Com fer una amanida de col fresca i remolatxa bullida a casa? Valor nutricional i contingut calòric. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les amanides de verdures són imprescindibles per a la nostra dieta en qualsevol època de l’any. Són saludables, rics en vitamines i tenen un gust fort. Per a la revisió d'avui, he preparat una recepta econòmica, però deliciosa, amb remolatxa bullida amb col fresca. A la primavera i l’estiu, una amanida de col fresca, remolatxa bullida i verdures addicionals de temporada és només un regal del Déu.
Ara la vaig fer amb col jove, és més tova i sucosa. La recepta no conté patates, escabetxos i altres conserves. L’amanida té un condiment d’oli vegetal molt picant amb salsa de soja i mostassa de gra. Per tant, el podeu menjar amb seguretat sense por a danyar la vostra figura. La recepta és adequada per al dejuni, per a una dieta saludable, per a aquells que segueixen una dieta o volen perdre quilos de més.
El plat és molt senzill, de preparació sense pretensions, no requereix massa treball i temps. A més, té un sabor molt ric. Es pot preparar cada dia com a berenar lleuger o per dinar o sopar en família, com a complement al plat principal. A més, l’amanida és adequada per a una taula festiva per tractar els hostes.
- Contingut calòric per 100 g - 62 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts més el temps per bullir la remolatxa
Ingredients:
- Col blanca jove - 200 g
- Mostassa de gra - 1 culleradeta
- Remolatxa bullida: 1 unitat. mida petita
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli d’oliva o vegetal: 2 cullerades
- Cogombres - 1 unitat.
- Salsa de soja: 2 cullerades
Preparació pas a pas de col fresca i amanida de remolatxa bullida:
1. Renteu la col blanca amb aigua freda, peleu les fulles espatllades i sacseu les gotes d’una forquilla. Assecar-lo addicionalment amb una tovallola de paper. Talleu la peça desitjada del cap de col i talleu-la.
Perquè el gust de l’amanida sigui més pronunciat, trossegeu la col a través de tires tan fines com sigui possible (0,3-1 cm). A causa de l’alliberament actiu de suc, l’amanida adquirirà sucositat addicional.
Pràcticament no hi ha foques a les fulles, només la carn es troba en una capa més gruixuda de les tiges. En termes de densitat, gairebé no difereix de les fulles. Per tant, tallant la col el més fina possible, no us heu de preocupar de les "venes" gruixudes.
Tritureu la col triturada amb les mans perquè sigui més suau i sucosa. Després l’amanida serà més suau. Però si no serveix el plat de seguida, és millor no fer-ho, perquè la col deixarà sortir el suc i l’amanida serà aquosa.
2. Rentar els cogombres amb aigua freda i assecar-los amb un paper absorbent. Tallar els extrems pels dos costats. Traieu la pell si ho desitgeu. Això és important si els cogombres són amargs i l’amargor es troba a la pell. Si es pela o no cogombres de llavors depèn del fruit. Si els cogombres estan madurs amb llavors grans, el millor és pelar-los.
Talleu el cogombre a rodanxes al llarg i talleu les meitats per la meitat per fer tires llargues. Talleu la verdura a rodanxes fines.
3. Bulliu la remolatxa per endavant i refredeu-la completament. Per fer-ho, aboqueu aigua en una cassola gran i deixeu-la bullir. Col·loqueu la remolatxa rentada a les pells en un líquid bullent. Bulliu-ho durant 40 minuts a 2 hores. Depèn de la mida del fruit i del grau de maduresa. Les remolatxes petites estaran llestes en 40 minuts.
Peleu les remolatxes refrigerades i talleu-les a daus.
4. Combineu totes les verdures en un bol i afegiu-hi mostassa. Tinc mostassa de gra, però també és adequat el pastós. Si el feu servir, barregeu-ho amb oli vegetal i afegiu-lo a l’amanida.
5. Condimentar les verdures amb salsa de soja amb oli vegetal o d’oliva i remenar. Tasteu l'amanida i afegiu sal si cal. No afegiu sal abans de condimentar l’amanida amb salsa de soja. En cas contrari, s’arrisca a exagerar el plat. L’amanida de col fresca i remolatxa bullida es pot servir directament a taula o refredar-se a la nevera durant 10-15 minuts.
