Les maduixes van bé amb un gelat cremós. I quins deliciosos batuts s’obtenen amb ella! Tot i això, aquesta llista de plats no seria completa si us oblideu dels deliciosos i aromàtics panellets de maduixa.
Contingut de la recepta:
- Secrets per fer panellets
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els panellets de maduixa són una bona idea per esmorzar al matí. Al cap i a la fi, les creps sempre han pertangut a aliments abundants i saborosos. Algunes mestresses de casa fabriquen panellets amb llevat, però en aquest cas, l’afegit de refresc afegeix esplendor. En absència de maduixes o si provoquen reaccions al·lèrgiques, es poden substituir els plàtans, els nabius o les fruites de temporada. La consistència de la massa ha de ser tal que les baies puguin ofegar-s’hi.
Secrets per fer panellets
- Els bunyols es preparen a base de quefir, llet o productes lactis fermentats.
- La consistència de la massa hauria de ser similar a la bona crema agra casolana. D'això en dependrà l'esplendor dels panellets. Tot i així, no s’han d’estendre molt a la paella.
- Es recomana tamisar la farina a través d’un colador, i almenys 3 vegades, per tant, estarà saturada d’oxigen i els panellets pujaran bé.
- Bàsicament, un plat es prepara a partir de farina de blat, però es pot utilitzar una barreja de diferents farines, afegint-hi sègol, blat sarraí o farina de blat de moro.
- Els productes s’han d’utilitzar a tota temperatura ambient, no s’han d’afegir freds a la massa. Ja que en un producte càlid, la reacció del refresc amb l’àcid làctic interactua bé, cosa que afecta l’esplendor del producte culinari.
- Després de pastar la massa, se li ha de donar temps per elaborar una mica. El temps més òptim és de 15-30 minuts a temperatura ambient, no poseu la massa a la nevera.
- No oblideu treure culleres i cullerols de ferro de la massa quan estigui en repòs. En cas contrari, la massa no quedarà esponjosa.
- Després d’insistir, no remeneu la massa. Comenceu a coure panellets de seguida.
- No afegiu massa additius als panellets. Això pot afectar la fluixesa dels aliments. La proporció òptima és del 50% al 50%.
- Feu fregir sempre els panellets en una paella prèviament escalfada.
- Gireu els panellets a l'altre costat després que apareguin petits forats a la superfície.
- Contingut calòric per 100 g - 190 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Farina - 1 got
- Llet - 1 got
- Oli vegetal - 1 culleradeta
- Ou - 1 unitat.
- Maduixes: 10-15 baies (segons la mida)
- Sal: un pessic
- Sucre - 1 cullerada
- Sosa: 0,5 culleradetes
Fer panellets de maduixa
1. Aboqueu farina al recipient de barreja de la massa. Afegiu-hi sal, sucre i bicarbonat de sodi. Barregeu tots els ingredients solts.
2. Afegiu un ou al bol de pastar i aboqueu-hi l'oli vegetal. L’oli és necessari per evitar que els panellets s’enganxin a la superfície de la paella. El podeu substituir per mantega fosa.
3. Aboqueu la llet a temperatura ambient al menjar. Per fer-ho, primer traieu-lo de la nevera o escalfeu-lo al microones o a la cuina.
4. Comenceu a pastar la massa gradualment. Ha de resultar homogeni, suau i elàstic, similar a la crema agra espessa.
5. Renteu les maduixes, traieu les cues i talleu-les a rodanxes. La mida i la forma de tallar les baies no afecta la qualitat del plat. Si voleu sentir trossos de maduixa al forn, trossegeu les baies amb força. També podeu fer-los puré amb la batedora i la massa resultarà amb un gust de maduixa i una mica de rosa.
6. Afegiu les baies a la massa pastada.
7. Remeneu la massa per distribuir les baies proporcionalment.
8. Poseu la cassola sobre els fogons, afegiu oli i escalfeu bé. Quan la mantega comenci a fumar, traieu la massa amb una cullerada. Sortirà per si sola i adoptarà una forma rodona.
9. Primer sofregiu els panellets per un costat fins que estiguin daurats. Quan apareguin forats a la superfície dels panellets, gireu-los i fregiu-los fins a obtenir la mateixa consistència.
10. Poseu els panellets acabats en un contenidor d’emmagatzematge.
11. Serviu els panellets amb crema agra, melmelada de maduixes, mel o un got de llet.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer panellets de maduixa.
