El gall sol ser el component principal de la carn gelatina. No obstant això, si el coureu al forn, resultarà no ser menys saborós que el pollastre, que les mestresses de casa solen acostumar a cuinar.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les aus de corral com el pollastre, l’oca, l’ànec, el gall d’indi, el gall són individus força grans per preparar un àpat diari. Però quan una família es reuneixi en una taula per a alguna ocasió solemne, aquest plat serà molt útil. Avui us proposo una recepta per al forn: gall jove casolà i perfumat al forn amb pomes.
Per descomptat, podeu comprar un ocell en una botiga, però és millor triar al mercat entre els agricultors rurals. La carn de gall en si és molt més tènue i dura que el pollastre domèstic. És per això que s’ha de coure una mica més, mentre que és millor marinar prèviament l’au durant un o dos dies. I el plat resulta especialment suau, tendre i saborós si es cou amb verdures.
Podeu omplir un ocell amb qualsevol menjar. Per exemple, cereals, bolets, verdures i fruites. En aquesta recepta us proposo omplir-lo de pomes, però el plat no serà menys saborós amb altres productes. Després de provar diverses opcions, escollireu la que us vagi millor.
- Contingut calòric per 100 g - 139 kcal.
- Racions per envàs - 1 ocell
- Temps de cocció - 15 minuts - preparació, escabetx al dia, 1, 5-2 hores de cocció
Ingredients:
- Gall jove domèstic - 1 unitat.
- Pomes: 2-3 unitats. (segons la mida)
- Maionesa: 3-4 cullerades
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pebre mòlt - 0,5 culleradetes
- Nou moscada mòlta - 0,5 culleradetes
- Condiment "khmeli-suneli" - 0,5 culleradetes.
Cuinar gall al forn amb pomes
1. Prepareu la marinada en un recipient petit. Per fer-ho, combineu maionesa, salsa de soja, pebre mòlt i espècies: llúpol suneli, nou moscada i pebre vermell.
2. Remeneu bé la salsa per distribuir els aliments uniformement.
3. Renteu el gall sota l’aigua corrent, traieu-ne les plomes i el marró negre, si n’hi ha. També destripar l’interior. Netegeu-les amb un drap sec i raspalleu-les amb adob per tots els costats i per dins.
4. Col·loqueu l’ocell sobre una superfície còmoda i emboliqueu-lo amb paper film. Deixeu-ho marinar durant un dia a la nevera, però podeu conservar-lo més temps i la carn serà més suau. Tot i això, si no teniu temps d’esperar tant, deixeu l’ocell a marinar a temperatura ambient durant 2-3 hores.
5. Quan el gall estigui a punt per rostir-se, renteu i eixugueu les pomes. Traieu el nucli amb un ganivet especial i talleu la fruita en 2-4 trossos. Tot i que si les pomes són petites, es poden posar a l’ocell en el seu conjunt.
6. Farciu el gall amb pomes.
7. Emboliqueu la canal amb una màniga de forn, col·loqueu-la sobre una safata de forn que s’enviï al forn a 200 ° C durant aproximadament 1,5 hores. El temps de torrat específic depèn de la mida del gall. Normalment, el temps es calcula de la següent manera: per 1 kg de carn: 45 minuts de cocció, més 25 minuts per a tota la carcassa per daurar-se.
8. Posar el gall acabat en un plat de servir i servir.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar un gall de Nadal farcit.
