Els panellets de Kefir amb llevat resulten molt exuberants i saborosos. Una recepta detallada pas a pas amb fotos per a experts culinaris novells i gurus en la matèria.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cuina pas a pas: recepta amb foto
- Receptes de vídeo
Els exuberants panellets amb costats daurats no deixaven indiferent a ningú. Als nens els encanten els panellets. Encara no he conegut cap nen que rebutgés pastes tan delicioses. Per molt fàcils que siguin els panellets de preparar, molts cuiners novells tenen dificultats. O bé els panellets no són prou exuberants, després cauen després de refredar-se, després es fregeixen des de la part superior i, a l'interior, romanen crus. Per evitar aquests incidents, seguiu les instruccions i llegiu detingudament els consells.
No cuinarem creps senzills amb kéfir i sosa, sinó que substituirem l’últim ingredient per llevats. Segons aquesta recepta, els panellets són molt exuberants amb un gust especial. La recepta clàssica no implica afegir-hi, però, tan aviat com us sentiu còmode, podeu començar a experimentar: afegiu panses, una poma, una mica de sèmola, qualsevol baia o podeu cuinar panellets no dolços amb salsitxes o herbes.
Consells útils:
- Greleu els panellets alhora a foc fort durant dos minuts, després gireu-los i reduïu el foc. Amb aquest mètode de fregir, els panellets es couen bé a l’interior i, alhora, queden esponjosos.
- El kefir es pot substituir per llet agra. Els panellets tindran un bon sabor a partir de llet agra casolana.
- La bona farina és la clau de l’esplendor. Si el primer lot de panellets no és tan esponjós com voldríeu, o es van caure gairebé immediatament després de treure’ls de la paella, no hi ha prou farina a la massa o no és del més alt grau. En aquest cas, afegiu 2-3 cullerades. l. enfarineu a la massa, barregeu-ho bé i deixeu reposar la massa durant 10-15 minuts perquè la farina alliberi el gluten.
- El kefir per a la massa ha d’estar a temperatura ambient.
- Contingut calòric per 100 g - 240 kcal.
- Racions: per a 6 persones
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Kefir: 400 g
- Sucre - 2 cullerades. l
- Llevat sec - 1 culleradeta
- Sal: un pessic
- Ou - 1 unitat.
- Farina: 2-2, 5 cullerades.
- Oli vegetal per fregir
Preparació pas a pas d’exuberants panellets amb kefir: una recepta amb una foto
1. En un bol, barregeu 1 cda. farina amb sucre, sal i llevat. Abans d’utilitzar, assegureu-vos de tamisar la farina perquè quedi saturada d’oxigen.
2. Afegiu kefir calent a la farina i el llevat. El kefir es pot escalfar al microones a la màxima potència durant 5-7 segons. Aquesta és una manera ràpida d’escalfar qualsevol aliment a la temperatura desitjada si oblideu treure’l de la nevera abans.
3. Poseu el bol en un lloc càlid, tapeu-lo amb una tovallola i espereu 30-40 minuts perquè la massa pugi. Si no hi ha cap lloc càlid, podeu fer-ho: aboqueu aigua calenta en una cassola i poseu-hi un bol al damunt. Remeneu la massa periòdicament.
4. Ara afegiu l'oli vegetal, preferiblement oli d'oliva premsat en fred, però també l'oli de gira-sol serà l'adequat. També amanim l’amanida amb vinagre de poma. Si no hi ha aquest pis a mà, preneu-vos una cantina, però en quantitats més petites. Quan la massa pugi, afegiu-hi l’ou i la farina que queda.
5. Barregeu bé la massa. Ha de ser com una crema agra casolana molt espessa. Deixeu la massa calenta 15 minuts més. Després d’això, podeu començar a fregir els panellets. Escalfeu oli vegetal en una paella i traieu la massa per formar panellets.
6. Fregiu els panellets fins que estiguin daurats per un costat i gireu-los immediatament. Reduïu el foc i fregiu-los, a l’altra banda. Ja estan preparats uns panellets exuberants, rogencs i exquisits.
Vegeu també receptes de vídeo:
1) Creps de llevat exuberants i deliciosos
2) Creps exuberants com a pelussa, secrets de cuina
