El puré de carbassa pot ser un plat independent, però amb més freqüència s’afegeix a tot tipus de productes de forn i pastisseria. Llegiu aquesta ressenya sobre com cuinar-lo perquè el puré sigui tendre i sucós.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El puré de carbassa és una cosa meravellosa. És adequat per si sol als menús infantils, però la majoria de vegades aquest meravellós blanc s’utilitza per a moltes receptes. Per fer el puré de carbassa tendre i sucós, heu de triar una verdura de qualitat. La polpa de la carbassa ha de ser madura, rica i d’un color uniforme amb una olor pronunciada. El que cal destacar és que, malgrat el color taronja brillant, la fruita pràcticament no provoca al·lèrgies.
Hi ha diverses maneres de fer puré de patates. El més comú, del qual es parlarà avui, és la cuina. Però també la carbassa es cou al forn, al microones, cuinada a la cuina multicook i a la caldera doble. A més, utilitzen un líquid diferent sobre el qual es cou la verdura. Depèn de la seva aplicació posterior. A més, si heu cultivat un gran cultiu de carbassa, el puré de carbassa es pot preparar per a un ús futur, disposats acuradament en pots, esterilitzats i utilitzats segons les necessitats. Els nutricionistes recomanen utilitzar puré de carbassa en la seva pròpia forma per a persones amb sobrepès. El baix contingut calòric i l’alt valor nutricional del producte l’inclouen en una àmplia varietat de dietes.
- Contingut calòric per cada 100 g - 31 kcal.
- Racions: 200 g
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Carbassa - 250 g
- Encenalls de taronja - 1 culleradeta
- Sucre - 1 culleradeta (opcional)
Cocció pas a pas del puré de carbassa
1. Peleu la carbassa, rasqueu les llavors i talleu les fibres. Talleu-lo a daus. Poden ser de qualsevol mida, però les peces més petites es cuinaran més ràpidament.
2. Submergiu la carbassa en una olla i afegiu-hi prou aigua per cobrir la verdura.
3. Afegiu sucre al cassó. Aquesta opció és necessària si utilitzeu encara més la carbassa per a plats dolços. Si el conserveu o feu una sopa, no afegiu sucre.
4. A continuació, afegiu encenalls de taronja i remeneu.
5. Col·loqueu la carbassa a l’estufa a foc lent. Bullir-lo, reduir la temperatura, cargolar l'estufa al mínim i coure la verdura fins que estigui tova. Aquesta acció normalment no dura més de 20 minuts.
6. Escórrer l'aigua potable de la carbassa acabada. Si resulta massa aquós, tombeu-lo sobre un colador i deixeu-lo durant 10 minuts per drenar tota la humitat sobrant. A continuació, amb una batedora, bat la carbassa fins que quedi homogènia, juntament amb la ratlladura de taronja.
7. Hauríeu de tenir una massa de carbassa suau i amb gust de taronja.
8. Serviu el puré de carbassa preparat a la taula o després feu-lo servir per preparar receptes o conservar-les.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer puré de carbassa.
