L’esmorzar és ous. Normalment es fregeixen en una paella, de vegades amb productes addicionals. Però no menys saborosos ous escalfats, dels quals molts s’abstenen per la seva incapacitat per cuinar. Tot i això, aquesta recepta permetrà fer-les sense dificultats.
Contingut de la recepta:
- Principis generals per fer la caça furtiva perfecta
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els ous escalfats són una forma bastant antiga i clàssica de preparar el producte. Aquesta paraula és molt popular a la pràctica culinària, però poca gent la fa servir. Atès que el mètode de tractament tèrmic dels ous és bastant difícil per a un principiant. Com que els ous escalfats es couen sense closques, s’han de coure perquè el rovell quedi amagat en una "butxaca" de proteïnes. Molt elegant, bonic, autèntic i deliciós. I com que no hi ha moltes mestresses de casa que tinguin aquesta habilitat, hi ha una manera excel·lent de preparar el poch escalfat en una bossa.
Mitjançant aquest mètode, tindreu un excel·lent esmorzar autosuficient: rovell calent i fluït, ben embolicat en proteïna. Ja no cal recollir nerviosament draps de proteïnes en un embut de vinagre i preocupar-se per la bellesa estètica del plat. La cacera sempre serà perfecta, sense emoció, habilitat especial i en un temps mínim.
Principis generals per fer la caça furtiva perfecta
- Utilitzeu només els ous més frescos.
- No afegiu sal, contribueix a la formació de "draps" a la proteïna.
- Després de submergir els ous a l’aigua, reduïu el foc perquè l’aigua amb prou feines bulli. La temperatura òptima per bullir ous és de 97 ° C.
- El cuit escalfat es cou - de 2 a 4 minuts, segons la consistència desitjada.
- La preparació del plat es comprova amb una pressió lleugera amb un dit: la proteïna ha de sentir-se elàstica i el rovell ha de ser líquid, però no s’estén per dins.
- Les patates escalfades cuites es guarden a la nevera durant 2-3 dies en un recipient net i sec, cobert amb paper film.
- Els ous s’escalfen durant mig minut en aigua bullent.
- Contingut calòric per 100 g - 157 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: fins a 5 minuts
Ingredients:
- Ous: 2 unitats.
- Sal: un pessic
- Bossa de plàstic - 2 unitats.
Cuinar ous escalfats en una bossa
1. Cerqueu tasses o tasses petites còmodes i col·loqueu-hi un embolcall de plàstic o una bossa.
2. Aboqueu suaument els ous a cada recipient per mantenir el rovell intacte. Si ho desitgeu, podeu condimentar-los amb una mica de sal o salar el plat ja fet. Com que els ous es bullen en una bossa, la sal no destruirà l'estructura de la proteïna.
3. Reuneix les vores de la bossa i lliga-les en un nus per evitar que l’ou es vessi.
4. Ompliu l’olla amb aigua i col·loqueu-la a la cuina perquè bulli. Introduïu-hi els ous a la bossa.
5. Després de bullir aigua, reduïu la temperatura i coeu els ous durant 2-3 minuts.
6. Passat aquest temps, agafeu la bossa per l’embalatge i traieu-la de la paella per no cremar-vos. Deslligueu la bossa i traieu suaument l'ou, ajudant amb una cullera de postres, per no trencar la clara i no vessar el rovell. Col·loqueu els ous ja fets en un plat de servir, guarniu-los amb herbes i serviu-los.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar un ou escalfat (dos mètodes de cocció).
