L’essència d’una dieta sense gluten per perdre pes. Menú, llista de productes permesos i prohibits. Una dieta sense gluten per aprimar i netejar és una dieta especial que implica l’exclusió de certs aliments del menú, o més aviat, gluten. El gluten és una substància que es troba als cereals, és a dir, és el gluten, que és una proteïna vegetal.
Beneficis d’una dieta sense gluten
No fa molt de temps, es va prescriure un pla de dieta sense gluten per a les persones celíaques. Es tracta d’una intolerància al gluten, a causa de la qual el treball del pàncrees i el fetge es veu interromput. Al mateix temps, els metges van observar no només una disminució de la intoxicació, sinó també una pèrdua de pes important en les persones que van eliminar el gluten de la dieta.
Avantatges d’una dieta sense gluten:
- Ràpida pèrdua de pes … En només una setmana, podeu perdre 3-4 kg. Al mateix temps, el pes es manté quiet durant molt de temps.
- Afavoreix l’eliminació de toxines … És el gluten que "conserva" i uneix les toxines que es dipositen a les parets intestinals en forma de càlculs fecals.
- Dieta variada … Gràcies a la selecció correcta d’aliments, menjaràs complet i equilibrat.
- Falta de fam … El menú és variat i força satisfactori. En conseqüència, no us marejarà ni us sentireu dèbil.
- Reducció dels brots … Moltes persones són al·lèrgiques al gluten. Per això, apareixen dermatitis atòpica i psoriasi.
- Útil per a nens petits … No es recomana introduir farinetes amb gluten al menú del nadó. Molt sovint, els nadons tenen diàtesi específicament per a farina de civada o farinetes de blat. Si les femtes del vostre fill són greixoses, reduïu la quantitat de grans a la dieta.
- Restaura la microflora intestinal … En algunes persones, les vellositats dels intestins són destruïdes pel gluten.
En conseqüència, després de la introducció d’una dieta sense gluten, es restaura la funció intestinal. Els nutrients s’absorbeixen completament dels aliments.
Contraindicacions per utilitzar una dieta sense gluten
Tot i els beneficis d’una dieta sense gluten, hi ha contraindicacions per al seu ús. Com ja sabeu, la proteïna vegetal és un material de construcció per als músculs i els ossos, de manera que la manca d’ella en alguns casos pot provocar malalties del sistema musculoesquelètic.
Contraindicacions:
- Embaràs i lactància materna … Durant aquest període, una dona necessita proteïnes vegetals i animals, ja que participen en processos metabòlics i en la construcció d’ossos fetals.
- Malalties hormonals … Aquests inclouen la diabetis mellitus i la malaltia de la tiroide. En aquests casos, el gluten s’indica ja que ajuda a mantenir el cos.
- Nens i gent gran … El gluten és una font de matèries primeres per a la construcció muscular. A més, participa en moltes reaccions químiques a l’organisme.
- Període de recuperació després de la cirurgia … El gluten conté vitamines A i B, la seva deficiència pot alentir el procés de curació i regeneració de teixits després de la cirurgia.
- Anorèxia … El gluten és una proteïna rica en calories que està indicada per a aquells amb un pes corporal reduït. Permet guanyar massa muscular ràpidament.
- Alteracions en el treball del sistema nerviós … El gluten és responsable de la transmissió de senyals entre neurones, respectivament, amb parèsia, paràlisi i insuficiència piramidal, és necessari menjar aliments amb gluten.
- Lesió cerebral traumàtica … Aquestes lesions provoquen hematomes; són necessàries vitamines dels grups A i B per a la seva reabsorció.
Aliments per a una dieta sense gluten
La dieta sense gluten és bastant variada. No us podeu limitar significativament en menjar. Alguns aliments es poden substituir per aliments sense gluten.
Aliments sense gluten permesos
Ara els supermercats tenen productes etiquetats com a "sense gluten", però la majoria dels aliments contenen aquesta proteïna vegetal. Fins i tot s’afegeix als productes lactis, ja que el gluten els espessa. Ara s’introdueix en els iogurts, el quefir i les cremes de mató. Fins i tot en la preparació de conserves de peix i carn, s’utilitza gluten. Es troba a les salses de tomàquet o blanques (salsa).
