Una recepta pas a pas amb una foto de llet i licor d’ou amb gelat a casa. Característiques de la cuina. Valor nutricional, contingut en calories i recepta de vídeo.
El licor d’ou amb llet és una beguda alcohòlica original a base de rovells d’ou cru, llet i alcohol, i a aquesta recepta també s’hi afegeix gelat. El sucre en pols s’utilitza per obtenir un agradable postgust dolç de la beguda. El sabor d’aquest licor groc brillant és delicat, vellutat i picant. Resulta bastant espès, viscós i viscós. No obstant això, cada xef pot determinar de manera independent la consistència desitjada de la beguda. Si voleu que el licor espesseixi, afegiu-hi més rovells d’ou. Per contra, menys ous o més llet donarà lloc a una consistència de licor més fina.
Si voleu maximitzar el sabor, feu servir un pal de vainilla. Per als àvids "amants del cafè", afegiu una cullerada de cafè instantani a la recepta. Els amants de la xocolata poden afegir cacau en pols o xocolata desfeta. El cognac s’utilitza com a alcohol a la recepta, però aquesta beguda es pot fer amb aiguardent, whisky i rom. Podeu experimentar sense parar. Per exemple, podeu fer licor de llet no només a partir de llet sencera. Amb no menys èxit, s’utilitzen llet concentrada i condensada, així com nata, per a la recepta. Això últim farà que la beguda sigui més espessa, densa i satisfactòria. Tant els ous de gallina com els de guatlla són adequats, però després augmenten la proporció d’ous diverses vegades.
- Contingut calòric per 100 g - 398 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 10 minuts, més el temps de refrigeració
Ingredients:
- Ous: 4 unitats.
- Llet - 250 ml
- Gelat - 70 g
- Sucre en pols: 30 g o al gust
- Cognac - 50 ml
Preparació pas a pas del licor de llet amb rovell d'ou cru i gelat, recepta amb foto:
1. Rentar els ous, assecar-los amb un paper absorbent i trencar les closques. Separeu amb cura les clares dels rovells. Col·loqueu els rovells en un bol profund per a una cocció posterior. No necessitareu proteïnes per a la recepta, així que poseu-les a la nevera i feu-les servir per coure.
2. Afegiu sucre en pols o sucre als rovells i bateu amb una batedora fins obtenir una massa homogènia de color llimona.
3. Col·loqueu el gelat en un bol net.
4. Aboqueu la llet refrigerada al gelat.
5. Utilitzeu una batedora per batre la llet i el gelat fins que quedi homogeni.
6. Cal que el gelat estigui completament dissolt.
7. Aboqueu el cognac a la massa de llet i torneu a batre amb una batedora perquè es distribueixi uniformement per tota la massa.
8. Aboqueu la barreja de llet sobre els rovells batuts.
9. Batre el menjar amb una batedora fins obtenir una massa homogènia i moderadament viscosa.
10. Poseu la beguda a la nevera durant 1-2 hores perquè es refredi. A continuació, traieu de la seva superfície l’escuma formada, que no es llença, sinó que es pot utilitzar per prendre cafè o una altra recepta.
Després d’això, el licor de llet amb rovell d’ou cru i gelat es considera a punt i ja podeu començar a tastar-lo. També es pot utilitzar per sucar magdalenes, galetes i pastissos.
