Sopa amb bolets i espàrrecs … apta per a menús durant la Quaresma, dietes per aprimar i vegetarians. Descobrirem com cuinar-lo de forma ràpida i saborosa. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Els bolets, per descomptat, són familiars per a tothom. Podem estar orgullosos del nombre de plats deliciosos que hi ha a la nostra cuina. Tot i això, no vam pensar a combinar espàrrecs amb bolets, però els italians ho van fer, i va resultar molt saborós. A més, aquesta sopa es fa tant a l’hivern com a l’estiu. Com que es pot cuinar amb qualsevol bolet: fresc, sec, congelat, en conserva, en escabetx … Segons les fruites seleccionades, el gust del plat acabat dependrà. Els espàrrecs són adequats a la temporada frescos i congelats fora de temporada. Si no l’heu preparat per a un ús futur, porteu-lo al supermercat. A la companyia, aquests dos productes creen un primer plat molt saborós: aromàtic, calent i moderadament especiat.
Les mongetes verdes aporten frescor a la sopa. És d’aspecte brillant i elegant, cosa que fa que el plat sigui atractiu visualment. A més, és un magatzem de vitamines i macro / microelements, com el grup B, C, E, A, zinc, fòsfor, potassi, calci, magnesi, ferro, etc. Els bolets més perfumats són frescos o secs. Donen a qualsevol menjar una olor inigualable. A partir de bolets congelats o de xampinyons, que tenen un gust neutre, el sabor del plat resulta avorrit. Per tant, quan feu servir aquestes fruites, afegiu-hi un cub de caldo de bolets o condiment de bolets a la sopa. Llavors el guisat adquirirà un aroma apetitós.
Vegeu també com fer una sopa cremosa de crema de carbassa i pastanaga amb bolets.
- Contingut calòric per 100 g - 154 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Bolets de bosc congelats - 250 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Condiment de bolets - 1 culleradeta
- Verds (qualsevol): al gust i segons es desitgi
- Espàrrecs congelats: 250 g
- Pebre negre mòlt: una mica
Preparació pas a pas de sopa amb bolets i espàrrecs, recepta amb foto:
1. No cal descongelar prèviament els bolets congelats per a la preparació d’aquesta sopa. Atès que normalment se sotmeten a un tractament tèrmic abans de congelar, és a dir, cuinar. Per tant, ja es consideren a punt per menjar.
Aboqueu aigua en una cassola, saleu-la i bulliu-la. Introduïu els bolets congelats en aigua bullent i torneu a bullir. Carregueu la temperatura al mínim, tapeu la cassola amb una tapa i coeu els bolets durant 20 minuts per fer un brou de bolets.
2. A continuació, submergiu els espàrrecs congelats a l’olla. Tampoc el descongeleu. Salpebreu la sopa immediatament amb sal, pebre negre i condiment de bolets. Després que la sopa hagi bullit, coeu-la durant 5 minuts. Com que els espàrrecs també estan congelats, ja estan prèviament bullits i només n’hi ha prou amb bullir-los una mica.
3. Afegiu herbes ben picades a la sopa preparada. Si el vostre objectiu no és fer una sopa magra, afegiu ous crus a l’olla i remeneu ràpidament. Serviu sopa preparada amb bolets i espàrrecs amb crostons o crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa amb bolets i espàrrecs.
