Okroshka amb kefir i brou de carn

Taula de continguts:

Okroshka amb kefir i brou de carn
Okroshka amb kefir i brou de carn
Anonim

Okroshka … Quants significats té aquesta paraula. I tan bon punt no el cuinen, què no afegeixen, què no aboquen, com no el serveixen … Us proposo una recepta d’okroshka amb kefir i brou de carn.

Okroshka preparat amb kefir i brou de carn
Okroshka preparat amb kefir i brou de carn

Contingut de la recepta:

  • Ingredients
  • Cocció pas a pas
  • Recepta de vídeo

L’Okroshka és un primer plat nacional rus fred i saludable. Les seves opcions de cuina són múltiples i en diverses interpretacions. Vull oferir una de les meves receptes d’okroshka casolana. La seva versió clàssica és amb kvass. Però a la cuina moderna, hi ha una gran varietat d’opcions, per exemple, amb qualsevol brou (carn, verdura, peix), amb aigua, amb ayran, amb sèrum de llet, amb kéfir o amb productes combinats. En aquesta recepta, l’apòsit okroshka es prepara a partir de kefir i brou de carn.

Utilitzo carn bullida com a ingredients de la carn, però es pot substituir per qualsevol altre producte carni. Les verdures i hortalisses solen ser frescos, però si teniu subministrament d’aliments congelats, podeu utilitzar-los. Això és especialment útil a l’hivern, quan els cogombres, raves, cebes, anet, etc. són molt cars. En qualsevol cas, qualsevol okroshka satisfà perfectament la fam i el refresc.

  • Contingut calòric per 100 g - 53 kcal.
  • Racions: 6
  • Temps de cocció: 20 minuts per tallar els aliments (més temps per bullir i refredar patates, ous i brou)
Imatge
Imatge

Ingredients:

  • Patates: 4 unitats.
  • Ous: 5 unitats.
  • Kefir - 1 l
  • Qualsevol carn: 400 g
  • Cogombres - 4 unitats.
  • Ceba Verda: manat
  • Anet - manat
  • Sal - 1,5 culleradetes o al gust
  • Llimona - 1 unitat.

Cuinar okroshka amb kefir i brou de carn

Les patates bullides es tallen a rodanxes
Les patates bullides es tallen a rodanxes

1. Renteu les patates i bulliu-les amb uniformes en aigua salada. Després refredeu completament i peleu-los. Talleu els tubercles a daus de mida no superior a 1 cm. També hi ha opcions per a l’okroshka, on es ratllen els productes.

Els ous bullits es tallen a rodanxes
Els ous bullits es tallen a rodanxes

2. Submergiu els ous en un cassó amb aigua freda i poseu-los a sobre els fogons a bullir. Quan l’aigua bulli, reduïu la temperatura a mínima i continueu cuinant els ous durant 8-10 minuts. Després, traslladeu-los a aigua freda i deixeu-los refredar completament. A continuació, peleu-los i talleu-los a daus.

La carn bullida es trosseja
La carn bullida es trosseja

3. Esbandiu la carn, poseu-la en una cassola, tapeu-la amb aigua i bulliu-la. Després de bullir, elimineu l’escuma resultant. Quan el brou estigui bullit, refredeu-lo bé. És millor fer-ho en un dia. Poseu l'olla a la nevera durant la nit. Si al matí hi ha greix congelat, traieu-lo. Tallar la carn a trossos i esquinçar-la a les fibres.

Us aconsello cuinar el brou a partir de carns baixes en greixos: pollastre, conill, vedella. No utilitzeu porc, vedella ni xai. Aleshores l’okroshka resultarà massa gros.

Els productes es combinen en una cassola i s’afegeixen cogombres i herbes
Els productes es combinen en una cassola i s’afegeixen cogombres i herbes

4. Col·loqueu tots els aliments en una cassola gran. Afegiu-hi cogombres picats, ceba tendra picada i anet.

Llimona rentada
Llimona rentada

5. Renteu la llimona i talleu-la per la meitat.

El suc de llimona s’extreu en una cassola
El suc de llimona s’extreu en una cassola

6. Traieu-ne el suc en una cassola amb els aliments. Aneu amb compte de no obtenir ossos.

El kefir s’aboca a la paella
El kefir s’aboca a la paella

7. Aboqueu els ingredients amb kefir refredat. Li aconsello que en prengui un de més atrevit.

S'aboca brou a la cassola
S'aboca brou a la cassola

8. Aboqueu el brou refredat i barregeu-ho bé. Tasteu els aliments i ajusteu el sabor segons calgui afegint sal.

Plat a punt
Plat a punt

9. Aboqueu okroshka en bols racionals i serviu-los a taula. Si us agrada molt fred, poseu-hi uns glaçons a cada porció.

Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar okroshka casolà amb kefir.

Recomanat: