Com cuinar l’ànec a trossos amb patates, pomes i prunes prunes? Consells útils. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Si esteu cansats del porc, la vedella i el pollastre tradicionals, feu-vos gaudir dels vostres éssers estimats i convidats amb un deliciós plat nou. Rostiu l’ànec junt amb el platet. Estic segur que tots els menjadors quedaran agradats i inesperadament sorpresos, i estalvieu temps i esforç, ja que el plat és molt senzill de preparar i fins i tot un principiant a la cuina pot suportar-lo.
Algunes mestresses de casa es neguen a cuinar ànecs, perquè hi ha l'opinió que és dura. Però això és fàcil de solucionar si complementeu l’ocell amb pomes. L’àcid que contenen estovarà la carn i li donarà un sabor únic. Trieu també l’ànec adequat per al plat. S’aconsella donar preferència a les canals cultivades en una granja d’aviram. És més suau, la carn és més sucosa i es cou més ràpidament. Una carcassa casolana té molt de greix subcutani i té un gust específic més pronunciat. La mida mitjana de les aus hauria de ser d’1,5-2,5 kg. Si l’ànec és més gran, és més vell i, per tant, la seva carn és més dura. Cuinar l’ànec, per descomptat, és més eficaç si el coureu sencer. Però resulta no menys sucós dividint-lo en porcions.
- Contingut calòric per 100 g - 340 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 3-4 hores, de les quals 2 hores per adobar la carn
Ingredients:
- Peces d'ànec: 0,5 canals
- Pomes: 3 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pols de gingebre mòlt - 1 culleradeta
- Patates: 3-4 unitats.
- Canyella mòlta - 0,5 culleradetes
- Prunes prunes - 100 g
- Salsa de soja - 50 ml
- Mostassa - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de rodanxes d'ànec amb patates, pomes i prunes prunes, recepta amb foto:
1. En un bol d’escabetx, combineu salsa de soja, mostassa, gingebre en pols, pebre negre i canyella mòlta.
2. Remeneu bé la salsa.
3. Prepareu l’ànec en aquest moment. Renteu-lo bé i traieu el marró negre. Traieu el greix intern i la pell perquè el plat no sigui molt ric en calories. Perquè la pell conté molt colesterol. Talleu-lo a trossos de mida mitjana i poseu-lo a la marinada.
4. Remeneu-ho i deixeu-ho durant 2 hores per obtenir sucs i sabors per saturar la carn.
5. Trieu un plat de forn convenient i col·loqueu-hi l’ànec marinat.
6. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a tascons. Envieu-lo al contenidor amb la resta d’adob d’ànec.
7. Remeneu i reserveu.
8. Mentrestant, renteu les pomes, torneu-les, talleu-les a falques i poseu-les en un bol cap a l’ànec. Rentar les prunes seces, eixugar-les i enviar-les a l’ocell. Si té ossos, traieu-los primer. Les baies molt seques no necessiten remullar-se, s’estovaran sota la influència del vapor calent durant la cocció.
9. Afegiu patates en vinagre als aliments. Saleu-ho tot. Però no exagereu amb sal, perquè els productes es marinen amb salsa de soja i ja són salats.
10. Cobriu el formulari amb paper d'alumini i envieu-lo a coure al forn escalfat a 180 graus durant 1,5 hores.
11. Serviu el menjar a la taula directament en la forma en què es va preparar. Cada menjador podrà imposar de manera independent aquelles peces que més li agradin.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar ànec amb pomes i patates.
