Voleu diversificar el menú diari i sorprendre els convidats amb un menjar deliciós i nutritiu? Us aconsello cuinar el cor de vedella fregida. És molt senzill de fer, però sempre resulta deliciós. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas del cor de vedella fregida
- Recepta de vídeo
El cor de vedella és un subproducte popular, baix en calories i ric en sabor. I en termes de valor nutricional i sacietat, no és inferior a la carn. És una valuosa font de ferro i vitamina B. A la cuina, es valora pel seu sabor i va bé amb molts productes. Tots els plats que s’hi preparen es consideren delícies. Normalment, el cor es bull i s’utilitza per a diversos aperitius. Però avui us proposo fregir-ho. Es tracta d’un plat extraordinàriament saborós amb una preparació senzilla que es pot preparar per a un dinar copiós i abundant o un bon sopar. A la recepta, el cor no està pre-bullit, sinó empanat i fregit en una paella amb oli vegetal.
El cor de vedella és un producte que poques vegades apareix a la nostra taula. Però, després d’haver dominat la tècnica de la seva preparació, havent estudiat diverses receptes, es convertirà en un convidat freqüent a la vostra taula de menjador. Per cuinar, no només podeu utilitzar cor de vedella, sinó també porc o pollastre. En qualsevol cas, el menjar sortirà apetitós, aromàtic i sucós. A tothom, sense excepció, li agrada. Com a guarnició per a un cor fregit, podeu servir patates, cuites de qualsevol forma, arròs bullit, blat sarraí, pasta o verdures al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 119 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Cor de vedella - 0,5 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Ous - 1 unitat.
- Farina: 2-3 cullerades. per arrebossar
- Sal - 0,5 culleradetes
Cocció pas a pas del cor de vedella fregida, recepta amb foto:
1. Renteu bé el cor de vedella per rentar els coàguls de sang. A continuació, sequeu-les amb un paper absorbent i peleu els vasos sanguinis que sobresurten. Tallar-ne totes les pel·lícules i el greix, si n'hi ha, i tallar-les longitudinalment en trossos prims, com per a costelles, d'uns 5-7 mm de gruix.
2. Cobriu el cor amb paper film i martelleu pels dos costats amb un martell perquè quedi el doble de fi que la seva mida original. El cor està format per teixit muscular dens i dur i, per tant, requereix una cocció a llarg termini. I com que l’hem tallat a rodanxes fines i el tornem a batre, les fibres s’estovaran i el cor es courà més ràpidament.
3. Aboqueu un ou en un bol, afegiu-hi una mica de pebre, sal i remeneu fins que quedi homogeni perquè la clara i el rovell es reparteixin uniformement per tota la massa.
4. Immergiu un tros de cor de vedella trencat a la barreja d’ous i gireu-lo diverses vegades perquè quedi cobert per tots els costats amb la massa.
5. Passeu el cor a un bol de farina i doneu-li la volta diverses vegades fins que quedi completament arrebossat.
6. Col·loqueu trossos de cor de vedella en una paella calenta amb oli vegetal. Fregiu-los a foc fort durant 3-5 minuts per cada costat fins que estiguin daurats.
7. Quan es dóna la volta a l’altre costat, aboqueu 50 ml d’aigua, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Serviu el cor de vedella fregit preparat amb qualsevol guarnició, salsa, amanides, etc.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar el guisat de cor de vedella.
