Una recepta senzilla per fer manti rus amb porc.
Les boletes amb boletes, però les boletes casolanes, s’han de preparar per a una varietat de la taula. Us explicaré i mostraré la recepta més senzilla per a la seva preparació. La simplicitat rau en la composició del farciment (només porc, ceba i espècies) i en la massa sense ous, ja que resulta dura amb ells.
- Contingut calòric per 100 g - 225 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Farina - 500 g
- Aigua - 1 got
- Sal - 1 culleradeta
- Porc - 600 g
- Bulb ceba (gran) - 2 unitats.
- Sal, pebre negre
Cuinar manti de porc:
1. Primer heu de desplaçar 600 g de carn de porc per un molinet de carn. Així doncs, resulta moll en manti que patir per tallar-lo a daus.
2. Piqueu dues cebes grosses a daus petits i afegiu-les a la carn picada. Condimentar amb sal i pebre al gust, remenar.
3. Prepareu la massa per a manti. Cal prendre un got d’aigua, aproximadament de 40-50 ° C i diluir-hi una culleradeta de sal. La farina s’ha de posar en porcions i s’ha de remenar la massa. Com a regla general, n’hi ha prou amb 460 grams (no poseu tots els 500 g alhora, n’hi haurà molts), utilitzeu els quaranta grams restants per fer panellets. Pastar bé la massa.
4. Ara estireu un panell prim i retalleu cercles grans amb un bol. A cada cercle hi posem aproximadament una mica menys d’una cullerada de porc picat i formem els manti mitjançant el mètode de Crist. Fixem bé les costures!
5. Aboqueu prou aigua al nivell inferior a un mantool o, de manera senzilla, a doble caldera, unteu la part superior del "prestatge" amb oli vegetal i poseu-hi el manti perquè no s'enganxin.
6. Posem l’olla del mantell al foc, la tanquem ben tancada amb una tapa, posem a ebullició i fem un foc de tal potència que l’aigua gorgoteja activament. No obriu la tapa, coeu uns 40-50 minuts.
7. Serviu els manti de porc acabats mentre encara estiguin calents. Aleshores, tot és a gust, però cal untar-los amb mantega i, a gust, crema agra, salsa de tomàquet o pebre negre amb herbes picades (anet, julivert).
Aquesta no era una recepta real per als manti d'Àsia Central, ja que tenen un farcit més complicat, que hauria de consistir en interior de xai i carn de greix o greix de cua grassa. Alguns també afegeixen carbassa.
Bon Appetit!
