El pa ratllat s’utilitza per preparar molts plats. Però el producte comprat no té un aroma agradable i el plat amb nimim no resulta cruixent, perquè el pa està massa picat. Per tant, és millor fer pa ratllat a casa.
Les ratllades de pa semblen ser un producte senzill i barat, però tenen la seva pròpia història en diferents cuines del món. Per exemple, els francesos distingeixen entre tipus de pa ratllat: chapeture i panure: els primers es fan a partir de pa ranci sec i els segons a partir de frescos. Els japonesos fabriquen bescuits a escala industrial a partir de pa sense escorça i els diuen "panko". A Itàlia, els crackers eren un dels ingredients claus de la "cuina dels pobres" i eren una alternativa barata al parmesà car. Al nostre país, podeu comprar galetes de terra a qualsevol supermercat, però és molt més barat fabricar-les a casa amb qualsevol pa. Per tant, aprendrem a fer pa ratllat de bricolatge a casa. La recepta proposada és ràpida, sense pretensions i pressupostària, perquè es poden fer galetes amb qualsevol pa que quedi després del següent àpat. A més, fins i tot les llesques de pa lleugerament assecades són igualment adequades per cuinar.
Els galets s’utilitzen a la cuina per arrebossar pits de pollastre, mariscs, costelles, xarnides, verdures i fruites i altres productes. Quan es fregeixen, es cobreixen amb una crosta daurada i adquireixen un gust cruixent, i l’empanada no asseca el menjar. Anteriorment, s’afegien pa ratllat a sopes i guisats per fer l’àpat més satisfactori. Per exemple, a Sicília, fins avui, preparen una antiga recepta de salsa de tomàquet per a pasta amb fruits secs, panses, anxoves i una generosa porció de galetes picades.
- Contingut calòric per 100 g - 399 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
Baton - 1 unitat. (es pot utilitzar qualsevol altre pa)
Preparació pas a pas de pa ratllat casolà, recepta amb foto:
1. Talleu el pa a rodanxes de qualsevol mida convenient.
2. A continuació, talleu les rodanxes de pa a daus, tires o deixeu-les tal qual.
3. Col·loqueu una paella neta i seca a la cuina i escalfeu-la. Enceneu el foc lent i repartiu el pa.
4. Assecar el pa, remenant de tant en tant, fins que quedi caramelitzat i cruixent. En aquesta etapa, podeu condimentar el pa amb sal i espècies. A continuació, tindreu galetes meravelloses per a cervesa, amanides, sopa de crema, etc.
També podeu assecar el pa al forn o al microones. Com fer-ho, trobareu receptes pas a pas amb fotos a les pàgines del lloc. Per fer-ho, utilitzeu la cadena de cerca.
5. Refredar lleugerament el pa sec i col·locar-lo a l’escurxador.
6. Acabeu el pa sec fins obtenir una consistència fina de molla. Si no hi ha un picador, es pot girar el pa diverses vegades a través d’un molinet de carn o col·locar-lo en una bossa i aixafar-lo amb un corró.
Emmagatzemeu pa ratllat casolà en una bossa de paper a temperatura ambient en una habitació seca i seca.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer pa ratllat amb les vostres mans.
