Si la vostra collita de peres és lletja i no sabeu on posar-les, feu servir la meva recepta i cuineu peres seques. Es tracta d’una delícia increïblement saborosa que encantarà tant als nens com als adults.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les peres són una fruita difícil d’emmagatzemar durant molt de temps en un celler i, encara més, fins i tot en un apartament. Per aquest motiu, és aconsellable consumir-los frescos. Naturalment, es poden conservar els fruits fent una collita per a l’hivern. Però aquí cal recordar que, quan s’exposa a temperatures elevades, a les quals s’exposen les peres, s’hi perden moltes propietats útils. Una altra cosa és assecar-la i la fruita es pot conservar durant més temps i els nutrients no s’evaporaran. Atès que les peres no se sotmeten a un fort tractament tèrmic durant l'assecat.
La tecnologia d'assecat de les peres és la mateixa que per a les pomes i altres fruites i baies. A casa, podeu assecar qualsevol tipus de pera. El requisit principal és una pell fina, maduresa, densitat. Els fruits espatllats i madurs no són adequats per a aquesta collita. Aquest buit s’emmagatzema en un apartament durant més d’un any. A més, la pera seca es considera un producte dietètic. Es permet utilitzar-lo fins i tot per a persones obeses i diabètiques, així com amb malalties del fetge, la vesícula biliar i els ronyons. A més, aquest buit és perfecte per coure tot tipus de postres, magdalenes i pastissos, i només les peres seques es poden utilitzar al matí per esmorzar amb una tassa de cafè.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 2-3 hores
Ingredients:
Peres: qualsevol quantitat
Cuinar peres seques:
1. Classifica les peres ordenant les que es fan malbé. Renteu les fruites amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de paper. Traieu el nucli amb un ganivet especial.
2. Talleu els extrems de la fruita pels dos costats i talleu-la en anells prims d’uns 3 mm d’amplada. Tot i que el mètode de tall pot ser diferent: cubs, tires, etc. Això només afectarà el temps d'assecat: com més gruixuda sigui la peça, més temps trigarà a assecar-se.
3. Traieu una reixeta o una planxa per coure del forn i col·loqueu-hi els trossos de pera perquè no es toquin. Preescalfeu el forn a 100 graus i envieu la safata de forn amb fruita a assecar durant 1-2 hores. En fer això, deixeu la porta de la cassola lleugerament oberta per deixar escapar el vapor. Doneu la volta a les peres diverses vegades durant aquest procés perquè es cuinin uniformement per tots els costats. Quan hagi desaparegut tota la humitat de la fruita, les rodanxes es redueixen a la meitat i la fruita es fa trencadissa, traieu la safata del forn. Refrigereu les peres a temperatura ambient i guardeu-les en un pot de vidre o bossa de paper. No els guardeu en una habitació humida.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar peres seques a casa.
