Una recepta molt ràpida i econòmica per coure a casa: un rotllo de pasta de full preparada amb prunes a la pressa. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Un rotlle de pasta de full fragant i deliciós fet amb pasta de full preparada amb fruites és un meravellós postre per al te, que no causarà problemes a la cuina. Les pastes dolces i aromàtiques sempre omplen la casa d’un ambient de confort, celebració i alegria. Independentment de l’edat, tant els nens com els adults l’estimen per igual. Tothom té les seves pròpies preferències per a una delícia tan dolça, però a tothom li agrada un rotllo de pasta de full amb prunes!
Avui faré servir pasta de full preparada per coure a casa. Es tracta d’una versió expressa de meravelloses pastes i un autèntic salvavides per a qualsevol mestressa de casa. A partir d’això, tot s’obté sempre amb un plus i sense molèsties. I el pastís de prunes no és una excepció! Però, tot i que a primera vista, tot aquí no sembla gens complicat. Però us recomano que escolteu i utilitzeu tots els consells que es descriuen a continuació en una recepta pas a pas amb una foto. Tenint-los en compte, obtindreu un rotlle constantment delicat amb una escorça cruixent, que es fondre a la boca i un sabor màgic. No serà una pena servir-lo no només per preparar una festa de te familiar, sinó també per alimentar els convidats.
- Contingut calòric per 100 g - 252 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Pasta de full - 500 g
- Farina: 2 cullerades
- Prunes - 250 g
- Espècies aromàtiques al gust
- Sucre: 50 g o al gust
Preparació pas a pas d’un rotllo de pasta de full amb prunes:
1. Primer de tot, allibereu la massa de l’envàs i descongeleu-la completament fins que quedi tova. És important descongelar-lo gradualment a temperatura ambient. Es descongela molt ràpidament, literalment en 1 hora. No utilitzeu el microones per accelerar el procés de descongelació. Les masses descongelades no es poden tornar a congelar. Això vol dir que tot el que s’ha descongelat s’ha de coure.
Quan la massa sigui mal·leable, empolsineu la taula o la superfície de treball amb farina per evitar que s’enganxi. Col·loqueu una capa i estireu-la el més fina possible, d’uns 3 mm en forma rectangular. Si es formen esquerdes durant el rodament, humitegeu-les amb una mica d’aigua i suavitzeu-les amb els dits per fer desaparèixer les esquerdes. I si la pasta de full descongelada es torna molt suau i enganxosa durant el funcionament, poseu-la a la nevera una estona perquè es refredi uns minuts. Un producte semielaborat d’alta qualitat és de plàstic i s’estén bé i no es trenca quan esculpeix. Un rotllo també és ideal si utilitzeu massa de bona qualitat. Per fer-ho, en comprar-lo, presteu atenció als signes següents: el color ha de ser beix, la superfície és llisa sense protuberàncies i grumolls.
Quan treballeu amb pasta de full, tingueu present el següent punt. A partir de la calor, l'oli que hi ha començarà a fondre's, a partir del qual les capes s'enganxaran, cosa que significa que els productes al forn no pujaran bé. Per tant, treballar amb la massa en una cuina fresca i allunyada del forn els dies freds i poc humits.
2. A continuació, feu el farcit, és a dir, prunes. Són aptes per a qualsevol varietat, però les pastes més delicioses amb fruites són àcides. Si les prunes són molt dolces, reduïu la quantitat de sucre. Aquesta pastisseria no té estacionalitat. A l’estiu, coureu un rotllo amb fruita fresca i, a l’hivern, amb fruita congelada.
Renteu les prunes fresques seleccionades amb aigua corrent freda, eixugueu-les bé amb una tovallola de paper perquè no quedi excés d’humitat i talleu-les per la meitat o en 4 parts, segons la mida original de la fruita. Traieu els pous i col·loqueu els fruits a sobre de la massa, tallats, de manera que la pell estigui en contacte amb la massa. Espolvoreu amb espècies aromàtiques, com ara una mica de nou moscada mòlta o canyella, si es desitja.
No cal descongelar prèviament les fruites congelades. Simplement poseu-los a la massa de seguida.
Normalment, la massa es ven en un paquet de 500 grams i, per regla general, es divideix en 2 plats. Per preparar un rotlle, podeu utilitzar dos o només un plat alhora. Com a alternativa, feu una part de la massa amb prunes i l’altra amb altres fruites o baies.
3. Escampeu sucre sobre les prunes fins que es caramelitzin. La quantitat de sucre es pot ajustar en funció de les preferències: augment per als amants dels dolços i disminució per als amants dels pastissos agredolços.
A continuació, escampeu les prunes amb farina perquè absorbeixi tota la humitat alliberada de la fruita i la massa no quedi cola. Si feu servir fruites congelades, hi ha el risc que el suc comenci a sortir del rotlle amb més abundància que de les fruites fresques. A partir d’això, el producte haurà de coure més temps o també pot resultar brillant. Per tant, és millor barrejar les prunes congelades amb midó o farina perquè es cobreixin amb massa seca per tots els costats. El midó i la farina absorbiran el suc de baies alliberat durant la cocció.
4. Poseu les vores de la massa per tres costats, cobrint les prunes perquè el suc no surti del rotlle durant la cocció.
5. Estireu suaument el full de massa perquè la fruita no caigui.
6. Col·loqueu el rotlle sobre una plata de forn, amb la costura cap avall. Si la pasta de full és de bona qualitat, no cal greixar la plata de forn amb oli, ja que conté una quantitat suficient de greix i els productes de forn no s’adhereixen. Feu talls poc profunds a través del rotlle. Donaran al producte un aspecte preciós i, de forma acabada, serà més fàcil tallar-lo en porcions. Per donar al producte acabat un bon color vermellós, raspalleu-lo amb una fina capa d’oli vegetal, llet o rovell batut. Escalfeu el forn a 200 graus, o bé a 220-250 ° С, perquè la pasta de full sempre es cou a alta temperatura. Coure el rotlle durant 20-30 minuts. Però com que tothom té forns diferents, vés amb compte amb la cocció. Quan el pastís tingui un to vermellós, proveu-lo a punt, perforant-lo amb un pal de fusta; hauria de sortir sec.
Refredeu el rotllo de pasta de full acabat amb prunes sobre una plata de forn. quan està calent, el producte és molt fràgil i es pot trencar. A continuació, traieu el rotlle de la plata de forn, talleu-lo a porcions i espolseu-lo amb sucre en pols, guarniu-lo amb canyella, cacau en pols o xips de xocolata. Serviu-lo amb una tassa de cafè, te o una bola de gelat.
