Mai hi ha moltes reserves per a l’hivern, ho diran totes les mestresses de casa. Per tant, cal pensar per endavant en la preparació de l’assecat per cuinar delicioses compotes a l’hivern. Una recepta pas a pas amb una foto d’assecar peres senceres a casa. Recepta de vídeo.
Les delicioses peres seques a la freda temporada d’hivern us recordaran el càlid estiu passat. Però perquè l’assecat sigui saborós, s’hauran de seguir algunes regles simples.
- Els fruits petits són els més adequats per a la collita del conjunt; s’assecen junt amb les tiges. Les fruites més grans es tallen a meitats, quarts o trossos més petits.
- Les varietats d’estiu se solen prendre per assecar-les. No funcionaran amb un gust astringent i polpa gruixuda, és a dir, no proporcionarà fruits secs de bona qualitat. Les varietats ideals són la bergamota, la bellesa Talgar, la bellesa del bosc, la fragant, etc.
- Seleccioneu peres que no estiguin ben madures, amb polpa ferma i una petita cambra de llavors. Al mateix temps, ja haurien de començar a engrossir-se. No prengueu fruits massa madurs per assecar-los
- Les peres s’assequen al forn, al sol, al forn i fins i tot al microones. Amb un enfocament adequat, les peres assecades de qualsevol manera seran bones.
- No cal pelar ni anular la fruita. Només es pelen les fruites amb la pell dura i dura. I les peres dures primer es bullen i, de vegades, estan recobertes de sucre.
- Podeu fer pols de pera a partir de peres seques ja fetes. Per fer-ho, es molen els fruits secs amb un molí especial o molí de cafè, s’afegeix un 10-20% de sucre i s’hi afegeix una mica de canyella. La pols s’utilitza per escampar farinetes, s’utilitza per omplir …
- Quan es conserven durant molt de temps, les peres es tornen dures i seques. Abans d’utilitzar-les, s’ha de mantenir l’assecat al forn perquè quedi al vapor, suau i saborós.
- Contingut calòric per 100 g - 249 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 10 minuts de treball actiu, més 5-6 hores d'assecat
Ingredients:
Peres: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de peres seques per a tot l’hivern per a compota, recepta amb foto:
1. Col·loqueu peres senceres petites en un colador i renteu-les amb aigua corrent.
2. Escampeu les peres sobre una tovallola de cotó neta i deixeu-les assecar completament.
3. Col·loqueu les peres sobre una plata de forn i envieu-les a assecar al forn preescalfat a 60 graus. Aquesta temperatura ajudarà a prevenir l’esquerda del fruit i la formació de bombolles sota la pell. Assecar-los durant 5-10 hores amb la porta lleugerament oberta. El temps d'assecat depèn de la mida del fruit. Doneu-los la volta de tant en tant per assecar-se uniformement. Les peres seques per a l’hivern en general per a la compota es consideren preparades quan no s’enganxen a les mans, seques i elàstiques.
Nota: Si ho desitgeu, podeu assecar les peres al sol. Col·loqueu una safata de forn al sol, on hauran de romandre uns 2-4 dies, segons la mida de la fruita. Porteu la fruita a l'interior a la nit. Trieu el moment de l’assecatge assolellat i sense pluja. Acabeu d'assecar a l'ombra amb una bona ventilació.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar peres seques a casa.
