Deliciós peix en salsa picant tradicional: carpes al forn amb adob a mostassa de soja. Una recepta pas a pas completament senzilla i ràpida amb una foto. Recepta de vídeo.
La pesca de la carpa és divertida, sobretot quan la mossegada és bona. Però quan es captura tot el peix, sorgeix la pregunta de com cuinar la carpa amb un treball i un temps mínims. Proposo fer una autèntica delícia festiva a partir de les carpes de riu normals. A més, és bastant senzill, el més difícil és atrapar o comprar peix. Per fer-ho, només cal coure la carpa al forn amb una marinada de mostassa de soja, que farà que la carn tingui un molt millor gust. El peix resultarà bastant original, alhora que exquisit. Aquest plat serà una bona alternativa al peix fregit habitual. La salsa de soja aportarà suc i gust brillant a la carpa, i la mostassa aportarà aroma i picant. Aquest duo de "queviures" complementa el condiment de peixos d'herbes seques. Resulta saborós i saludable.
En la preparació d’aquest plat s’utilitza una quantitat mínima de sal i, si es vol, es pot excloure completament de la recepta. Gràcies a això, no hi haurà retenció de líquids al cos. A més, no s’utilitza oli per cuinar, cosa que redueix el contingut calòric del peix al forn. I si voleu afegir un sabor a nous a les carpes, afegiu llavors de sèsam a la marinada, una deliciosa punxada: pebrots vermells o picants.
Vegeu també com coure les carpes amb ceba i llimona.
- Contingut calòric per 100 g - 115 kcal.
- Racions per envàs - 1 canal
- Temps de cocció: 30 minuts per coure. La carcassa es pot recobrir amb adob i enviar-la immediatament a coure o deixar marinar durant 1-2 hores. També es necessita temps per netejar el peix, però els venedors poden fer aquest treball per un càrrec addicional en comprar carpes
Ingredients:
- Carpa - 1 canal
- Sal: un pessic
- Pebre negre mòlt: una mica
- Mostassa - 1 culleradeta
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
- Salsa de soja: 2 cullerades
Cocció pas a pas de carpes al forn en adob a mostassa de soja, recepta amb foto:
1. Combineu la salsa de soja, la mostassa, el pebre negre i el condiment del peix en un bol profund. Si no marineu, afegiu-hi immediatament sal al gust. Si manteniu el peix a la salsa una estona, saleu-lo abans de coure-ho.
2. Remeneu bé la marinada fins que quedi homogènia perquè es reparteixin totes les espècies de manera uniforme.
3. Prepareu la carpa per marinar-la i fregir-la. Per fer-ho, utilitzeu un raspador per pelar-lo, talleu les aletes i traieu les brànquies. Fenteu la panxa i traieu les entranyes. Peleu el film negre interior. Rentar i assecar bé la canal amb una tovallola de paper.
4. A banda i banda del peix, feu talls paral·lels a una distància d’1, 5-2 cm. Gràcies a això, el peix quedarà millor adobat i saturat de suc. Col·loqueu la carpa en un plat de forn.
5. Esteneu la marinada per tots els costats de la canal. Si teniu més temps, deixeu-ho marinar durant 1 o 2 hores.
6. Envieu la carpa amb una marinada de mostassa de soja per coure-la al forn preescalfat a 180 graus durant mitja hora. Serviu-lo calent, acabat de coure després de cuinar-lo. Escampeu el peix amb suc de llimona abans de servir-lo.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar la carpa amb salsa de mel de soja.
