La sopa de pastanaga pot ser dolça i salada, la sopa de puré i la yushka normal. Se serveix calent i fred, per a menjar infantil i diari. Però en tots els casos, el cos el prepara i absorbeix fàcilment.
Contingut de la recepta:
- Com fer sopa de pastanaga: principis bàsics de cuina
- Sopa de puré de pastanaga dietètica
- Sopa de puré de pastanaga amb nata
- Sopa de puré de pastanaga amb api
- Receptes de vídeo
Hi ha moltes receptes de sopes de pastanaga. Es tracta d’un plat de verdures lleuger i saborós que és molt fàcil de preparar. Les verdures són bullides, fregides, estofades, al forn. Si es desitja, tritureu-ho amb una batedora, diluint-lo amb brou. A la sopa s’afegeixen diverses espècies, formatge, carn i altres ingredients. Però parlem de tot en ordre.
Com fer sopa de pastanaga: principis bàsics de cuina
Se sap que el betacarotè es troba a les pastanagues, és a dir, provitamina A, que pertany al grup de les vitamines liposolubles. Per tant, el carotè s’absorbeix millor en combinació amb greixos. Per tant, simplement les pastanagues no aportaran cap benefici. Menjar-lo diàriament sense greix, no hi haurà resultat. Però si les pastanagues es complementen amb mantega o nata, l’efecte serà a la cara. L’àcid làctic dissoldrà perfectament la vitamina A.
- Les pastanagues picades fins es bullen fins a 5 minuts, tallades a daus 0,5x05 mm - 10-12 minuts.
- Si s’interrompen les verdures, la massa vegetal es dilueix fins a obtenir la consistència necessària amb crema, carn o brou de verdures.
- Si s’afegeix nata o brou a les verdures ratllades, s’ha de preescalfar el líquid a una temperatura calenta.
- Les pastanagues donen un gust dolç, així que proveu la sopa constantment amb sal, controlant la seva quantitat.
- El regust dolç de pastanagues es pot combinar perfectament amb carn, espècies i altres verdures.
- La sopa té millor gust si les pastanagues es barregen amb espècies i oli d’oliva i es couen al forn.
- Eviteu bullir enèrgicament mentre cuineu la sopa. Millor quan el menjar es languida.
- Serviu la sopa de pastanaga deliciosament amb crostons, escampeu-la amb herbes picades o encenalls de formatge per sobre.
Sopa de puré de pastanaga dietètica
El contingut calòric de la sopa dietètica de pastanagues és tan baix que es pot incloure al menú infantil i consumir-lo de forma segura per a persones que vulguin aprimar-se.
- Contingut calòric per 100 g - 14, 3 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 2 hores i 30 minuts
Ingredients:
- Pastanagues - 6 unitats.
- Comí: un pessic
- Cebes - 1 unitat.
- Iogurt: 250 ml
- All - 2 grans
- Verdures fresques: un munt
- Salsa de soja: 3 cullerades
- Sal de taula: un pessic
- Aigua - 500 ml
Preparació pas a pas de sopa dietètica amb puré de pastanaga:
- Peleu la ceba, talleu-la a daus petits i fregiu-la en una paella amb oli fins que quedi rossa.
- Peleu les pastanagues, talleu-les a mitges anelles i afegiu-les a la paella a la ceba.
- Salpebreu-ho, salpebreu-ho i salteu-ho tot a foc mitjà durant 3 minuts.
- Aboqueu la meitat de l'aigua a la paella i continueu a foc lent.
- Peleu i talleu les patates amb l'all. Bulliu les patates lleugerament.
- Afegiu all, patates i salsa de soja a les cebes i les pastanagues fregides.
- Utilitzeu una batedora per trossejar les verdures fins que quedi puré. Si la barreja és massa espessa, diluïu-la amb aigua.
- Colar el puré resultant per un colador i refrigerar-lo durant 2 hores.
- Repostar combustible. Tritureu els alls, afegiu el comí i la sal i remeneu fins que quedi homogeni. Afegiu les herbes picades al gust.
- Combineu la "substància" resultant amb iogurt i barregeu-la.
- Serviu la massa vegetal refredada, posant-la en un bol i salpebreu-la amb amaniment.
Sopa de puré de pastanaga amb nata
La sopa de pastanaga de taronja brillant us delectarà amb un sabor harmoniós, una gran utilitat, assequibilitat, minimalisme i costos laborals mínims. És fàcil de digerir i, per obtenir una major sacietat, podeu afegir boletes de sèmola a la sopa.
Ingredients:
- Pastanagues - 3 unitats.
- Patates - 2 unitats.
- Crema - 800 ml
- Coriandre - 1 culleradeta
- Oli vegetal - per fregir
- Cúrcuma: un pessic
- Arrel de gingebre - 1 culleradeta
- Sal: un pessic
- Cilantro - manat
Preparació pas a pas de crema de pastanaga:
- Talleu les patates amb pastanagues a mida mitjana, perquè després sigui convenient picar-les en puré de patates. Abocar les patates amb aigua i bullir.
- Escalfeu l'oli en una paella i salteu les arrels de gingebre ratllades i els trossos de pastanaga.
- Afegiu el contingut de la paella a l’olla on es bullen les patates i continueu cuinant fins que les verdures estiguin fetes.
- Traieu la cassola del foc i refredeu-la lleugerament.
- Tritureu la massa amb una batedora perquè la sopa quedi suau.
- Torneu a posar l'olla de sopa a l'estufa, afegiu-hi sal, pebre, cúrcuma, bulliu i deixeu-ho coure durant 1 minut.
- Aboqueu-hi la nata, remeneu i apagueu el foc.
- Serviu la sopa amb pa cruixent, crostons o parathi.
Sopa de puré de pastanaga amb api
Inesperadament, la sopa de puré de pastanaga amb api resultarà deliciosa. Els ingredients són senzills, l’estofat es cou ràpidament, a més, l’api contribueix a la pèrdua de pes.
Ingredients:
- Pastanagues - 250 g
- Ceba gran - 1 unitat.
- Arrel d’api: 50 g
- Mantega - 2-3 cullerades
- Brou - 300 ml
- Caldo de verdures - 800 ml
- Suc de llimona - 1 culleradeta
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Preparació pas a pas de sopa de puré de pastanaga amb api:
- Peleu l’arrel d’api i les pastanagues. Talleu-los a daus petits o a rodanxes.
- Escalfeu oli en una cassola i salteu lleugerament la ceba picada.
- Afegiu-hi api, pastanagues i brou calent.
- Deixeu-ho coure a foc lent després de bullir durant 15-20 minuts a foc lent.
- Al final de la cocció de la batedora, fermentar fins que quedi suau i cremós.
- Condimentar amb sal i pebre i regar amb unes gotes de suc de llimona.
- La sopa de puré de pastanaga ja està llesta!
Receptes de vídeo:
