El formatge cottage s’inclou a la dieta de cada atleta. Però molt sovint hi ha un producte de mala qualitat als prestatges que no contribuirà al creixement de la massa muscular i a la pèrdua de pes. Absolutament tothom ha sentit parlar de mató. Cada segon utilitza aquest producte en la seva dieta. Els atletes el tracten d’una manera especial. Per a ells, el mató és una font de proteïnes essencials, tan necessàries per al creixement de la massa muscular.
Com obtenir formatge cottage
Per parlar dels beneficis del mató, cal entendre què és aquest producte. Tothom sap que el mató es fa amb llet. En primer lloc, el producte de la vaca es porta a la llet quallada. Això es deu a l’acció de bacteris beneficiosos que es reprodueixen de forma natural. Després d'això, la llet agra es posa a ebullició, la fracció líquida se separa i un sediment espès forma formatge cottage.
Només s’obtenen 200 grams de mató a partir de 0,5 litres de llet. D’aquí la conclusió: el mató no pot costar menys que la llet. Presteu atenció al preu en comprar els vostres productes de nutrició esportiva. Un producte barat és, molt probablement, un producte de mató, en el qual no hi ha res útil. S'obté una quantitat adequada de proteïnes a partir del formatge cottage baix en greixos. Caminant entre els taulells, es pot veure que el fabricant ofereix tres tipus de productes: un 3% baix en greixos, un 18% greix i un 9% greix. Els atletes trien la primera opció i l’utilitzen, per regla general, abans d’anar a dormir.
Proteïna de mató: què és?
La proteïna d’aquest producte es classifica com a proteïna animal. Per tant, conté suficients aminoàcids per influir en el creixement del teixit muscular. Com ja sabeu, aliments com el peix i la carn són rics en proteïnes. El formatge cottage d’aquesta llista és la font més barata de proteïna animal. Això explica la seva popularitat entre els esportistes.
Per què es consumeix abans d’una nit de descans? Perquè en la seva composició el 50% és caseïna (proteïna complexa). Però no es pot classificar com a proteïna a llarg termini, ja que el 50% restant són proteïnes ràpides. Per tant, el mató és probablement una proteïna complexa. És una alternativa als suplements esportius cars. Cadascun es basa en caseïna. I si la vostra àvia manté el creador d’aquest producte, l’estalvi es notarà i l’efecte no serà pitjor que amb els còctels esportius. Al mateix temps, el mató es digereix ràpidament en comparació amb productes carnis. De l’anterior, podem extreure conclusions:
- El 20% de les proteïnes es troben en estat semi-clivat.
- Les proteïnes animals són una font d’aminoàcids. Menges i la teva massa muscular creix.
- En la composició del mató, no només es nota proteïna ràpida, sinó també caseïna. El percentatge és de 50/50.
- El calci i el fòsfor enforteixen activament el teixit ossi. També és un avantatge significatiu per a una persona que utilitza regularment càrregues de potència.
Els beneficis i els perjudicis del formatge cottage per al cos
Fins i tot aquest producte pot crear alguns problemes. Amb alguns es pot lluitar, però n’hi ha que no es poden influir.
Hi ha vegades que una persona és al·lèrgica a la proteïna de la llet. Els signes de la malaltia són enrogiment a la pell, picor o enrogiment de les mucoses. En aquest cas, haureu de reconsiderar l’ús de la nutrició esportiva estàndard. És possible que no hi hagi al·lèrgia a la proteïna artificial. També hi ha una malaltia com la intolerància a la lactosa. En aquest cas, es permet a una persona consumir productes lactis, però en una quantitat estrictament limitada.
Com us podeu imaginar, és difícil fer front a aquests problemes. Haureu de revisar tota la dieta i substituir el producte lacti per carn o peix. També hi ha un problema local manifestat en mató de baixa qualitat.
Qualsevol fabricant vol invertir un mínim en el seu producte i, alhora, obtenir un benefici del 200%. Aquest és el problema de la societat moderna, ja que els GOST han deixat de ser el punt de partida de tots els productes. Les especificacions tècniques i els GOST publicitaris enganyosos són cada vegada més habituals a les etiquetes. Molt sovint el fabricant indica la paraula GOST en lletres grans, la gent reacciona positivament a aquestes quatre lletres i s’esforça per comprar un producte de qualitat. Però aquestes lletres i números no sempre fan referència al producte, sinó que sovint indiquen l’embalatge. Tant per a un engany d’aigua pura.
Presteu atenció a una frase com ara "producte de mató". Això significa que el paquet conté formatge cottage "til·ler", que conté:
- Greixos vegetals que augmenten la vida útil del producte. Recordeu: bé, el mató no es pot emmagatzemar durant més de 5 dies.
- El midó s’utilitza per augmentar el pes d’un producte.
- Les proporcions de greixos, proteïnes i hidrats de carboni s’alteren significativament. És més rendible introduir greixos al producte en lloc de proteïnes.
- Conservants.
Tot plegat eclipsa el resultat desitjat. Imagineu-vos que mengeu mató en paquets, però no hi ha progrés en la massa muscular. Aquests són els moments que minen la moral i el desig de millorar.
Com triar un bon formatge cottage
És possible comprar un producte de qualitat en una botiga moderna? La pràctica demostra que això és real. El més important és llegir atentament les etiquetes i veure l’aspecte del mató:
- El formatge cottage és un producte perible que no es pot emmagatzemar durant un mes. La millor opció és aquella en què la vida útil és de 5 a 7 dies.
- La composició del producte no ha de tenir moltes paraules complicades. La fórmula ideal per a la quallada és la massa fermentada i la llet. Les paraules més freqüents són clorur de calci o enzim. Trieu un producte en què la llista sigui petita.
- No compreu béns econòmics. La quallada no pot ser més barata que la llet.
- La densitat ha de ser moderada. Un producte massa sec o líquid indica una violació de les normes tècniques durant la cocció.
- Es pot determinar la qualitat dels greixos. Per fer-ho, deixeu una petita quantitat de mató a la taula durant la nit. Si és lleugerament àcid, però no ha perdut color, això indica l’ús de greixos naturals. Un to groguenc i la invariabilitat del gust són signes d’un producte artificial.
- La presència de midó revelarà iode. Deixeu caure iode a la superfície del mató. Si la taca es torna blava, hi ha midó a la composició. La consistència del color indica la naturalitat del mató.
- Trieu un producte granulat, és més natural.
Si analitzem els productors moderns de mató, és millor donar preferència al mató "Sval" o "Savushkin Khutorok". Altres marques conegudes com "Vkusnoteevo" i "Domik v Derevne" estan lluny de ser ideals i són massa de mató.
Mireu el que mengeu i obtindreu resultats!