Aliments sense gluten:
- Pollastre fresc i ous de guatlla. Es poden utilitzar per fer truites, salses i afegir-les a les sopes.
- Carns i aus de corral. L'única condició per al seu ús és l'absència de la marinada. Les espècies i el pa també poden contenir gluten.
- Mongetes, mongetes i llavors. Trieu aliments no processats. Les faves i els pèsols en conserva no val la pena comprar-los. Alguns fabricants no indiquen que les conserves continguin gluten.
- Productes làctics. Això s'aplica a la llet sencera i als productes lactis preparats pel seu compte. Podeu preparar iogurt, quefir i mató a partir de cultius inicials bacterians. Per fer-ho, utilitzeu un fabricant de iogurt o un termo normal.
- Arròs, fajol i mill. No hi ha gluten en aquests cereals, de manera que es poden utilitzar de qualsevol forma. A partir d’aquests cereals es fan cassoles, postres i budines.
- Farina de civada, soja, arròs, farina de fajol. Aquesta farina es pot utilitzar per coure pastissos i fer boletes.
- Farina de civada. La civada habitual no conté gluten, de manera que heu de comprar farina de civada o costelles amb l'etiqueta "sense gluten".
- Verdures i fruites. No hi ha gluten en aquests productes d'origen vegetal, de manera que s'introdueixen al menú en quantitats il·limitades.
- Llavors de lli i midó de patata. És el midó que substitueix la farina de blat en pa ratllat i quan es cou.
Aliments prohibits per a dietes sense gluten
El 80% dels aliments comprats conté gluten. Alguns fabricants no indiquen que el gluten s’inclogui al producte. En conseqüència, heu de saber quins aliments contenen gluten, fins i tot si no s’inclou a l’etiqueta.
Productes que contenen gluten:
- Cereals, és a dir, blat, sègol, ordi i civada. En conseqüència, no es poden menjar pa, pastes i pastissos d’aquests cereals. Els cereals i les pastes elaborades amb aquests cereals estan prohibits. No es poden adquirir productes semielaborats que continguin pa de farina de blat o de civada.
- Botifarres. El gluten és obligatori en la producció d'embotits. És un espessidor i conservant.
- Maionesa i salses. A l’hora de preparar maionesa, salsa de tomàquet i diverses salses, s’utilitza gluten. És un estabilitzant i espessidor. Gràcies al gluten, les maioneses baixes en calories no s’estratifiquen en aigua i greixos.
- Sopes i fideus emmagatzemats. El gluten sempre s’afegeix als aliments de conveniència per al menjar ràpid. Espessa la sopa.
- Cereals per esmorzar preparats. Això també s'aplica als cereals "Fitness" i a altres productes cereals per baixar de pes. Les boles d'esmorzar per a nadons també contenen gluten.
- Dolços i gelats. A l’hora de fer dolços, sovint s’afegeix farina de blat. Es troba en farciments i cremes. S’utilitza per fer neules i galetes per fer barres.
- Bastons de cranc, patates fregides i patates fregides. Les patates no contenen gluten, però les espècies amb gluten s’utilitzen en la producció de patates fregides i aperitius.
- Begudes alcohòliques. Curiosament, el gluten també s’utilitza en la producció de vodka, cognac i fins i tot vi.
- Refrescs. El gluten es troba al cacau, al cafè instantani, a la coca-cola i als refrescos.
- Productes làctics. Val la pena excloure completament del menú els iogurts i la quallada amb boles cruixents, cereals i cereals. Llegiu detingudament els ingredients. Alguns fabricants afegeixen gluten al iogurt normal per mantenir-lo espès.
Medicaments que contenen gluten:
- Gairebé tots els medicaments es troben en comprimits, dragues i sobres. En la fabricació de medicaments, el gluten s’utilitza per combinar-los. És ella la que permet que la substància principal no s’esfondri.
- Pols per a la preparació de la suspensió. Els antibiòtics i antipirètics per a nens i adults es fabriquen sovint com a suspensió o pols per a la preparació. Aquestes preparacions contenen gluten.
- Vitamines. Gairebé tots els complexos vitamínics estan fets amb gluten afegit.
