,1 mcg;
• Ferro - 0,3 mg;
• Iode - 0,6 mcg;
• Cobalt - 2,5 mcg;
• Liti: 3 mcg;
• Manganès: 0,818 mg;
• Coure: 113 mcg;
• Molibdè: 9,9 mcg;
• Níquel - 20 mcg;
• Rubidi - 63 mcg;
• Seleni - 0,1 mcg;
• Estronci: 90 mcg;
• Fluor: 4,2 mcg;
• Crom: 10 mcg;
• Zinc - 0, 12 mg.

Àcids grassos per 100 g:

• Saturats: 0,03 g;
• Omega-3 - 0,062 g;
• Omega-6 - 0, 084 g.

A més dels components útils anteriors, la pinya és molt valuosa per a un element tan específic com la bromelina, un enzim proteolític amb alta activitat que ajuda a digerir els aliments proteics i té moltes altres propietats beneficioses. Avui en dia la ciència investiga activament la bromelina.

Propietats útils de la pinya

El fetus el té més important per al funcionament del tracte gastrointestinal, circulatori i cardiovascular. Estimula la digestió, regula el metabolisme, ajuda el pàncrees, neteja els intestins, aprima la sang, redueix la probabilitat de coàguls sanguinis i normalitza la pressió arterial. També és eficaç en el tractament de diverses infeccions, ja que té un efecte antiinflamatori i és especialment valuós en la lluita contra les infeccions del sistema genitourinari. A Amèrica del Sud, els beneficis de la pinya s’utilitzen activament en medicina tradicional. Així, per exemple, a l’Àfrica s’utilitza per tractar l’edema, el restrenyiment, desfer-se dels paràsits, preparar sobre la seva base diversos mitjans externs per curar ràpidament les ferides. Al país de Bangladesh, la fruita dolça s’utilitza per tractar febres i icterícia.

Els beneficis de la pinya per als homes

La pinya funciona com a anticoagulant, aprima la sang, prevé la trombosi i la neteja dels vasos sanguinis i, en conseqüència, redueix la probabilitat de desenvolupar afeccions cardíaques agudes. Estudis recents han confirmat que la bromelina, per a la qual el fetus és tan valuós, té un poderós efecte protector sobre el miocardi. Per aquest motiu, la fruita ha d’estar present en la dieta dels homes que se sap que tenen un risc d’atac cardíac.

A més, el fetus protegeix les articulacions, contribuint a la síntesi de col·lagen, que, de nou, és important per a una forta meitat de la humanitat, i especialment per als homes que treballen durament. A més, cal tenir en compte que la fruita ajuda a alleujar el dolor muscular, cosa que el fa molt beneficiós per als esportistes.

L’elevat contingut de manganès al fetus és de gran importància, aquest element garanteix la salut de l’os i del teixit connectiu i també millora la qualitat i la velocitat dels espermatozoides.

Els beneficis de la pinya per a les dones

En quantitats moderades, la fruita ajuda a mantenir una forma prima, això es deu a l’efecte antiedema, així com a la presència de fibra a la composició, que elimina les toxines i toxines del cos. A més, la pinya és una bona font de crom, la manca del qual en el cos comporta desitjos de sucre. Quan es reposi aquest subministrament, els panets deixaran de ser tan atractius i el procés de pèrdua de pes serà més eficient.

La vitamina C, rica en pinya, és un dels millors antioxidants naturals. Els antioxidants treballen contra els radicals lliures, cosa que, al seu torn, redueix la probabilitat de mutacions cel·lulars, cosa que significa un envelliment precoç. A més, ja hem parlat del valor de la vitamina C per a la síntesi de col·lagen i, si per als homes és important principalment per protegir les articulacions, per a les dones protegeix la pell de les arrugues i altres signes de l’envelliment.

El que més és útil per a les dones és la capacitat de combatre les infeccions del sistema genitourinari, que són les més típiques de la bella meitat de la humanitat.

