Per a l’hivern, podeu preparar molts espais en blanc: llet, tomàquets i cogombres en vinagre, pebrots en vinagre … També podeu fer bases gairebé completes per a molts plats que els proporcionin sabor i benefici. Un d’ells és l’aparició de sopes per a l’hivern.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La tradició d’emmagatzemar diversos productes per a l’hivern es remunta a temps remots. Aleshores, els nostres avantpassats no van tenir l’oportunitat de gaudir de les verdures i les fruites en època freda. Per tant, durant tot l’any menjaven només productes naturals sense additius artificials. Avui en dia, la pràctica demostra que cada segona hostessa també prepara preparacions, gràcies a les quals a la temporada d’hivern hi ha l’oportunitat de beneficiar-se de l’ús de verdures cultivades a l’estiu.
La recepta de preparació que us explico avui es pot utilitzar no només per cuinar borsch, sopes i sopes de col, sinó també per a molts altres plats populars. Per exemple, és adequat per a qualsevol estofat, rostit, estofat, peix i molt més. A més, aquesta preparació us estalviarà significativament temps mentre prepareu deliciosos plats.
Les preparacions de sopa per a l’hivern es preparen a partir d’una gran varietat de verdures: tomàquets, pebrots, pastanagues, xirivia, api, anet, julivert, alazà, ceba verda, espinacs … Naturalment, en funció dels components de la preparació, s’utilitza per a certs plats. Però si prepareu una barreja universal en blanc (pastanagues, cebes, pebrots, tomàquets, anet), podeu utilitzar-la per a molts plats diferents.
- Contingut calòric per cada 100 g - 30 kcal.
- Racions: 4 llaunes de 580 ml
- Temps de cocció: 30 minuts per a la preparació i 1 hora per a infusió
Ingredients:
- Tomàquets - 500 g
- Pastanagues - 500 g
- Pebre vermell dolç - 500 g
- Cebes - 500 g
- Anet verd - 250 g
- Sal - 500 g
Preparant sopes per a l’hivern
1. Peleu les pastanagues, renteu-les amb aigua corrent i ratlleu-les. Podeu utilitzar un processador d’aliments per accelerar aquest procés i facilitar la vostra feina.
2. Peleu les cebes i talleu-les en 4 trossos perquè encaixin al coll de la picadora de carn. Renteu el pebrot vermell dolç, traieu-ne la tija amb la cua i les llavors. Renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes mitjanes. Col·loqueu un triturador de carn amb una malla grossa i torceu els tomàquets, les cebes i els pebrots. Afegiu també pastanagues ratllades al recipient al menjar.
3. Renteu l’anet, eixugueu-lo i talleu-lo finament.
4. Enviar anet a totes les verdures.
5. Afegiu sal i remeneu bé totes les verdures. Deixeu el menjar en infusió durant 1 hora perquè la sal es pugui dissoldre. Després d’això, traslladeu l’apòsit a un pot que no es pugui esterilitzar, tanqueu-lo amb una tapa i envieu-lo per guardar-lo al fred. Per exemple, a la nevera o al celler i a la temporada d’hivern es pot guardar al balcó.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com preparar una sopa per a l'hivern.
[media =
