Deliciós aperitiu vegetal: albergínia fregida amb ceba i ous. L’aspecte i el gust del plat són similars als bolets, sobretot si hi afegiu un cub de caldo de bolets o bolets secs mòltes. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
A la temporada d’albergínies, es pot estalviar en plats de bolets, sense separar-se de la textura i el gust dels bolets d’ostra, xampinyons, rovellons i altres bolets. Gràcies a una senzilla recepta, prepararem l’albergínia, que es parlarà en aquest material, d’una manera interessant i amb un gust inusual. L’albergínia fregida amb ceba i ous és un plat fantàstic que se serveix com a aperitiu independent i com a complement a qualsevol guarnició. Les albergínies i les cebes es fregeixen per separat, s’hi afegeixen ous combinats i crus que embolcallen les verdures i eviten que es desfacin durant la fregida. En combinació amb les cebes fregides, les albergínies tenen gust de carn i la consistència s’assembla a l’estructura porosa dels bolets.
Tot i que el berenar es basa en un vegetal baix en calories, el plat resulta ser força calòric. Atès que l’oli vegetal s’utilitza per cuinar, que les albergínies absorbeixen en grans quantitats durant la fregida i els ous aporten calories addicionals. Per tant, tingueu en compte això si vigileu la figura o voleu perdre quilos de més.
- Contingut calòric per cada 100 g - 295 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 3 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Ous - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Condiment de bolets - 1 culleradeta
- Cebes - 2 unitats.
Preparació pas a pas d’albergínia fregida amb ceba i ous, recepta amb foto:
1. Renteu les albergínies i talleu-les a tires. Utilitzeu fruites joves per evitar eliminar-ne la solanina, que confereix amargor. no es troba en una verdura làctia. Si les albergínies estan madures, haureu de treure l’amargor amb sal. Com fer-ho sec o humit, trobareu receptes detallades pas a pas amb fotos a les pàgines del lloc. Per fer-ho, utilitzeu la cadena de cerca.
2. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a mitges anelles.
3. En una paella, escalfeu bé l'oli i afegiu-hi les albergínies. Fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin rossos. Si cal, afegiu oli a la paella com les albergínies l’estimen molt.
4. En una altra paella, salteu les cebes fins que quedin transparents.
5. Combineu l'albergínia fregida amb les cebes en una paella. Condimentar els aliments amb sal, pebre negre, condiment de bolets i remenar. Per condimentar bolets, podeu utilitzar un cub de caldo o pols de bolets secs del bosc.
6. Aboqueu ous als productes i afegiu-hi verdures ben picades si es desitja.
7. Remeneu els ingredients i deixeu-los coure 5 minuts fins que els ous coagulin. Serviu albergínies fregides preparades amb ceba i ous a la taula calenta o freda, soles o amb qualsevol guarnició.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies fregides amb ous.