Important! Moltes dones creuen que la pinya, o més aviat la bromelina que conté la composició, té un efecte cremador de greixos per la seva acció enzimàtica. No obstant això, tot i que la bromelina és realment un enzim, només ajuda a la degradació dels aliments proteics i no té res a veure amb la degradació dels greixos.

Els beneficis de la pinya per a les dones embarassades

Les dones embarassades haurien d’incloure definitivament la pinya a la seva dieta. En primer lloc, cal dir que, en general, compensa molt bé el desequilibri vitamínic i mineral, satura el cos de la mare amb components útils que són importants per al desenvolupament del fetus.

A més, la fruita és necessària per obtenir una forta immunitat, el suport de la qual és molt necessari per a la futura mare, ja que en cas de malaltia, no només la malaltia pot afectar el nadó, sinó també els medicaments que s’utilitzaran per al tractament.

L'efecte antiedema per a les dones embarassades també és insubstituïble; en les fases posteriors, poques dones no s'enfronten a aquest problema.

A més, el producte té un bon efecte sobre el sistema nerviós: augmenta l’estat d’ànim, tonifica, tonifica, cosa que, de nou, és important en l’últim trimestre de l’embaràs, quan sovint la dona se sent cansada.

Els beneficis de la pinya per als nens

La fruita dolça és valuosa per a la immunitat dels nens, i aquí parlem no només de prevenció, sinó també de tractament. A causa de la seva rica composició vitamínica i mineral, el fruit és capaç d’endurir les forces immunes del cos i reduir significativament la probabilitat de desenvolupar una malaltia en particular.

Si el nen es posa malalt, la pinya ajudarà a fer front al problema més ràpidament, ja que té propietats antiinflamatòries i regeneradores. Per això, sovint es prescriu en el postoperatori i, per descomptat, no només per als nens.

La bromelina també és important per als nens. Recentment, s’ha investigat per la seva capacitat per tractar malalties al·lèrgiques i ha tingut resultats molt reeixits, sobretot pel que fa a l’asma. Se sap que els nens són susceptibles a diverses reaccions al·lèrgiques, atès que el seu sistema immunitari encara no s’ha format i, per tant, el fetus també se’n beneficiarà.

Un avantatge especial és que la fruita és realment molt saborosa i, per tant, els nens estan encantats de "tractar-la".

Contraindicacions i danys a la pinya

Com qualsevol altre producte, la pinya no només té propietats beneficioses, sinó també nocives. Tanmateix, si els primers són rellevants per a la majoria de nosaltres, els segons només són significatius per a una determinada categoria de persones.

El mal de la pinya pot causar a aquells que:

• Pateix malalties del tracte gastrointestinal … Amb trastorns lleus del sistema digestiu, la fruita ajuda a curar-los, però si parlem de patologies greus, com una úlcera, gastritis d’alta acidesa, etc., s’exclou el producte, ja que pot irritar les mucoses malaltes. membrana de l’estómac i els intestins.
• Té problemes dentals … Els àcids continguts en la fruita poden tenir un efecte negatiu sobre l’esmalt dental si és sensible o danyat. En cas contrari, no hi haurà cap efecte negatiu, però per tenir més confiança, després de menjar la fruita, s’ha de rentar la boca amb aigua neta.
• Es troba a principis de l’embaràs … Moltes dones utilitzen una fruita deliciosa per prevenir la toxicosi i les nàusees, però s’ha de fer amb molta cura, ja que les pinyes no madures contenen grans quantitats de components especials amb efecte abortiu. És millor incloure el producte a la dieta durant el segon i tercer trimestre, quan el fetus ja està ben establert, però encara cal menjar-lo només madur i en quantitats limitades per obtenir només els beneficis.
• Ha disminuït la coagulació de la sang … La pinya aprima la sang i, per tant, si ja té característiques de coagulació reduïdes, val la pena menjar-la en quantitats estrictament limitades.
• Propens a les al·lèrgies … Paradoxalment, la pinya, que s’utilitza per tractar les al·lèrgies, també pot causar al·lèrgies si hi ha una intolerància individual als components. Per aquest motiu, els al·lèrgics haurien de provar-ho amb precaució, en petites quantitats, haurien de seguir les mateixes recomanacions per alletar i donar fruits als nens petits.

