Una verdura oblidada fa molt de temps és el nap. Però hi ha tantes vitamines i minerals útils. Proposo recordar els principals aliments dels nostres avantpassats i preparar-hi una lleugera amanida de verdures.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La generació actual coneix els naps només gràcies a un conte de fades infantil, on un equip amable el va treure, però no el va poder treure. Alguns també el coneixen per l’expressió “més senzilla que un nap al vapor”. Però si es mira 20 anys enrere, els nostres pares l’utilitzen amb regularitat. I això sense oblidar el fet que a Rússia moltes verdures modernes van ser substituïdes per cultius d'arrel. Es preparaven tota mena de plats a partir de naps, fregits, cuits al forn, salats i menjats amb mel, mantega i fins i tot kvass. Per tant, els naps es poden anomenar amb seguretat les verdures més tradicionals del nostre país. Per cert, també ajuda a recuperar-se dels refredats. Bé, és hora de recordar aquesta increïble i fabulosa verdura d’arrel i fer-ne una amanida interessant.
Tots els ingredients d’aquest plat són molt valuosos per les seves propietats curatives i la seva composició vitamínica. I el baix contingut calòric permet diversificar algunes dietes, terapèutiques o dirigides a perdre pes. Al cap i a la fi, els naps, com la resta de verdures d’aquesta recepta, també són productes dietètics. Bé, i per ser justos, constato que aquesta amanida pot decorar la taula festiva. Atès que els aperitius grassos i amb moltes calories ja estan farts de molts.
- Contingut calòric per 100 g - 61 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 15 minuts per tallar verdures (temps addicional necessari per bullir remolatxa i pastanaga)
Ingredients:
- Remolatxa - 1 unitat.
- Nap - 1 unitat.
- Pastanagues - 1-2 unitats.
- Xucrut - 200 g
- Ceba Verda: manat
- Oli vegetal: per amanir
- Sal - 0,5 culleradetes de necessitat
Cuinar amanida de verdures amb naps
1. Pre-bullir o coure la remolatxa. L’última opció és millor perquè totes les vitamines romanen en cultius d'arrel. I durant la cocció, malauradament, se’n digereix alguns. A continuació, refrigereu completament la verdura, peleu-la i talleu-la a daus. Com que la remolatxa es bull o es cou al forn durant aproximadament 2 hores i es refreda aproximadament la mateixa quantitat, recomano preparar-les per endavant.
2. Feu el mateix per a les pastanagues que per a la remolatxa. Bullir, refrigerar, pelar i picar. També és desitjable coure’l, tot pel mateix motiu.
3. Peleu el rave i ratlleu-lo sobre un ratllador gruixut.
4. Col·loqueu totes les verdures en un bol d’amanides profund i afegiu-hi xucrut. Traieu-lo bé de la salmorra amb les mans.
5. Afegiu ceba verda picada a tots els aliments. En aquesta recepta s’utilitza congelat, que també és molt saborós.
6. Salpebreu l'amanida amb oli vegetal i barregeu-la bé. Condimentar al gust, si cal, rectificar de sal.
7. Abans de servir, refredeu l'amanida preparada a la nevera i serviu-la.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida de verdures amb naps.
