Com cuinar mongetes verdes perquè conservin les seves valuoses qualitats, siguin tendres, agradables, apetitoses i d’aspecte bonic? Una recepta pas a pas amb una foto de la cocció correcta de les mongetes verdes. Recepta de vídeo.
La manera de cuinar mongetes verdes, a simple vista, no sembla difícil. Però, tot i no observar certs matisos, se’n pot fer malbé. Ha de ser suau, no fibrós ni “cautxú”. Les mongetes d’espàrrecs cruixents seran un bon complement a l’amanida, la sopa, el platet …
En la majoria dels casos, els espàrrecs es couen en una cassola. Al mateix temps, és important que el producte mantingui el seu color i nutrients en la seva totalitat. I tots els nutricionistes i especialistes en cuina parlen dels beneficis de les mongetes verdes. Al cap i a la fi, es tracta d’un magatzem d’elements traça i vitamines de diversos grups. Per tant, s’ha d’incloure al menú el més sovint possible. Però abans de començar a cuinar mongetes, heu de triar la correcta. Presteu atenció a les beines, han de tenir la mateixa maduresa, preferiblement exemplars joves. Es poden identificar pel seu color: groc pàl·lid o verd pàl·lid. Les beines d'alta qualitat són elàstiques, no viscoses, sense letargia i sequedat. Les beines madures triguen a cuinar-se més que perdre algunes vitamines. Són fibroses i no són tan delicades. Està prohibit utilitzar mongetes verdes crues, perquè en la seva forma crua, conté substàncies nocives.
- Contingut calòric per cada 100 g - 31 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Mongetes verdes: qualsevol quantitat
- Sal al gust
Preparació pas a pas de mongetes verdes bullides, recepta amb foto:
1. Classifiqueu les mongetes verdes, traient les tiges marrons i espatllades, i talleu també les zones fosques. Col·loqueu-lo en un colador i renteu-lo amb aigua corrent.
2. Passeu la fruita a una olla.
3. Cobreix amb aigua per tapar les beines amb un dit i condimenta amb sal al gust. Tot i que la sal no és necessària.
4. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts fins que estiguin tendres. Si les beines són grans o velles, bullen durant 10 minuts. Per evitar que les mongetes fresques perdin el color després d’assecar-les, cuineu-les sota una tapa tancada.
5. Volteu-lo en un colador per drenar l'excés d'humitat. Això és especialment important si les beines continuen congelant-se.
6. Talleu els extrems pels dos costats i utilitzeu les mongetes verdes bullides per a tot tipus de plats.
Nota
: Els fesols verds es poden cuinar en altres electrodomèstics moderns:
- Vaixell de vapor. Per fer-ho, poseu-lo en un recipient de doble caldera en 1-2 capes. Aboqueu aigua al compartiment especial. Poseu el vapor al mode d'ebullició durant 15 minuts, per a les beines grans (20-25 minuts).
- Microones. Col·loqueu les beines en un plat apte per a microones, cobriu-les amb aigua bullent i microones. Bullir durant 1,5 minuts a 800-900 watts, beines grans i velles - 2-2,5 minuts.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar mongetes verdes.