Per la resta, cal dir que amb moderació, la pinya només serà útil. Tot i així, no oblideu que conté molts sucres ràpids i, per tant, és millor menjar-lo al matí.

Tingueu en compte que la forma en què consumeix la fruita importa molt. Si heu comprat una fruita fresca, sens dubte serà beneficiós si no hi ha contraindicacions, però si estem parlant d’un producte en conserva o de fruites confitades amarades amb almívar dolç, tots els beneficis queden en no res i hi ha moltes més contraindicacions.

Nota! Si teniu una malaltia que requereixi un protocol nutricional terapèutic, assegureu-vos de parlar amb el vostre metge sobre la conveniència de la presència de pinya a la dieta.

Com triar una pinya?

Triar una pinya d’una maduresa òptima a les botigues del nostre país és un autèntic art. Sovint heu de tractar amb fruites no madures o amb fruites ja malmeses. El problema és, de fet, i en un altre cas, no només pel que fa al gust, ja que les fruites malmeses i no madures poden causar trastorns digestius.

Per tant, com triar la pinya adequada:

• Duresa … El fruit en si és força dur, tant madur com immadur, ha de mantenir la seva forma, en cas contrari, el fruit ja està malmès. Per determinar la maduresa òptima, agafeu la fruita a les mans i intenteu triturar-la. Si està madur, se sentirà suau: la fruita no esbandirà, però no hi haurà duresa inequívoca, però la pinya no madura serà massa dura.
• Fulles … Han de ser forts i d’aspecte fresc, si són groguencs, secs i amb taques blanques, no val la pena comprar aquest fruit. Tingueu en compte que les puntes lleugerament seques són acceptables a les fulles. Per cert, podeu provar de torçar la cua de la fruita abans de comprar: si no cedeix, la fruita definitivament no està madura; si, amb una lleugera volta, les fulles van caure - madures. Bé, si es pot arrencar lleugerament sense danyar la "corona", la maduresa és òptima.
• "La part inferior" … A l’hora d’escollir una pinya, és important mirar no només les tapes, sinó també les arrels. La part inferior del fruit ha d’estar seca i lliure de defectes. Sovint es pot veure floridura, és clar, hi haurà poc benefici d’aquesta fruita. A més, sovint hi ha ratlles blanques de floridura entre els "ulls" de la fruita, a les ranures aprofundides; sovint no se'ls presta atenció, a causa del fet que estan aprofundides, però també és necessari.
• So … Sovint, la pinya, com la síndria, es tria segons el seu so; amb un cop lleuger sobre una fruita madura, escoltaràs un so dens, apagat i complet, i un immadur sonarà sec, dèbilment expressat.
• La mida … Com a regla general, com més gran és la fruita, menys dolça és i, tot i que hi ha excepcions a aquesta regla, encara teniu moltes millors possibilitats de dolçor amb una fruita petita. A més, tingueu en compte un punt tan interessant: una fruita sucosa pesa més del que sembla, però si, al contrari, agafeu una pinya gran i el seu pes és petit, el més probable és que la seva polpa no tingui bones propietats gustatives.
• Aroma … La pinya és una de les poques fruites que, quan és madura, fa una olor diferent fins i tot a través de la "cuirassa" que envolta la polpa. Si no fa cap olor, el fruit és immadur, si se sent massa, que s’anomena “cops al nas”, el més probable és que ja estigui massa madur. L’olor ha de ser palpable, però encara no massa fort. Si la fruita fa una olor desagradable, això també és un mal senyal; molt sovint, a causa d’un emmagatzematge inadequat, la fruita adquireix una olor a floridura de llevat.

