La carbassa al caramel de llimona és un postre original i fàcil de preparar. Aquesta recepta ensenyarà als nens a menjar plats de carbassa, després dels quals definitivament s’enamoraran d’aquesta arrel vegetal.
Contingut de la recepta:
- És bo saber sobre la carbassa
- Els beneficis de la llimona per a la salut
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
És bo saber sobre la carbassa
Els plats de carbassa són populars i estimats a tot el món. Als països europeus s’hi preparen amanides, cassoles, puré de patates i sopes, i a Àustria fins i tot es pot degustar cafè de carbassa i xampinyons. A Armènia, la carbassa es guisa amb llenties, es cou al forn, es farceix de cogni amb nous o arròs, s’afegeix al pilaf, i a l’Índia en fan una excel·lent halva.
Per què és útil la carbassa i per què s’aconsella incloure-la al menú infantil i a la dieta de la gent gran? El consum regular de carbassa reposarà el cos amb vitamines i minerals essencials. La polpa del producte conté betacarotè i antioxidants. El betacarotè que entra al cos es converteix en la vitamina A essencial, que normalitza el funcionament del sistema immunitari. La vitamina A també té cura de la salut de la pell, el cabell, la vista i la salut dels ossos.
A més, es recomana la carbassa per a la nutrició dietètica. Per exemple, començant per l’obesitat i l’aterosclerosi i acabant per malalties del sistema nerviós i genitourinari. Per a les persones que busquen aprimar-se, els plats de carbassa també són molt útils. Al cap i a la fi, el seu contingut calòric és molt baix, 100 g només contenen 28 kcal. Al mateix temps, a diferència de la col, difícil de menjar, la carbassa satura molt bé el cos i durant molt de temps. Una altra bona propietat de la carbassa és la seva llarga vida útil, que permet consumir-la quan el cos necessita obtenir vitamines i les seves propietats beneficioses.
Els beneficis de la llimona per a la salut
La polpa de llimona conté una gran quantitat d’àcids orgànics, substàncies de pectina, sucres, fitònids, carotè, vitamines com tiamina, àcid ascòrbic i galacturònic, riboflavina, rutina, flavonoides, derivats de cumarina, sesquiterpens, eridictiol, hesperidina, eriocitrina.
Moltes d’aquestes substàncies són molt útils per a la hipertensió, trastorns del cor, urolitiasi, deficiència de vitamines i malalties gastrointestinals. A més, aquests fruits s’utilitzen per a la hipovitaminosi, el reumatisme, els trastorns del metabolisme mineral, l’escorbut, l’aterosclerosi, el mal de coll i la gota.
- Contingut calòric per 100 g - 33 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Carabassa - 400 g
- Llimona - 1 unitat.
- Sucre: al gust (es pot substituir per mel)
Cuina de carbassa al caramel de llimona
1. Com que els fruits de la carbassa sempre són grans, talleu-ne la part necessària i envieu la resta de la carbassa a la nevera. Tingueu en compte que, si ja heu tallat la carbassa, no s’emmagatzemarà durant molt de temps, s’hauria d’utilitzar en una setmana. Peleu la llesca de carbassa i talleu la polpa a daus que no superin els 2 cm. les rodanxes de carbassa en una capa uniforme de forma resistent a la calor. Un plat de forn pot ser qualsevol: ceràmica, vidre, fang i fins i tot silicona.
2. Renteu la llimona, peleu-la i talleu-la a rodanxes de la mateixa mida que la carbassa. Col·loqueu les falques de llimona a sobre de la carbassa. No llenceu la pell pelada; podeu utilitzar-la per preparar te, fer pudins o simplement torçar-la amb sucre.
3. Escampeu la carbassa amb sucre de llimona, que podeu substituir per mel, però només si no sou al·lèrgic als productes apícoles.
4. Remeneu bé la carbassa i la llimona per distribuir el sucre de manera uniforme. Tapeu el plat de forn amb una tapa o emboliqueu-lo amb paper d'alumini. Escalfeu el forn a 200 graus i envieu la carbassa a coure durant 35-40 minuts. Si voleu que la carbassa es cobreixi amb una crosta daurada, traieu la tapa (paper de forn) del motlle 10 minuts abans de coure-la. Les postres es poden servir tant calentes com refrigerades.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar carbassa amb caramel de llimona.
