Com fer sopa de salmó finlandès a casa. TOP 4 receptes amb fotos de cuina. Consells i subtileses de la cuina. Receptes de vídeo.
La cuina nòrdica, en particular la cuina finlandesa, és bastant sorprenent i inusual. La majoria dels plats escandinaus es preparen amb marisc. Un dels primers plats famosos és la clàssica sopa de salmó finlandesa. Ric, suau, càlid i nutritiu. No es tracta només d’una sopa de peix, sinó d’una deliciosa i cremosa sopa de salmó anomenada lohikeitto. Tot i que el salmó és un producte exòtic, aquesta sopa pot ser un plat econòmic. Al mateix temps, es pot servir sopa de peix finlandès amb salmó per a una festa festiva. I en un sopar familiar, es convertirà en una delícia exquisida i la decoració principal de la taula.
Consells i secrets culinaris
- Una carcassa de salmó fresca i d’alta qualitat ha de tenir escates brillants amb una brillantor natural sense brillantor, ulls clars, aletes llargues i una olor agradable.
- L’ombra natural del filet de peix és de color rosa pàl·lid i la carn en si mateixa és translúcida. Els productes del peix no han de tenir un to vermell brillant. Això suggereix que estava tenyit de colorants artificials.
- Per preparar una clàssica sopa de peix finlandesa amb nata, cal treure els ossos del filet.
- Podeu cuinar sopa de peix escandinava amb nata o amb llet grassa. Sovint s’afegeix formatge crema al plat.
- Podeu fer una sopa de salmó cremosa amb salmó, truita gran i qualsevol altre peix de la família del salmó.
- Per a la sopa finlandesa, no és adequat un filet sencer, sinó un conjunt de sopes (ossos de peix, aletes, caps) que faran que la sopa sigui més econòmica i assequible. Un cap de salmó tindrà prou carn per a dues racions.
- Els filets de salmó romandran tendres si no són massa cuits. N’hi ha prou amb enfosquir el peix sota la tapa durant 5-7 minuts i estarà llest.
- Per fer la sopa més rica i aromàtica, afegiu-hi espècies: pèsols, fulles de llorer, claus d’olor, branquetes d’anet, aboqueu-hi una mica de vi blanc, poseu-hi una llesca de llimona o llima.
Sopa cremosa de salmó
Deliciosa sopa de salmó Lohikeitto o finlandès amb nata. Increïblement suau, nutritiu, sa i curatiu. Es pot menjar tant fred com calent.
- Contingut calòric per 100 g - 444 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Filet de salmó - 340 g
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Full de llorer - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Porros - 1 unitat.
- Patates: 340 g
- Midó: 1 cullerada
- Aigua - 3 cullerades.
- Sal al gust
- Anet: al gust
- Llimona al gust
- Mantega - 1 cullerada
- Nata - 3/4 cullerades
Cuinar sopa de salmó i nata finlandeses:
- Piqueu els porros i estofeu-los en una cassola amb oli d’oliva escalfat. Quan la ceba estigui tova, afegiu-hi l'aigua, afegiu-hi la fulla de llorer i porteu-ho a ebullició.
- Peleu les patates, renteu-les, trossegeu-les i poseu-les en un cassó. Reduir el foc, tapar l’olla i coure la sopa fins que les patates estiguin gairebé acabades, uns 15 minuts.
- Talleu el filet de salmó a trossos, poseu-lo en una cassola i deixeu-ho coure 5 minuts. A continuació, aboqueu-hi la nata i remeneu-la.
- Dissoleu el midó en 1 cullerada. aigua, remeneu-ho fins que es dissolgui completament i afegiu el greix resultant a la sopa.
- Bullir la sopa fins que quedi espessa, aproximadament 1 minut. Afegir la mantega, remenar i treure del foc.
- Condimentar amb sal, pebre, escampar julivert o anet picat.
- Poseu una rodanxa de llimona a cada plat quan serveixi.
Sopa de salmó amb llet
Menjar sa i satisfactori: sopa finlandesa amb salmó i llet. És prou fàcil de preparar, té un sabor delicat i un aroma especial de carn de peix.