Penseu també que la possibilitat d’aconseguir una bona pinya és més alta a l’hivern, la temporada d’aquesta fruita tropical és el desembre, el gener.

Emmagatzemeu la fruita comprada a la nevera no més d’una setmana i, si voleu allargar la vida útil, talleu-la a daus i poseu-la al congelador. Per descomptat, quan es congela es perden molts components útils, però la pinya encara congelada és millor que la pinya en conserva.

Com menjar la pinya correctament?

Després d’haver tractat la qüestió de com triar una fruita, ben aviat us trobareu amb una de nova: com menjar la pinya correctament i quines eines es necessiten per pelar-la amb rapidesa i precisió.

Per tant, com tallar la pinya:

1. Agafeu un ganivet ben esmolat, poseu la fruita amb el fons al tauler i agafeu la cua amb força.
2. Mentre gireu la fruita, talleu la pell i assegureu-vos que no quedi cap partícula de la pell a la polpa. D’altra banda, també intenteu no treure massa de la polpa.
3. Acabareu amb un petit "barril". Examineu-lo bé i, si encara hi ha taques fosques, traieu-les amb cura mentre retalleu els "ulls" d'una patata.
4. Col·loqueu el "barril net" a la part inferior i talleu-lo per la meitat i, a continuació, reduïu-ne la meitat a la meitat.
5. Traieu el nucli dens de cada quart.
6. Ara només queda tallar amb bellesa la polpa tova i servir.

Val a dir que aquest mètode és bo quan cal servir una pinya sencera alhora, però si no necessiteu molta polpa alhora, no l’haureu d’utilitzar, ja que sense una pell protectora s’emmagatzemarà al lloc adequat formulari durant un temps molt més curt.

Com tallar una pinya si només necessiteu una petita quantitat de fruita: només heu de tallar la part superior i tallar diversos anells, cada anell lliure de la pell i del nucli dur. Poseu la resta de la fruita en un plat amb l’extrem tallat i poseu-la a la nevera.

També hi ha formes especials de tallar la fruita, que es creen no tant per comoditat com per produir un efecte sobre els hostes. Molts d’ells són molt complexos i requereixen habilitat, però també n’hi ha de simples. Aquí hi ha una d’aquestes maneres:

1. Poseu la pinya al fons i talleu-la per la meitat amb la cua.
2. Ara talla cada meitat per la meitat més.
3. Col·loqueu un quart davant vostre, talleu el nucli dur i, a continuació, talleu la carn en un tros, però deixeu-la reposar sobre la pell.
4. Talleu la polpa a rodanxes d’uns 1-2 cm de gruix.
5. Moveu les rodanxes en un patró de quadres: una a l'esquerra, una a la dreta, una altra a l'esquerra, una altra a la dreta, etc.

Feu el mateix amb la resta de quarts. Els "vaixells" rebuts es poden servir també amb baies, raïm, flors.

Receptes de menjar i beguda de pinya

La pinya és versàtil a la cuina i, tot i que només la podem imaginar a les postres, hi ha molts plats salats al món en què aquesta fruita és molt adequada. N’hi ha prou amb citar la pizza hawaiana com a exemple, la característica principal de la qual és la presència de pinya a la recepta. També hi ha molts plats menys coneguts: calents i amanides, que, tot i que es poden cuinar sense aquesta fruita, però el seu gust es veurà molt afectat.

Plats salats amb pinya

La fruita és perfecta per preparar plats i salses calentes, amanides, pastes salades; la seva aplicació és molt àmplia. Va molt bé amb el pollastre, el porc, el formatge.

