Sopa amb espàrrecs en brou de carn

Taula de continguts:

Sopa amb espàrrecs en brou de carn
Sopa amb espàrrecs en brou de carn
Anonim

Com cuinar una deliciosa i satisfactòria sopa d’espàrrecs en brou de carn? Recepta pas a pas amb una foto. Característiques de la cuina a casa. Recepta de vídeo.

Sopa preparada amb espàrrecs en brou de carn
Sopa preparada amb espàrrecs en brou de carn

Aquí teniu una senzilla recepta amb una foto de fer una deliciosa i contundent sopa amb espàrrecs en brou de carn. Aquest menjar lleuger és perfecte per a tota la família. És molt ràpid i fàcil de preparar, però resulta ric, molt aromàtic i poc pesat a l’estómac.

La recepta utilitza brou precuinat i un tros de carn de porc bullida. Amb aquests ingredients ja preparats, es pot preparar un àpat en qüestió de minuts. Depenent de la preferència dels consumidors, el brou es pot cuinar a partir de qualsevol tipus de carn. Si voleu menjar dietètic, cuineu brou de pollastre. Utilitzeu ossos per obtenir més brou. I la sopa més fàcil resultarà en els pits de pollastre.

L’ingredient principal d’aquesta sopa són les mongetes d’espàrrecs. A la temporada d’estiu, rica en verdures, és millor cuinar el guisat amb beines fresques i, a l’hivern, prendre fruites congelades. En qualsevol cas, la sopa casolana serà original, us delectarà amb el seu sabor inusual i el seu ric aroma. Les beines de mongetes saturaran el cos amb ferro, magnesi, fòsfor, zinc, crom. Les fruites joves contenen molta proteïna. A més, el producte és ric en vitamines: àcid fòlic, vitamina C, A, B1 i B2. A més de la seva composició beneficiosa, les beines afecten el metabolisme dels carbohidrats, per tant, són útils per a persones amb sobrepès. Si sou partidari d’una alimentació saludable, segur que us agradarà aquesta sopa dietètica, sana i lleugera.

  • Contingut calòric per 100 g - 139 kcal.
  • Racions: 4
  • Temps de cocció: 30 minuts, més el temps per bullir brou i carn
Imatge
Imatge

Ingredients:

  • Caldo de carn - 2,5 l
  • Full de llorer - 2 unitats.
  • Fesols d’espàrrecs - 250 g
  • Pèsols d’espècies: 4 unitats.
  • Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
  • Carn bullida - 250 g
  • Verds (qualsevol): diverses branques
  • Sal - 1 culleradeta o al gust
  • Patates: 2-3 unitats.
  • Espècies i herbes al gust

Preparació pas a pas de sopa amb espàrrecs en brou de carn, recepta amb foto:

S'aboca el brou en una cassola
S'aboca el brou en una cassola

1. Aboqueu el brou pre-bullit per un colador fi en una cassola perquè quedi transparent i porteu-ho a ebullició. És convenient utilitzar brou congelat per a la recepta per a ús futur, també estalviarà temps per preparar la sopa.

Patates pelades i tallades a rodanxes
Patates pelades i tallades a rodanxes

2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus de mida mitjana amb costats d’1,5 cm.

Les patates s’envien a l’olla
Les patates s’envien a l’olla

3. Immergiu les patates en el brou bullent i remeneu-les.

Les patates es bullen
Les patates es bullen

4. Bullim el brou amb patates, cobrim l'olla amb una tapa, deixem coure a foc lent els tubercles durant 15 minuts.

La carn es talla a trossos
La carn es talla a trossos

5. Durant aquest temps, prepareu la resta de menjar. Tallar el tros de carn bullit a daus, tires o esquinçar al llarg de les fibres. La forma de tallar-la no és important. Si no hi ha carn precuinada, però cal coure ràpidament la sopa, utilitzeu pit de pollastre fumat. Fa una sopa molt saborosa i aromàtica.

La carn s’ha enviat a la paella
La carn s’ha enviat a la paella

6. Envieu la carn a la cassola, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts. Com que està feta, no cal coure la carn durant molt de temps. Només n'hi ha prou perquè escalfi i bulli.

Espàrrec tallat a trossos
Espàrrec tallat a trossos

7. Renteu els fesols d’espàrrecs, poseu-los en una pissarra i talleu-ne els extrems pels dos costats i talleu la beina en 2-3 parts perquè la seva longitud sigui d’uns 2-3 cm. La recepta fa servir mongetes d’espàrrecs verds. Tot i això, a la venda el podeu trobar en blanc i porpra. Aquest tipus de plantes també són adequades per a aquesta recepta. Tingueu en compte que la planta morada perd el color durant la cocció i adquireix un to verd.

Espàrrecs enviats a la paella
Espàrrecs enviats a la paella

8. Envieu els espàrrecs trossejats a la paella i afegiu-hi pebre negre, sal, espècies i herbes, llorer i pèsols de pebre vermell. Bulliu els espàrrecs durant 5 minuts, ja no, ja que en cas contrari perdrà algunes de les seves vitamines beneficioses. Els brots joves es preparen molt ràpidament. Si no hi ha mongetes verdes, podeu substituir-les per coliflor o bròquil. Amb ells, la sopa no serà menys gustosa i brillant.

La sopa es condimenta amb espècies i es cou fins que estigui tendra
La sopa es condimenta amb espècies i es cou fins que estigui tendra

9. Rentar els verds, assecar-los, picar-los finament i enviar-los a una cassola amb sopa 1 minut abans de ser cuits. Serviu sopa calenta amb espàrrecs en brou de carn amb crostons o crostons. Aquesta sopa senzilla i contundent aportarà varietat al menú diari del migdia i delectarà els menjadors amb el seu ric sabor i aroma.

Recomanat: