La carpa de plata fregida és un plat clàssic de peix, ja que aquest tipus de peix és bo per fregir. La carn de la canal és molt saborosa, fins i tot sense embelliments especials, n’hi haurà prou amb afegir una mica de suc de llimona.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els plats de peix són estimats per molts. Es preparen tant per a una taula festiva com per a un sopar diari habitual. Hi ha diverses maneres de fregir els peixos fins que quedin rossos. Bàsicament, moltes mestresses de casa recorren al pa. Al cap i a la fi, la carpa de plata va bé amb pa ratllat, pa de formatge o ou, farina, midó. Tot i això, podeu cuinar peix sense diverses marinades, tindrà una crosta igualment saborosa i cruixent.
La recepta de la carpa de plata fregida en si mateixa és absolutament senzilla, el més difícil i desagradable d’aquest procés és netejar el peix. Però podeu comprar-lo ja sense tripulacions demanant al venedor que netegi la carpa platejada. Aquest servei no és car. Si això no és possible, tingueu paciència i comenceu a treballar tot sol. Quant als beneficis de la carpa de plata, cal assenyalar que aquest tipus de peix té greixos saludables que redueixen la quantitat de colesterol a la sang. Al mateix temps, el peix continua sent dietètic i s’inclou al menú de tot tipus de dietes. Per tant, tenint en compte la qüestió dels beneficis i els danys de la carpa de plata, resulta que els beneficis són molt més grans que les propietats nocives.
- Contingut calòric per 100 g - 127 kcal.
- Racions per envàs - 1 canal
- Temps de cocció: 20 minuts per fregir, més temps per netejar el peix
Ingredients:
- Carpa platejada - 1 canal
- Oli vegetal - per fregir
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta o al gust
Cuinar carpes de plata fregides sense pa
1. En un bol petit, combineu sal, pebre negre i condiment de peix.
2. Netegeu la canal de peix de les escates. La carpa platejada en té molta, i és bastant petita, però encara cal eliminar les darreres escates, perquè el plaer de menjar no serà complet. A continuació, obriu la panxa i traieu-ne tots els interiors. Aquí heu de tenir precaució amb la vesícula biliar, perquè si esclata, la bilis es filtrarà i espatllarà el gust del peix. Tallar les aletes i el cap. El cap de la carpa platejada és, per descomptat, gran i agafa la major part del peix, però es pot utilitzar per cuinar una sopa de peix excel·lent. A continuació, renteu bé el peix amb aigua corrent i eixugueu-lo amb una tovallola de paper. Com que si continua mullat, hi haurà moltes esquitxades durant el fregit quan es combini l'oli i l'aigua. Talleu la carcassa preparada en filets de porcions d'uns 2-2,5 cm de gruix i raspalleu-los amb una barreja de sal.
3. Col·loqueu una paella gran amb els costats i el fons gruixuts a la cuina. Aboqueu-hi oli vegetal i escalfeu-ho bé. Com que el peix es va menjar en una superfície escalfada de manera incompleta, s’enganxarà al fons de la paella. Quan l’oli comenci a fumar, significa que ja està ben escalfat i es pot enviar el peix a fregir-lo. Organitzeu la carpa platejada, gireu-la a foc mig i feu-la a la planxa sense tapar durant uns 7-10 minuts. A continuació, gireu el peix cap a l’altre costat i fregiu-lo el mateix temps fins que estigui daurat.
4. Posar la carpa de plata acabada en un plat i servir. Per a un plat secundari, podeu servir patates bullides o arròs amb amanida de verdures fresques.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar carpes de plata fregides.