Diverses receptes interessants amb pinya de diferents categories:

1. Pizza hawaiana … Combineu farina (250 g), sucre (10 g), sal (5 g), llevat (4 g) en un bol profund. Afegiu oli d’oliva (20 ml), aigua tèbia (250 ml), pasteu la massa. Deixeu-ho una hora perquè pugi. Mentrestant, talleu la pinya (250 g) a daus, el formatge mozzarella (250 g) a rodanxes fines, i fibreu el pollastre fumat (150 g). Estireu la massa: podeu fer diverses pizzes petites o una de gran. Raspalleu la massa amb salsa de tomàquet (220 g) o pasta de tomàquet, prèviament salada al gust i barrejada amb les vostres espècies preferides. La pizza es pot cuinar al forn o a la paella. En el primer cas, primer coure la massa durant 10-15 minuts a la temperatura més alta, després posar el farcit en ordre aleatori i coure durant 15-20 minuts més. Si voleu fregir pizza en una paella, no cal greixar la massa amb salsa per endavant. Fregiu-lo primer per un costat, després gireu-lo, raspalleu-lo amb salsa, col·loqueu tot el farcit, tanqueu la tapa, deixeu-ho coure 5 minuts. Obriu la tapa, apagueu el foc i deixeu refredar la pizza. Decoreu la pizza acabada amb fulles d'alfàbrega.
2. Porc en salsa agredolça … Barregeu sucre (100 g), salsa de tomàquet (150 g), salsa de soja (50 ml), vinagre de sushi (30 ml), mirí (30 ml), deixeu-ho en infusió. Talleu la ceba (1 peça) a mitges anelles, el pebrot (3 trossos), els bolets (100 g), la pinya (300 g) i el porc (400 g) a daus. Submergiu la carn una mica en farina (50 g), fregiu-la a foc fort en oli d’oliva durant 7-10 minuts. Afegiu tots els ingredients preparats, cuineu 3-5 minuts més i, a continuació, traslladeu la salsa a la paella. Remeneu-ho bé, deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts, apagueu el foc i deixeu el plat en infusió 5-10 minuts més i, a continuació, serviu-lo.
3. Pollastre amb pinya i escorça de formatge … Batre el filet de pollastre (4 trossos), sal i pebre, fregar amb all sec en pols al gust. Talleu la pinya (300 g) a rodanxes. Ratlleu formatge (100 g), barregeu-ho amb maionesa o crema de llet. Col·loqueu la carn sobre una plata per coure, col·loqueu-la amb les pinyes i després la massa de formatge. Es cou al 180^OC durant mitja hora.
4. Aperitiu original de pernil … Talleu el pa blanc a trossos (10 trossos) d’uns 4x4 cm, eixugueu-lo al forn. Talleu el pernil a trossos (10 trossos), de la mateixa mida que el pa. Traieu el pa, refredeu-ho, unteu-lo amb mantega (100 g). Col·loqueu el pernil a sobre. Ratlleu formatge (100 g), talleu la pinya a daus (150 g). Col·loqueu damunt l’entrepà: primer pinya i després formatge. Coure el berenar resultant durant 5-10 minuts al forn a una temperatura de 180^OAMB.
5. Amanida de pinya i calamars … Talleu la pasta de pinya madura (300 g) a daus. Calamars (600 g), pelar, tallar, bullir en aigua lleugerament salada, tallar. Bullir els ous (4 trossos), ratllar-los. El formatge (120 g) també es ratlla. Ara recopileu l’amanida per capes en aquest ordre: pinya, calamars, ous, formatge, cada capa amb maionesa al gust.

Postres amb pinya

Aquesta fruita està creada literalment per a postres, plats dolços amb pinya sorpresa amb una gran varietat: pastissos, galetes, pastissos, amanides de fruites, iogurts i només trossos de fruita cuinats a la pasta original: l’elecció és realment enorme. Proveu una d’aquestes receptes:

1. Pinyes vidrades … Escalfeu el ghee (50 g) i el sucre (50 g) en una paella. Quan el sucre es dissolgui a la mantega, afegiu-hi 8 llavors de cardamom, coeu-ho tot a foc lent fins que la barreja comenci a espessir. En aquest moment, apagueu el foc i afegiu suc de llima (d’1 fruita) a l’esmalt, barregeu-ho bé. Preescalfeu una paella per separat, preferiblement una graella, fregiu-hi rodanxes de pinya (800 g) durant 3-5 minuts. A continuació, traieu les rodanxes de la paella, afegiu-hi la cobertura i remeneu.
2. Amanida de fruites amb coco … Tallar la pinya (1 peça) a daus grans, els plàtans (4 trossos) en anelles, les mandarines (4 trossos) desmuntar-les a rodanxes, tallar les maduixes (500 g) en 2-4 trossos. Piqueu 1 coco per la meitat, rasqueu una mica de la polpa blanca (1/2 tassa), ratlleu-lo o tritureu-lo en una batedora. Batre la crema de coco (100 ml) amb suc de pinya (50 ml). Combineu rodanxes de pinya amb plàtan, mandarina, maduixes, nabius (300 g), polpa de coco i aboqueu-ho sobre l’amaniment. Serviu l’amanida en meitats de coco o en bols regulars.
3. Galetes de fruites … Tallar les pinyes (1,5 kg) a daus, passar-les a la batedora, batre-les. Poseu el puré de patates en una cassola amb un fons gruixut, poseu-hi sucre (100 g), els claus d’olor (0,5 culleradetes de brots), coeu-los fins que s’espesseixin uns 20 minuts, i traieu-ne els grans. Combineu farina (350 g), maicena (2 cullerades), sucre en pols (4 cullerades), sal (pessic). Estovar la mantega (230 g), barrejar-la amb la massa de farina i els rovells d’ou (2 peces). Amasseu bé la massa, us ha de sortir de les mans. Dividiu la massa en 30 trossos iguals, enrotlleu-la cadascuna en un pastís pla, poseu el farcit al centre, connecteu-hi les vores de la massa i pinteu-la. Doneu al fetge una forma allargada preciosa, també podeu fer talls poc profunds i curts amb un ganivet afilat. Batre el rovell (1 peça) amb nata (1 cullerada), raspallar-hi les galetes, coure-les durant mitja hora a 180^OAMB.
4. Iogurt saludable … Talleu la pinya (200 g) a daus, peleu l’alvocat (1 peça), traieu-ne les picades i trossegeu la carn. Col·loqueu els ingredients en una batedora, bateu-ho, afegiu-hi aigua o llet de coco (1 tassa), mel o un altre xarop (1 cullerada), torneu-ho a batre. Serviu iogurt esquitxat amb els vostres fruits secs preferits.
5. Flip de pastís americà … Foneu la mantega (120 g), aboqueu-la al fons d’un plat de forn gran (d’uns 20-25 cm de diàmetre), cobriu bé els costats. Escampeu el sucre morè uniformement sobre la paella (3/4 tassa). Talleu la pinya (500 g) en anelles, deixeu-ne una sencera, talleu la resta a meitats. Poseu un anell sencer al centre de la forma, repartiu-ne les meitats. Distribuïu també les meitats pels costats del formulari. Ompliu les zones buides amb cireres de còctel (12-15 peces). Tamisar la farina (1 tassa), barrejar-la amb sal (pessic), la pols de coure (2 culleradetes), el sucre (3/4 tassa). Bateu els ous per separat (1 peça), barregeu-los amb crema agra (1/3 tassa), ghee fos (3 cullerades), 10% de nata (120 ml), vainilla (1 sobre). Combineu les dues mescles. Aboqueu la massa sobre les pinyes, aplaneu-la, enforneu-la durant uns 40 minuts a 180^OC. Refredar el pastís acabat, donar la volta.
6. Pinya en massa … Talleu la pinya (1 peça) en anells, traieu-ne el nucli. Batre els rovells (2 trossos) amb sucre (1 culleradeta) i sal (un pessic), afegir-hi farina (200 g), vi blanc sec (250 ml). Batre les clares (2 trossos) per separat i afegir-les suaument a la massa. Escalfeu el ghee (500 g) en una paella, submergiu els anells de pinya a la massa i fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats. Esteneu la pinya acabada sobre un tovalló per escórrer l’excés de greix. Serviu-lo amb sucre en pols.

