Seguint les instruccions que es donen en aquesta instrucció, podeu aprendre a torrar correctament les llavors de sèsam perquè les llavors de sèsam desenvolupin el seu aroma i sabor excel·lents tant com sigui possible.
A la foto, llavors de sèsam fregides en un plat Contingut de la recepta:
- Fusofacts
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els científics han calculat que una porció de llavors de sèsam (el sèsam és un altre nom) que pesa entre 100 i 150 g és la necessitat diària de calci d’un adult. Aquestes llavors saboroses també són conegudes pel seu alt contingut en vitamina E, que tonifica i rejovenix el cos humà. I el sèsam encara és molt saborós. Té una olor característica incomparable i dóna notes aromatitzants originals a productes de forn, carn, amanides i verdures. Bé, el sèsam té un aroma especial després de rostir-lo.
Dades sobre les llavors de sèsam
- El contingut calòric del sèsam és de 565 kcal per cada 100 g, de manera que no us heu de deixar portar, sobretot si manteniu una figura o observeu el vostre pes.
- El seu ús regular ajuda a enfortir el teixit ossi i reduir el colesterol.
- Els grans rostits s’utilitzen molt a la cuina. S'escampen amb productes de forn, afegits a les amanides, que s'utilitzen per cuinar carn, aus i peixos. A més, les llavors s’utilitzen per marinar i cuinar melmelades.
- Les llavors de sèsam fregides s’emmagatzemen en un paquet tancat (pot, bossa) fins a 3 mesos a temperatura ambient. Si s’emmagatzemen de manera incorrecta, tindran un desagradable sabor amarg.
- Es recomana conservar els grans crus no refinats en un recipient de vidre ben tancat en un lloc fresc i fosc.
- Les llavors crues pelades es poden guardar fins a 6 mesos a la nevera en un recipient hermètic o fins a un any al congelador.
- En comprar grans, heu d’assegurar-vos que estiguin secs, esmicolats i que no facin olor d’amargor. Es recomana comprar-lo per pes o en un paquet transparent.
- Per fregir, es recomana utilitzar una cassola de ferro colat, també són adequats plats amb un revestiment de tefló antiadherent.
- Contingut calòric per 100 g - 565 kcal.
- Racions: 50 g
- Temps de cocció: 3-5 minuts
Ingredients:
Sèsam - 50 g
Com fregir les llavors de sèsam correctament: cocció pas a pas
1. Aboqueu la quantitat necessària de llavors seques i fregibles en una paella neta, seca i àmplia perquè no quedi cap residu d'oli.
2. Col·loqueu la cassola a la cuina a foc mig.
3. Torrem els grans, remenant contínuament amb una cullera o espàtula de fusta, sense deixar-los ni un minut. Quan la paella estigui prou calenta, gireu el foc al mínim i continueu fregint fins que estigui daurat. Normalment, el temps de cocció triga 3 minuts en una paella de tefló i 5 minuts en una paella de ferro colat. Atès que el procés d'escalfament del ferro colat és més lent que el d'una paella de tefló.
4. Assegureu-vos d'abocar les llavors acabades de la cassola sobre un plat o plat pla per refredar. No s’han de deixar en una paella per evitar la cocció excessiva, ja que es pot cremar ràpidament. A continuació, utilitzeu-lo segons les indicacions.
Les llavors de sèsam correctament torrades tindran un to marró i un sabor dolç i nou. A més, es torna trencadís, cosa que facilita la trituració per a l’ús a la confiteria. Les llavors també es poden coure al forn amb mode de convecció i una temperatura de 180 ° C, també durant 3 a 5 minuts.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fregir les llavors de sèsam:
