Melmelada de saüc: beneficis, danys, receptes

Taula de continguts:

Melmelada de saüc: beneficis, danys, receptes
Melmelada de saüc: beneficis, danys, receptes
Anonim

Components importants en la composició de les baies, el contingut calòric del producte. Per què és útil la melmelada de saüc i pot ser perillosa? Receptes de cuina, pastes amb melmelada.

La melmelada de saüc és un postre original que es pot servir amb te o utilitzar-lo com a ingredient de forns i altres plats dolços. Poques vegades apareix a les nostres taules i tot perquè l'opinió sobre l'efecte de les baies sobre el cos és contradictòria. La medicina tradicional considera el saüc una cura per a moltes malalties i l’oficial recorda que és molt fàcil enverinar-lo. La veritat, com sempre, es troba en algun lloc intermedi: la melmelada de saüc es pot menjar, però en petites quantitats, de manera que podem obtenir beneficis de les baies i no posar-nos en perill. Tot i això, observem de seguida que la melmelada només es pot fer a partir de saüc negre, la baia vermella és verinosa fins i tot en petites quantitats.

Composició i contingut calòric de la melmelada de saüc

L’aparició de melmelada de saüc
L’aparició de melmelada de saüc

A la foto, melmelada de saüc

El saüc és una de les baies amb més calories de les baies, però, tot i així, la melmelada d’ella es pot considerar una postre dietètica.

El contingut calòric de la melmelada de saüc és de 240 kcal per cada 100 g, dels quals:

  • Proteïnes: 0,3 g;
  • Greixos - 0,3 g;
  • Hidrats de carboni: 55,6 g.

Cal tenir en compte que aquest valor energètic és rellevant per a les melmelades clàssiques, en què es calculen els ingredients 1: 1, és a dir, es prenen 1 kg de baies per 1 kg de sucre i no s’hi afegeix aigua. Si la recepta requereix menys sucre o aigua, la lectura serà menor.

La baia té una composició química rica, és especialment valuosa amb les vitamines C, B6, així com amb ferro, calci i fòsfor.

Vitamines per 100 g:

  • Vitamina A, RE - 30 mcg;
  • Vitamina B1, tiamina - 0,07 mg
  • Vitamina B2, riboflavina - 0,06 mg;
  • Vitamina B5, àcid pantotènic - 0,14 mg;
  • Vitamina B6, piridoxina - 0,23 mg;
  • Vitamina B9, folat - 6 mcg;
  • Vitamina C, àcid ascòrbic - 36 mg;
  • Vitamina PP, NE - 0,5 mg.

Macronutrients per 100 g:

  • Potassi - 280 mg;
  • Calci: 38 mg;
  • Magnesi: 5 mg;
  • Sodi: 6 mg;
  • Sofre: 6,6 mg;
  • Fòsfor: 39 mg

Microelements per 100 g:

  • Ferro - 1,6 mg;
  • Coure: 61 mcg;
  • Seleni - 0,6 mcg;
  • Zinc - 0, 11 mg.

A més, la baia conté components tan valuosos com fibra dietètica, àcids orgànics, fenòlics i grassos, fittoncides, olis essencials, tanins, aminoàcids, antocianines, flavonoides, etc. - la cuina i l’emmagatzematge estan fent la seva feina, però molts d’ells continuen actius.

Propietats útils de la melmelada de saüc

Melmelada de saüc casolana
Melmelada de saüc casolana

El saüc ajuda a desfer-se de moltes malalties, que van des del refredat fins al reumatisme. Tot i això, cal assenyalar que un dels efectes més forts de la melmelada de saüc s’observa precisament amb els refredats. Té un efecte antiinflamatori, antipirètic i diaforètic complex. Per tant, heu de preparar definitivament un pot de postres per a l’hivern.

Altres beneficis per a la salut de la melmelada de saüc:

  1. Normalització de la funció intestinal … El producte conté fibra dietètica en forma de pectina, que té un efecte estimulant lleu sobre els intestins, ajuda a establir moviments intestinals diaris, prevenint el restrenyiment, la inflor, la flatulència.
  2. Efecte tonificant sobre el cos … Les postres tenen un efecte positiu sobre el sistema nerviós, ajuden a animar-se, milloren l’estat d’ànim, alleugen la fatiga mental i milloren la concentració. Per aquest motiu, una tassa de te amb melmelada de saüc serà especialment adequada després de dinar, de manera que la segona meitat de la jornada laboral sigui alegre i eficient.
  3. Estabilització de la pressió … El producte té un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular, és especialment bo per reduir la pressió arterial, de manera que els pacients hipertensos poden introduir de forma segura les postres a la seva dieta per poder consumir medicaments amb menys freqüència. A més, la melmelada fa una bona feina normalitzant els nivells de colesterol.
  4. Efecte diürètic i colerètic … A causa del seu lleuger i lleu efecte diürètic, la confitura és una bona prevenció de l’edema i la inflamació dels òrgans del sistema genitourinari. L’efecte colerètic ajuda a millorar la digestió i evita la formació de pedres.
  5. Reforç de les defenses del cos … Les postres tenen poderoses propietats antibacterianes, gràcies a les quals no només poden ajudar en la prevenció i tractament dels refredats, sinó també en el tractament de virus i infeccions molt més greus.

A més, els beneficis de la melmelada de saüc són rellevants en el tractament de l’obesitat, el reumatisme, les malalties del pàncrees i la glàndula tiroide, patologies cardíaques, aterosclerosi, gota i fins i tot processos tumorals.

Recomanat: