Contingut calòric, composició, propietats útils, danys potencials i contraindicacions de la confitura de mores. Com es prepara un buit? Receptes de melmelada de mores.
La melmelada de mores és un postre deliciós i saludable elaborat bullint baies en almívar de sucre. Tradicionalment, les baies es posen en un cassó, es cobreixen de sucre i es deixen diverses hores per separar el suc. A continuació, poseu la cassola a la cuina, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 5-10 minuts. Després, la melmelada es pot enrotllar en pots esterilitzats i introduir-la al rebost per a l’hivern, però si voleu obtenir una textura més espessa i viscosa, es refreda i es torna a bullir; aquest procediment es pot repetir diverses vegades. per obtenir el grau de densitat desitjat. D’una manera o altra, tant la melmelada de mora gruixuda com la de cinc minuts són una autèntica decoració de les taules diàries i festives. Aquestes delicioses postres es poden menjar simplement com un mos amb te o podeu afegir-les a diversos plats dolços.
Composició i contingut calòric de la confitura de mores
A la foto, melmelada de móres
La melmelada de mora es pot atribuir a les postres hipocalòriques, que són fàcils d’adaptar fins i tot a la dieta.
El contingut calòric de la melmelada de mores és de 230 kcal per cada 100 g, dels quals
- Proteïnes - 0,4 g;
- Greixos - 0,3 g;
- Hidrats de carboni: 57 g;
- Fibra dietètica - 0,4 g;
- Aigua - 24 g.
Tingueu en compte, però, que les calories són majoritàriament carbohidrats ràpids, que són sucres simples que provoquen pics de sucre a la sang però que no s’omplen durant molt de temps. Per tant, només berenar melmelada no val la pena, però és molt possible complementar-lo amb un esmorzar o un dinar abundant, cosa que reduirà la càrrega glucèmica del cos i no provocarà l’aparició ràpida de fam.
Val a dir que també s’inclouen diverses vitamines i minerals en la composició de la confitura de mores.
Vitamines per 100 g
- Vitamina A, RE - 8 μg;
- Beta carotè: 0,05 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,05 mg
- Vitamina B2, riboflavina - 0,01 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,06 mcg;
- Vitamina B9, folat - 0,5 mcg;
- Vitamina C, àcid ascòrbic - 3 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,3 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,4 mg;
- Niacina: 0,3 mg.
Macronutrients per 100 g
- Potassi - 107 mg;
- Calci: 15 mg;
- Magnesi: 9 mg;
- Sodi: 1 mg;
- Fòsfor: 14 mg
Els oligoelements es representen amb ferro: 0,5 mg per cada 100 g.
A més, la deliciosa melmelada de mores també conté components beneficiosos específics com polifenols, flavonoides, àcids orgànics i pectina.
Propietats útils de la melmelada de mores
Les baies fresques, per descomptat, són molt més saludables que les conserves fetes a partir d’elles, ja que diversos components valuosos es destrueixen durant el procés de cocció i emmagatzematge. I, tanmateix, en queden molts. Però heu d’entendre que la preparació casolana de cuina mínima es considera la més útil.
Els avantatges de la melmelada de mores:
- Prevenció de la deficiència de vitamines … Tot i que les postres no són una font que recorda una determinada vitamina o mineral, però, tot i que en petites quantitats, conté un ampli grup de diversos components útils, gràcies als quals contribueix a contribuir de manera important a la equilibri vitamínic i mineral …
- Normalització dels intestins i processos metabòlics … A causa de la presència de fibra dietètica a la composició, el producte ajuda a regular la motilitat intestinal. Pot actuar com a profilaxi del restrenyiment, flatulència, distensió. A més, a causa de la presència en la composició de vitamines del grup B, les principals vitamines metabòliques, la melmelada de mores ajuda a millorar el metabolisme, és a dir, fa possible que els components útils dels aliments s’absorbeixin de manera més eficient.
- Efecte antiinflamatori … A causa de la presència de flavonoides i compostos polifenòlics a la composició, el producte té propietats antioxidants i antiinflamatòries, cosa que ajuda a prevenir diversos tipus de malalties, inclòs el càncer.
- Ajudeu a tractar els refredats … Unes postres insubstituïbles en el tractament dels refredats, per tant, és imprescindible cobrir la melmelada de mores per a l’hivern. Tot i això, és important entendre que el producte és eficaç principalment en l’etapa inicial de la malaltia, però si la malaltia ja s’ha desenvolupat, caldrà una ajuda més seriosa.
- Reforç dels vasos sanguinis i prevenció de malalties del cor … Unes postres saludables ajuden a enfortir les parets vasculars, així com a regular els nivells de colesterol, que al seu torn és una bona prevenció de l’aterosclerosi i de les afeccions cardíaques agudes.
Per cert, és important tenir en compte que la melmelada de mores amb baies senceres serà més útil que la melmelada, que consisteix a triturar i, com ja sabeu, durant el procés de trituració, també es destrueixen alguns dels components útils. No obstant això, una línia separada és l’anomenada melmelada viva, que són les baies muntades en una batedora amb sucre, que després es congelen. Tot i que hi ha una etapa de trituració, en aquest cas no hi ha cuina, i aquí és difícil dir amb certesa quin és el més útil: baies senceres cuites o picades congelades.
C durant 20-30 minuts.
Dades interessants sobre la melmelada de móres
Assegureu-vos de triar baies d’una maduració òptima per a la melmelada, ja que si no és madura resultarà àcida, amb massa madura serà massa líquida.
Tingueu molta precaució a l’hora de preparar les baies. Per rentar les móres sense danyar-les, només cal omplir-les d’aigua, després descartar-les en un colador i esbandir-les amb aigua corrent.
Emmagatzemeu la melmelada en un lloc fresc i afegiu-hi una mica d’àcid cítric al final de la cocció per evitar que es faci malbé i no ensucri més temps.
Mireu un vídeo sobre melmelada de mores:
La melmelada de mores és un deliciós postre saludable i baix en calories. El millor és cuinar-lo a casa amb les pròpies baies escollides, de manera que pugueu estar absolutament segur de la qualitat del producte. Menjar les postres acabades amb te o afegir a diversos plats.
