El soufflé de xocolata i carbassa lleuger i airejat és un postre per als autèntics gourmets. Està fet a partir de motius francesos a partir de proteïnes batudes, cosa que el fa tan tendre que et fa emocionar amb autèntic plaer.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Hi ha tantes receptes per fer soufflés de postres que no es poden comptar totes. Normalment es preparen a partir de mató, cereals, fruites i alguns tipus de verdures. Vull explicar-vos com fer un soufflé de carbassa i xocolata. Aquesta delícia no emmascara a tothom l’aroma i el gust agradables de la carbassa en un to de gust i postgust. Aquestes pastes són especialment adequades per a aquelles mares que no saben alimentar el seu nadó amb la carbassa més sana, que conté moltes vitamines i minerals necessaris per al nostre cos.
A més, aquestes postres contenen productes igualment útils com ara arrel de gingebre, segó i mel. Tothom coneix els seus beneficis de primera mà, dels quals, en el complex, aquest producte, a més del seu agradable sabor, també aporta grans beneficis. Per tant, assegureu-vos de prendre nota de la recepta i preparar llaminadures de xocolata per a familiars i amics, amb els quals es dissimularan productes sans i poc favorits.
Aquest soufflé se serveix lleugerament fred o completament fred. Decoreu-lo amb tot tipus de fruites, baies, cítrics, nata, xocolata ratllada, coco, fruits secs triturats, xarops dolços, ratlles, licors.
- Contingut calòric per 100 g - 57 kcal.
- Racions: 6 magdalenes i 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carabassa - 350 g
- Segó (qualsevol: blat, sègol, llinosa, civada, blat sarraí) - 100 g
- Arrel de gingebre - 2,5 cm
- Xocolata negra - 50 g
- Cacau en pols - 1 cullerada
- Mel - 3 cullerades soperes (si teniu una reacció al·lèrgica a la mel, utilitzeu sucre en pols)
- Ous: 2 unitats.
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta (sense diapositiva)
Fer soufflé de xocolata i carbassa
1. Peleu la carbassa, talleu-la a daus i poseu-la en una olla. Cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho coure uns 20 minuts fins que estigui tendre. El temps de cocció exacte depèn de la mida de les peces. Per tant, com més petits siguin, més ràpid es cuinaran.
2. Escorreu l'aigua de la carbassa acabada (no la podeu abocar, però cuineu una sopa o guisat), refredeu bé la polpa i talleu-la amb una batedora fins que quedi puré.
3. Transferiu la carbassa aixafada a un bol de barreja profund.
4. Afegiu el segó i la cacau en pols al bol.
5. Peleu l’arrel de gingebre, esbandiu-la i ratlleu-la amb un ratllador fi.
6. Poseu mel (sucre) als aliments.
7. Talleu la xocolata a trossets amb un ganivet afilat i afegiu-la a la massa.
8. Barregeu bé la barreja.
9. Trencar els ous i separar les clares dels rovells.
10. Batre els rovells amb una batedora fins que es formi una escuma de color groc clar amb bombolles i afegir a la massa.
11. Afegiu bicarbonat i torneu a remenar.
12. Fregueu la batedora i bateu les clares fins obtenir una massa blanca i ferma que s’afegeixi a la massa.
13. Remeneu la barreja amb uns moviments suaus i lents perquè les proteïnes no caiguin.
14. Ompliu 6 trossos de massa. motlles de silicona. Si utilitzeu formes d’estany, unteu-les primer.
15. Feu també un soufflé en forma gran, que es greixa prèviament amb oli vegetal.
16. Escalfeu el forn a 180 graus i coureu la llaminadura durant 35-40 minuts. Quan estigui a punt, deixeu refredar una mica els aliments, traieu els forns del motlle, decoreu-los amb qualsevol menjar que vulgueu i serviu-los amb una taula de postres.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer brownies de carbassa.
