Una amanida de verdures regular serà més satisfactòria i nutritiva si s’afegeix albergínia a la recepta. Com fer una amanida amb albergínies fregides, col fresca, tomàquets i raves, llegiu la recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
A la dieta de la nostra dieta, les amanides de verdures ocupen el primer lloc a la llista de plats d’una bona mestressa de casa. I no perquè siguin fàcils de preparar, sinó perquè són molt útils. Ja que són les que contenen moltes vitamines i tot tipus de substàncies útils que el nostre cos necessita per mantenir la bellesa, la joventut, la força i la immunitat. Les amanides amb verdures fresques contenen molta fibra, que neteja el cos i forma microflora. Us proposo fer una amanida amb albergínies fregides, col fresca, tomàquets i raves.
El més destacat d’aquesta amanida és l’albergínia, que ja hem fregit, bullit, al forn, estofat, etc. Avui toca fer amanides amb elles. L’albergínia és una d’aquestes verdures que no té un gust pronunciat, però, els productes que es cuinen i se serveixen amb ella milloraran el seu aroma. En aquesta recepta, es complementen amb verdures fresques que, junt amb les blaves, donaran al plat un sabor increïble. En les amanides, les albergínies s’utilitzen de diverses formes: crues, fregides, al forn, en escabetx. Avui farà una amanida de temporada d’albergínia fregida que, si voleu, podeu substituir per coure al forn o a la planxa.
- Contingut calòric per cada 100 g - 95 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts, més mitja hora per eliminar l'amargor de les albergínies (si cal)
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Raves: 100 g
- Cogombres - 1 unitat.
- Pebre picant - 0,5 beines
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Tomàquets - 1 unitat.
- Oli d’oliva: per amanir
- Pomes - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Col blanca - 100 g
Preparació pas a pas d'amanida amb albergínia fregida, col fresca, tomàquets i rave, recepta amb foto:
1. Renteu les albergínies, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a mitges anelles. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-los fins que estiguin daurats per tots els costats. Si els fruits estan madurs, primer cal eliminar-los l’amargor. Per fer-ho, escampeu l'albergínia a rodanxes amb sal i deixeu-la 30 minuts. Després esbandiu amb aigua corrent i renteu el suc secretat, amb el qual va sortir tota l'amargor. Per no fer-ho, utilitzeu albergínies de llet joves amb llavors petites i pell fina per a la recepta.
2. Piqueu la col blanca en tires fines, espolseu-la amb sal i aixafeu-la amb les mans perquè deixi sortir el suc.
3. Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a daus o tascons.
4. Cebes pelades, tallades en fines anelles. Peleu i talleu els alls. Traieu les llavors dels pebrots picants i trossegeu-los.
5. Renteu els cogombres i talleu-los a mitges anelles fines.
6. Renteu el rave i talleu-lo a mitges anelles.
7. Renteu la poma, traieu la caixa de llavors amb un ganivet especial i talleu-la a tires.
8. Col·loqueu tots els aliments en un bol profund.
9. Salpebreu les verdures amb sal i salsa de soja i oli d’oliva. Tireu l'amanida amb albergínies fregides, col fresca, tomàquets i raves i serviu-la immediatament després de la cocció.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida amb raves, cogombres i tomàquets.