Ingredients:
- Filet de salmó - 400 g
- Crema 15% - 200 ml
- Formatge mató Hochland - 100 g
- Patates: 4 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Aigua - 2 l
- Ceba blanca - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar sopa de salmó finlandès amb llet:
- Talleu el peix a trossos de mida mitjana. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la en 2 parts. Bullir aigua en una cassola i submergir la ceba i el peix. Bulliu el peix durant 5-7 minuts i traieu-lo amb cura amb una cullera ranurada.
- Peleu les pastanagues i les patates, renteu-les, talleu-les a daus i submergiu-les en el brou de peix. Salpebreu-ho al gust i cuineu fins que les verdures estiguin tendres.
- Quan les verdures estiguin cuites, traieu la ceba de la sopa, perquè va donar el seu gust i aroma.
- Torneu el peix a la cassola, condimenteu la sopa amb nata i formatge quallat, porteu-ho a ebullició i traieu-lo immediatament del foc.
- Deixeu reposar la sopa cremosa finlandesa durant 5-10 minuts. A continuació, serviu-lo sobre la taula, escampeu-lo amb anet picat.
Sopa de formatge cremós amb salmó
Amb una textura delicada, un sabor agradable i un aroma inoblidable, un plat amb notes cremoses: sopa finlandesa amb salmó i formatge. És saborós, satisfactori i nutritiu, molt ràpid i fàcil de cuinar.
Ingredients:
- Salmó fresc o truita-300 g
- Patates: 300 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1pc.
- Pebre búlgar - 1 unid.
- Crema 10-20% - 350 ml
- Formatge elaborat: 100 g
Cuinar sopa de formatge crema amb salmó:
- Col·loqueu les daus de patata en una olla de 2,5 L d’aigua bullent i coeu-les durant 5 minuts.
- Peleu les cebes, talleu-les a daus i fregiu-les en una paella amb oli vegetal fins que estiguin toves.
- Peleu les pastanagues, ratlleu-les sobre un ratllador gruixut i afegiu-les a la paella a la ceba. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 2 minuts.
- Peleu el pebrot de la caixa de llavors, talleu la cua, renteu-la i talleu-la a daus. Afegiu-lo a la paella, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 2 minuts.
- Envieu les verdures fregides a l’olla amb brou de patates.
- A continuació, aboqueu-hi la nata, poseu el formatge elaborat ratllat o tallat a rodanxes, remeneu-ho i porteu-ho a ebullició.
- Peleu el salmó, talleu-lo a porcions i afegiu-lo a la paella al cap de 2 minuts.
- Condimentar amb sal i pebre al gust, i coure el sofregit durant 5 minuts fins que les patates estiguin completament cuites. Al final de la cocció, afegiu-hi anet ben picat i deixeu la sopa de formatge cremós amb salmó en infusió durant 15 minuts.
Sopa de salmó i gambes
La sopa finlandesa amb salmó i gambes és un plat delicat que esdevindrà indispensable per recuperar aquells que pateixen refredats. És deliciós, delicat, picant i apte per a festes festives.
Ingredients:
- Salmó o truita - 500 g
- Gambes bullides i congelades pelades - 300 g
- Patates: 3 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Tija d’api - 2 unitats.
- Farina de blat - 1 cullerada
- Caldo de peix - 1, 2 l
- Sal al gust
- Conserves de blat de moro - 200 g
- Crema 12% - 250 ml
- Anet - 1 cullerada sopera
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar sopa de gambeta de salmó finlandès:
- Tallar el salmó o la truita a rodanxes petites, submergir-les en aigua bullint amb sal i bullir després de bullir durant 5-7 minuts. Traieu-lo del brou i poseu-lo en un plat.
- Peleu i renteu les cebes, les pastanagues i l’api. Piqueu la ceba en quarts prims, talleu les patates i l'api a daus i ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut.
- Envieu les verdures (excepte les patates) a una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Coeu-ho, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts. Afegiu-hi farina, remeneu-ho per evitar que es formin grumolls i coeu-ho durant 1 minut.
- Poseu les verdures saltejades en una cassola amb brou i barregeu-les bé.
- A continuació, col·loqueu les patates, tapeu-les i coeu-les fins que les verdures estiguin toves durant 15 minuts.
- Col·loqueu les gambes i el blat de moro en una cassola i coeu-les durant 5 minuts.
- Aboqueu-hi la nata, afegiu-hi els trossos de peix bullits, poseu-los a ebullició i apagueu el foc.
- Afegiu l’anet picat a la paella, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho en infusió durant 5 minuts.
