Els bagels Simit cruixents i vermells turcs són famosos a tot el món. Quina és la particularitat de la seva preparació i com coure-les correctament? Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas de bagels turcs Simit
- Recepta de vídeo
Els bagels Simita no són menys populars a Turquia que els baklava. I el 2010 es van reconèixer generalment com els productes de cuina nacionals turques més populars. És una carn tendra per dins i cruixent a l'exterior, coberta de llavors de sèsam torrades. Tots els turistes que han visitat hotels de Turquia almenys una vegada coneixen productes tradicionals. Al naixement, Simit comença cada matí en companyia de mel, iogurt, te aromàtic calent o cafè. Aquests no són els nostres bagels de flam habituals, sinó bollos sense sucre fets amb massa de pa. Es poden tallar per la meitat al llarg de la longitud i posar-hi qualsevol farcit. A més, no només pot ser dolç, sinó també salat, per exemple, peix salat amb cogombre i una fulla d’enciam.
A Turquia, els simits es couen en un forn especial de pedra, cosa que complica el procés de repetir la cuina a casa. Però una recepta detallada pas a pas amb una foto és el més semblant possible a una tecnologia autèntica. Gràcies a això, els panets turcs són gairebé els mateixos que els autèntics, vermellosos, prims i cruixents. No us negueu el plaer de gaudir dels rovellosos i deliciosos panets turcs Simit. Comenceu a cuinar-les ara mateix!
- Contingut calòric per 100 g - 323 kcal.
- Racions: 4 bagels
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Farina - 150 g
- Oli vegetal: 1, 5 cullerades de L.
- Aigua - 75 ml per a la massa, 100 ml per espolvorear
- Sal - 1 g
- Mel - 1 culleradeta
- Llevat sec: 0,5 culleradetes
- Sucre - 1 culleradeta
- Llavors de sèsam blanques - 100 g
Cocció pas a pas de bagels turcs Simit, recepta amb foto:
1. Aboqueu la meitat de la farina en un bol, afegiu-hi sucre, sal, llevat sec i remeneu els ingredients.
2. En un bol de farina, feu una petita depressió per abocar aigua tèbia.
3. Pastar una massa tova i afegir gradualment oli vegetal, que es barregi bé amb la massa.
4. Afegiu la farina restant i pasteu a una massa elàstica, ferma i ajustada.
5. Deixeu-lo en un lloc càlid i tapeu-lo amb una tovallola durant 1 hora. Durant aquest temps, doblarà el volum.
6. Pastar la massa que surt i dividir-la en quatre parts iguals. Estireu cadascun d'ells en un feix prim del mateix gruix de 80-100 cm de llarg.
7. Doblegueu la salsitxa per la meitat i torceu-la en espiral.
8. A Turquia, els bagels es recobreixen amb pecmez abans de coure’ls. És espès, com la mel, un xarop fet amb suc de raïm bullit. Però al nostre país no hi ha pecmez, així que aboqueu aigua a temperatura ambient en un bol, poseu mel i remeneu fins que quedi completament dissolt.
9. Immergiu la corda trenada de la massa al líquid melí.
10. Moveu-lo immediatament al bol de sèsam i escampeu-lo bé amb les llavors.
11. Formeu-los en bagels rodons i col·loqueu-los sobre un paper de forn folrat amb paper sulfuritzat. Deixeu les peces en un lloc càlid durant mitja hora perquè hi càpiguen. Després, envieu-los a un forn preescalfat a 220 graus durant 15-20 minuts. Coeu-los al forn fins que quedin ben rossos. Serviu els bagels calents o refrigerats.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar panets turcs (Simit).