Begudes de pinya

La fruita és perfecta per preparar no només diversos plats, sinó també begudes. Per descomptat, la beguda d’autor és la piña colada, però la fruita és adequada per fer altres còctels, a més de punxons, llimonades, batuts.

Delicioses begudes de pinya:

1. Real piña colada … Traieu el suc de la polpa de pinya fresca (necessiteu aproximadament la meitat de la fruita fresca per obtenir la quantitat correcta de suc). Aboqueu rom lleuger (50 ml), suc de pinya, crema de coco (2 culleradetes), xarop de sucre (20 ml) en una coctelera. El xarop de sucre es pot comprar ja preparat o el podeu preparar simplement barrejant aigua 1: 1 i sucre. Barregeu bé tots els components en una coctelera. Serviu el còctel guarnit amb rodanxes de pinya o cireres de còctel.
2. Batut de pinya … Piqueu grosserament la pinya (2 anells), el plàtan (1 peça), transfereu-la a la batedora. Esprémer el suc de taronja (3 cullerades), afegir a la batedora. Aboqueu-hi aigua (100 ml), bateu-la.
3. Cop de puny tropical … Talleu una taronja (3 trossos) a rodanxes fines, traieu el suc de les llimones (4 trossos). Tallar la pinya (1 peça) a daus, tallar les maduixes (150 g) en 2-4 trossos, segons la mida. Barregeu tots els ingredients preparats, refrigereu-los. Abans de servir-les, traieu-les, ompliu-les amb xampany (1 ampolla), vi (2 ampolles). Podeu congelar una mica de vi en forma de glaçons.
4. Llimonada de pinya … Piqueu pinya (500 g) gruixuda, poseu-la a la batedora, bateu-la, afegiu-hi polpa de litxi (150 g), fulles de menta (5 g), torneu a batre. Transferiu el puré a un decantador, aboqueu-hi suc de pinya (250 ml), aigua mineral (200 ml). Serviu sobre gel.

Dades interessants sobre la pinya

Les pinyes no madures us cremen els llavis i tenen un fort efecte laxant, de manera que no se’ls hauria de menjar gens.

El suc de fruita és ideal per a la malaltia del moviment i, si aquest problema és típic per a vosaltres, no oblideu portar una ampolla de beguda fresca amb vosaltres durant el vostre viatge.

La pinya és una agricultura bastant capritxosa. Els fruits no creixen als arbres, sinó a terra; en essència, són herbes. Passen de 12 a 18 mesos des de la sembra fins a la floració, i després la maduració triga 3-6 mesos més. Al mateix temps, cada planta només produeix un fruit i només es pot collir a mà.

Podeu provar de conrear una fruita tropical a casa, cal destacar que heu de plantar la mata superior tallada amb cura de la fruita. Tot i això, tingueu en compte que creix i madura durant molt de temps: uns 3 anys.

Des del punt de vista biològic, la pinya no és una fruita, és una baia o, per ser més precisos, moltes baies que s’han convertit juntes en una sola.

La cultura no es cultiva només amb finalitats alimentàries, sinó que les fulles del fruit s’utilitzen per fabricar teixit dens a partir del qual es cusen roba, es fabriquen bosses de mà i fins i tot sabates.

La pinya té una gran importància a la Xina, ha d’estar present a la taula de Cap d’Any, en cas contrari no haurà d’esperar la felicitat i l’èxit.

Mireu un vídeo sobre les propietats de la pinya:

La pinya és una fruita molt saborosa i sana que té molt poques contraindicacions. La fruita dolça agradarà a tothom, fins i tot als nens, i, per tant, assegureu-vos d’incloure-la a la dieta, sobretot perquè és tan senzilla. S'adapta fàcilment a qualsevol plat culinari: calent, amanida, pastes. Tot i així, no oblideu que el més útil és menjar la fruita fresca i en estat pur.