- Enterol i carbó actiu de producció nacional.
Menú dietètic sense gluten
Malgrat l’enorme nombre de prohibicions per a la pèrdua de pes en una dieta sense gluten, es pot menjar satisfactòriament i completament. A més, el gluten es troba en la majoria dels casos en aliments nocius i rics en calories.
Menú de mostra d’una dieta sense gluten:
- Esmorzar … Arròs bullit amb pit de pollastre i amanida de verdures. Farinetes de fajol amb fruita i iogurt sense additius. Truita amb col xinesa i tomàquets. Cassola de mató amb farina de blat de moro.
- Primers plats per dinar … Sopa d’espinacs i vedella. Pit de pollastre borscht verd. Sopa de fideus de blat de moro amb herbes. Sopa rústica amb pèsols i pastanagues.
- Segons plats per dinar … Patates bullides amb vedella al forn i tomàquets. Peix fregit, arrebossat amb midó de patata o farina de blat de moro, amb farinetes de mill. Costelles de pastanaga amb crema agra. Vinagreta amb vedella bullida.
- Berenars … Torrades de farina de blat de moro amb mató. Cassola d'arròs amb fruita. Iogurt amb fruites.
- Sopar … Pilaf amb amanida de verdures. Patates i pastanagues al cor coreà al forn amb paper d'alumini. Peix al forn amb verdures sobre un coixí de ceba.
Podeu compondre el menú vosaltres mateixos, escollint esmorzars, dinars i sopars entre les opcions indicades. Si ho desitgeu, podeu fer els panellets i panellets habituals amb farina de blat de moro o arròs.
Si voleu perdre un pes decent, no us bastarà amb aquest menú. Cal reduir la quantitat de greixos i carbohidrats consumits.
Normes sobre dieta sense gluten
Si pateix malalties de la pell o té nivells baixos d’hemoglobina per motius desconeguts, és possible que sigui intolerant al gluten. Només el 5% de la població coneix la seva malaltia, la resta pateix trastorns intestinals i al·lèrgies a aliments desconeguts.
Característiques d’una dieta sense gluten:
- Intenteu seguir una dieta sense gluten durant tres mesos. Observeu el vostre estat. Si la pell millora, els moviments intestinals són normals i us sentiu millor, continueu amb la vostra dieta sense gluten.
- No compreu menjar ràpid als supermercats. Gairebé totes les sopes i esmorzars preparats contenen gluten.
- No mengeu a la restauració pública i als cafès. Ara tots els aliments els ha de preparar un mateix.
- Per facilitar-vos la vida, busqueu el Dr. Shar (Itàlia), Finax (Suècia), Glutano (Alemanya), Moilas (Finlàndia). Els productes estrangers sense gluten s’etiqueten com a “productes sense gluten”. El preu d’aquests productes és superior a l’habitual, però si no hi ha temps per preparar aliments, haureu de comprar aliments ja fets a un preu inflat.
- Utilitzeu fruites i verdures com a berenar. Intenteu no comprar iogurts i postres de formatges de la botiga. Prepareu vosaltres mateixos productes lactis fermentats.
- No deixeu de combinar cereals i amanides. Els productes carnis es poden menjar per separat. És preferible cuinar-les al forn o al vapor.
- Les espècies només es poden menjar de forma natural, no compreu mescles picants amb sal i glutamat monosòdic. Contenen gluten, que s’afegeix com a estabilitzador i espessidor.
- Per evitar marejos i debilitats en una dieta sense gluten, augmenteu la quantitat de proteïnes de la vostra dieta. Recordeu que la fibra és necessària per a una digestió normal, de manera que les verdures i les fruites també haurien de ser en quantitat suficient.
- Si voleu aprimar, augmenteu la vostra activitat física i reduïu la ingesta de calories juntament amb la vostra dieta. Alguns aliments sense gluten són molt grassos i rics en calories.
Mireu el vídeo sobre la dieta sense gluten:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] El menú sense gluten estava destinat originalment a persones amb malaltia celíaca i al·lèrgies a les proteïnes del blat. Però ara, una dieta sense gluten és una manera de menjar de moda, que us permet millorar la vostra salut i netejar el vostre cos de toxines.
